Château Ollieux Romanis - Corbières Classique blanc 2022
89/100
RVF
«Esta cosecha, todo un referente en el Languedoc, ha roto con los cánones tradicionales del perfil de un vino de Corbières»
Esta cosecha, con rasgos de personalidad únicos, ofrece una compleja gama aromática de frutas exóticas y flores blancas. Sorprende por su frescura y su intensidad, algo poco habitual en un vino mediterráneo.
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Ojo
Bonito vestido amarillo dorado
Nariz
Complejo abanico aromático, con notas de frutas exóticas y flores blancas
Paladar
Amplio, con un final refrescante y una buena tensión
Servir
Entre 10 et 12°C
Beber antes
2025
Maridajes de vinos y platos
Para disfrutar con un filete de merluza con polenta al azafrán, un salmonete con patatas al ajillo, quesos frescos y quesos jóvenes de pasta prensada...
Bettane & Desseauve
Finca calificada (guía 2026) con 3 estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Pierre Bories ha llevado su finca familiar a lo más alto de la denominación Corbières y la gestiona desde 2001 con mano maestra, mostrando la misma determinación y exigencia tanto en los viñedos como en la bodega. Constituido por un extenso conjunto de 150 hectáreas (entre las que se encuentra el antiguo terruño del Château des Ollieux), a unos diez kilómetros de Narbona, el viñedo permite elaborar vinos de gran elegancia, desde la cuvée Prestige hasta la cuvée Or, pasando por Atal-sia, elaborada en la denominación Corbières-Boutenac, sin duda uno de los buques insignia de la propiedad. Toda la gama está a la altura, lo que sitúa a esta bodega entre nuestras favoritas del sector; esta regularidad, mantenida desde hace mucho tiempo, justifica ampliamente la tercera estrella que le hemos otorgado.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada. Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Fundado en 1860 en la zona de Boutenac, este extenso viñedo familiar, que en sus orígenes era una dependencia de la abadía de Fontfroide, ha permanecido en manos de la misma familia desde entonces. Desde 1896 cuenta con una bodega y una sala de barricas construidas con piedras de la cantera de la finca. Jacqueline y François Bories lo reactivaron en la década de 1980, a los que se unió en 2001 su hijo Pierre. Cultivado sin herbicidas ni pesticidas, el viñedo, en proceso de conversión a la agricultura ecológica, se extiende sobre 65 hectáreas.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2024) 89/100
Bodega valorada (guía 2026) Seleccionada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)
Acerca del vino:
El Corbières Classique es un vino generoso y equilibrado, con notas de frutas amarillas y un paladar amplio.
Sobre el bodega :
Pierre Bories se hizo cargo de esta extensa propiedad familiar, que se amplió en 2006 con la incorporación del viñedo vecino, Les Ollieux. Una hermosa diversidad de terruños que abarca suelos arcillo-calcáreos, guijarros redondeados y el terruño de Boutenac (arenisca roja y caliza), donde la finca se erige como una visita obligada. Es sobre todo la expresión de los vinos de Boutenac lo que nos entusiasma. Casi todo el viñedo está podado en forma de copa para proteger mejor la uva. Siempre con la cabeza llena de proyectos, Pierre ha renovado por completo la finca y ha creado La Touketa, un espacio de restauración y cata en pleno corazón de los viñedos, abierto en temporada. Desde hace tres años, el viticultor es también propietario del château Rives Blanques en Limoux.
Valoración de los clientes
3.5/5
en 2 opiniones
Comentario y valoración de Gilles D. Publicado el 23/05/2024
Un blanco vivaz con un ataque vigoroso que se suaviza para dar paso a una textura carnosa y generosa, con notas cítricas y una madurez magnífica en 2022, sobre un fondo mineral refrescante. Es un vino de buen gusto, pero accesible. Marida muy bien con un plato de salmonetes de la costa de Vermeille fritos con aceite de oliva y albahaca. Nota = 4.
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Comentario y valoración de M. FLORIAN C. Publicado el 05/08/2024
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