Domaine de la Cendrillon - Nuance 2019

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Robert Joyeux ha combinado su carrera en la industria con una amplia labor de renovación de la finca para crear el Corbières que soñaba, elegante y expresivo de la complejidad y variedad de sus terruños. Desde 2011, él y su esposa Geneviève se dedican a tiempo completo a su finca, y su hijo Hubert acaba de unirse a ellos para promover este buen vino a los cuatro rincones del mundo. La finca cuenta con la certificación ecológica desde 2013 y las uvas se cuidan a la perfección. Las extracciones suaves, la ausencia de estrujado de la uva y el uso de la gravedad contribuyen a producir vinos generosos pero refinados y sinceros. La cuvée Inédite tiene profundidad y persistencia, mientras que la cuvée numéro-1, exuberante y llena de carácter, merece su nombre. También nos sedujo la nueva cuvée La Coume, vigorizante y fresca. Los blancos y rosados son deliciosos.

Guide Hachette des vins

Sobre el bodega :

La Cendrillon? La Cendrillon se encuentra en Ornaisons, al pie del macizo de Fontfroide, antigua posada de la calzada romana que unía la región de la Narbonnaise con Aquitania. Originario de la zona, el empresario Robert Joyeux se hizo cargo de la propiedad familiar en 1993 y no ha escatimado en gastos a la hora de invertir en nuevas plantaciones y en una nueva bodega. Hoy, las 42 hectáreas cuentan con certificación ecológica desde finales de 2012.

Jancis Robinson

Sobre el vino :

Nariz bastante compleja de piña y grosellas, melocotones maduros y ciruelas claudias, estragón y cardamomo negro. Además de algo cremoso. Pleno y rebosante de una gran variedad de frutas, desde grosellas verdes hasta mangos dorados. Fruta explosiva, aunque muy seca, atravesada por un prisma crujiente de acidez. Una fascinante mezcla de variedades de uva. No lo sirva demasiado frío, es mejor a una temperatura de bodega de unos 14 °C.

Jeb Dunnuck