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Domaine de la Cendrillon - Nuance 2019

Vin de France|Vino blanco|Biografía

3.6/5 (10 clientes)

17,5/20

Jancis Robinson

afrutado

complejo

crujiente

«Nariz bastante compleja de piña y grosellas, melocotones maduros y ciruela claudia, estragón y cardamomo negro. Además, un toque cremoso. Pleno y rebosante de una profusión de frutas que van desde el verde de la grosella hasta el dorado del mango. Fruta brillante; aunque es muy seco, está atravesado por un prisma crujiente de acidez. Una fascinante mezcla de variedades de uva. No lo sirvas demasiado frío, está mejor a una temperatura de bodega de unos 14 °C.» (Jancis Robinson) ¡Entre las añadas mejor valoradas de la cata de Languedoc 2020!

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Ámbito

Domaine de la Cendrillon

Variedad

Nuance

Cosecha

2019

Denominación

Vin de France

Región

Languedoc

Cepas

40% Petit Manseng, 18% Grenache Gris, 12% Grenache Blanc, 7% Marsanne, 7% Roussanne, 7% Albariño, 6% Verdejo, 3% Maccabeu

Tierra

Las variedades Garnacha Blanca y Garnacha Gris, Marsanne y Roussanne se cultivan en las terrazas altas y arcilloso-calcáreas del Orbieu, en laderas orientadas al oeste, mientras que el Petit Manseng, el Albariño y el Verdejo crecen sobre margas y arcillas, situadas en la ladera sur del Pech, al abrigo del viento del norte

Viticultura

Certificado como ecológico

Vendimia

Manuales

Vinificación

Prensado suave, maceración en frío prolongada (5 días a 4 °C), mezcla y fermentación en depósitos a temperatura ambiente

Crianza

Una parte se cría durante 6 meses sobre lías en barricas de medio barril y toneles austriacos (13 hL) con removido regular, y la otra parte en depósitos de acero inoxidable

Grado alcohólico

13,5%

Biografía

Sí

Ojo

Color amarillo pálido con reflejos dorados

Nariz

Aromas de fruta fresca, cítricos, melocotones blancos y sutiles toques florales

Sabor

Buen equilibrio en boca entre frescura y untuosidad, delicadas notas de repostería, armonía y mineralidad en el final

Servir

A 10-11°C

Beber antes

2024

Maridajes de vinos y platos

Ideal para tomar como aperitivo o para acompañar a la perfección un lenguado con salsa de mantequilla blanca...

Más información en Domaine de la Cendrillon

Más información en Vin de France

Bettane & Desseauve

Bodega calificada (guía 2024): 2 estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque algo más regular y homogénea que la anterior)

Sobre el bodega :

Robert Joyeux compaginó su carrera como empresario con las profundas obras de renovación de la finca, lo que le permitió crear el Corbières con el que soñaba: un vino elegante que refleja la complejidad y la variedad de sus terruños. Desde 2011, él y su esposa Geneviève se dedican a tiempo completo a su finca, y su hijo Hubert acaba de unirse a ellos para dar a conocer este magnífico vino por todo el mundo. La finca cuenta con certificación ecológica desde 2013; la uva se cuida a la perfección, las extracciones son suaves, la ausencia total de trituración de la uva y el trabajo por gravedad permiten obtener vinos generosos, pero refinados y sinceros. La cuvée Inédite muestra profundidad y cuerpo; la cuvée Número 1, exuberante y llena de carácter, hace honor a su nombre. También nos ha seducido la nueva cuvée La Coume, tónica y fresca. Los blancos y rosados son deliciosos.

Guide Hachette des vins

Bodega valorada (guía 2024) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

¿La Cendrillon? Una aldea de Ornaisons, a los pies del macizo de Fontfroide, una antigua posada situada junto a la calzada romana que unía la Narbonense con Aquitania. El empresario Robert Joyeux, natural de la zona, se hizo cargo en 1993 de la finca familiar y no escatimó en inversiones: nuevas plantaciones, construcción de una bodega. Hoy en día, 42 hectáreas con certificación ecológica desde finales de 2012.

Jancis Robinson

Vino puntuado con 17,5/20

Acerca del vino:

Nariz bastante compleja de piña y grosellas, melocotones maduros y ciruela claudia, estragón y cardamomo negro. Además, un toque cremoso. Pleno y rebosante de una profusión de frutas que van desde el verde de la grosella hasta el dorado del mango. Fruta brillante; aunque es muy seco, está atravesado por un prisma crujiente de acidez. Una fascinante mezcla de variedades de uva. No lo sirvas demasiado frío, está mejor a una temperatura de bodega de unos 14 °C.

Jeb Dunnuck

Finca calificada como «Recomendada»

Valoración de los clientes

3.6/5

en 10 opiniones