Berthet-Bondet - Côtes du Jura Chardonnay Tradition 2021

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

La finca domina todo Château-Chalon, encaramada en su espolón rocoso a 450 metros de altitud. Jean pasó el testigo a su hija Hélène, que vino a tomar el relevo tras una primera vida como traductora en Bruselas, y se encarga del buen funcionamiento de las 15 hectáreas. Certificados como ecológicos desde 2013, los vinos se encuentran entre los éxitos de la bodega, en particular los vinos de velo, gran especialidad de la finca. Los amarillos (4,5 hectáreas en Château-Chalon) se crían en magníficas bodegas abovedadas.

Guide Hachette des vins

Sobre el bodega :

Finca creada en 1985 por Jean Berthet-Bondet, antiguo alcalde de Château-Chalon e ingeniero agrónomo, al igual que su esposa. Cultivada según las normas de la agricultura ecológica, las 13 hectáreas de viñedos y las bodegas abovedadas están gestionadas desde 2018 por su hija Hélène.

Robert Parker - Wine Advocate

Acerca del vino:

2021 ha sido un año especial, con una cosecha casi inexistente, por lo que el volumen ha sido muy bajo. El Côtes du Jura Tradition 2021 se ha elaborado con un 60 % de Chardonnay y un 40 % de Savagnin, mucho más Savagnin que en años «normales», ya que el Chardonnay sufre más las heladas, lo que altera considerablemente el equilibrio. Las variedades de uva se mezclaron y envejecieron juntas en barrica durante tres años. En nariz es aromático, especiado y con notas de setas, más parecido al jerez, y en boca es seco, calcáreo y vivo, debido a la «liposucción» del flor, que elimina la grasa del vino. Presenta una buena madurez, con un 13 % de alcohol, y una muy buena acidez. También probé una botella de 2001, y el vino tenía una nariz fantástica, especiada, con notas de nueces verdes y curry, y un paladar fresco y equilibrado. Si el 2021 sigue el mismo camino, mi nota es demasiado severa... ¡Bravo!

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Acerca del vino:

Tradition 2021 (chardonnay y savagnin criados durante dos años en barrica sin relleno) se expresa muy bien hoy en día, no en potencia sino en sabor, con hermosas notas de nueces verdes y harina fresca, mucha delicadeza.

Sobre el bodega :

Chantal y Jean Berthet-Bondet, ambos ingenieros agrónomos, abandonaron la ciudad en 1985 para crear esta finca de 11 hectáreas, situada a partes iguales en las denominaciones Château-Chalon y Côtes du Jura, y certificada como agricultura ecológica desde 2013. Hélène, la hija de Jean, está ahora al mando. La calidad avanza en cuanto a la expresión y la pureza de la fruta. Se han redefinido inteligentemente nuevas cuvées y etiquetas de vinos ouillés, aunque las cuvées criadas bajo velo siguen siendo las estrellas indiscutibles de la finca, con un château-chalon que puede servir de modelo para la prestigiosa denominación.