Berthet-Bondet - Côtes du Jura Savagnin 2019
93+/100
Robert Parker
2*Étoiles
Hachette
«Es matizado, con una mayor complejidad debido a su mayor edad, más desarrollado, sutil y refinado». (Wine Advocate)
«Directamente procedente de las margas del Jurásico, un savagnin puro criado durante 3 años en barricas bajo velo. Vestido de oro, se nota que es un príncipe. No hay nada ostentoso en su enfoque, todo es delicadeza y moderación. Ligeramente tostado, el aroma es característico. Dotado de una bella materia, el paladar es agradable desde el ataque hasta el final, sin ningún tipo de sobresalto. Un vino para contemplar». (Guía Hachette 2026)
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Ojo
Vestido amarillo dorado
Nariz
Con notas especiadas, aromas de curry.
Boca
Combina delicadeza y carácter, un vino franco con mucha frescura.
Servir
A 14°C
Beber antes
2049
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con pescados ahumados (bacalao), platos con perejil (caracoles), ranas, carnes blancas con nata y setas (colmenillas), platos picantes (curry), platos con queso, Comté...
Bettane & Desseauve
Denominación calificada con 2 estrellas (una producción seria y recomendable, pero un poco más regular y homogénea que la anterior).
Sobre el bodega :
La finca domina todo Château-Chalon, encaramada en su espolón rocoso a 450 metros de altitud. Jean pasó el testigo a su hija Hélène, que vino a tomar el relevo tras una primera vida como traductora en Bruselas, y se encarga del buen funcionamiento de las 15 hectáreas. Certificados como ecológicos desde 2013, los vinos se encuentran entre los éxitos de la bodega, en particular los vinos de velo, gran especialidad de la finca. Los amarillos (4,5 hectáreas en Château-Chalon) se crían en magníficas bodegas abovedadas.
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2026) 2*Estrellas (Vino notable)
Bodega calificada (guía 2024) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Acerca del vino:
Procedente directamente de las margas del Jurásico, un savagnin puro criado durante 3 años en barricas bajo velo. Con su color dorado, se nota que es un príncipe. No hay nada ostentoso en su enfoque, todo es delicadeza y moderación. Ligeramente tostado, el aroma es característico. Dotado de una bella materia, el paladar es agradable desde el ataque hasta el final, sin ningún tipo de sobresalto. Un vino para contemplar.
Sobre el bodega :
Finca creada en 1985 por Jean Berthet-Bondet, antiguo alcalde de Château-Chalon e ingeniero agrónomo, al igual que su esposa. Cultivada según las normas de la agricultura ecológica, las 13 hectáreas de viñedos y las bodegas abovedadas están gestionadas desde 2018 por su hija Hélène.
Robert Parker - Wine Advocate
Vino calificado (guía 2025) 93+/100 (Vino formidable)
Acerca del vino:
Volví a catar el Côtes du Jura Savagnin 2019, un año marcado por una helada tardía, el 12 de mayo, pero después de eso, el tiempo fue cálido y seco, lo que dio lugar a vinos concentrados. Presenta notas de manzana, corteza de queso, especias y nueces, y parece presentar una ligera oxidación; es matizado, con una mayor complejidad debido a su mayor edad, más desarrollado, sutil y refinado. Tiene un 14 % de alcohol y es con cuerpo. Se trata de un segundo embotellado de 2019. El 2020 se embotellará ahora, tras cinco años de envejecimiento bajo velo. También probé el 1999, que procedía de una botella abierta que presentaba una ligera oxidación, pero el paladar era fantástico.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2024) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel, no te decepcionarán los vinos de estas bodegas).
Sobre el bodega :
Chantal y Jean Berthet-Bondet, ambos ingenieros agrónomos, abandonaron la ciudad en 1985 para crear esta finca de 11 hectáreas, situada a partes iguales en las denominaciones Château-Chalon y Côtes du Jura, y certificada como agricultura ecológica desde 2013. Hélène, la hija de Jean, está ahora al mando. La calidad avanza en el sentido de la expresión y la pureza de la fruta. Se han redefinido inteligentemente nuevas cuvées y etiquetas de vinos ouillés, aunque las cuvées criadas bajo velo siguen siendo las estrellas indiscutibles de la finca, con un château-chalon que puede servir de modelo para la prestigiosa denominación.
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