La Terrasse d'Elise - IGP Hérault Les Hauts de Carol's 2023
92/100
RVF
«Un Cinsault excepcional, en el que la delicadeza se une a una armonía absoluta»
Les Hauts de Carol's desvela un radiante bouquet de frutos rojos y pétalos de rosa, realzado por especias frescas y un toque amaderado. En boca, destaca una frescura deslumbrante, sostenida por un magnífico equilibrio entre especias y taninos, mientras que la delicadeza del Cinsault se revela en todo su esplendor. ¡Una auténtica maravilla!
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Ojo
Color rubí brillante
Nariz
Una explosión de aromas a frutos rojos, como fresa machacada y frambuesa jugosa, con notas de pétalos de rosa y especias dulces, y un toque amaderado
Sabor
Ataque fresco, delicadeza extraordinaria, equilibrio perfecto, magnífico retrogusto floral
Servir
A 16°-18°C
Beber antes
2032
Maridajes de comida y vino
Para disfrutar con pollo al curry, costillas de ternera al tomillo, bruschettas, carnes rojas en salsa con setas, caza menor, verduras a la parrilla, queso brie con trufas...
Bettane & Desseauve
Bodega valorada (guía 2026) 2*estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Desde 1998, Xavier Braujou se ha labrado una excelente reputación con su finca situada al norte de Montpellier, cerca de Aniane. La producción es, por desgracia, limitada, pero constituye uno de esos lugares entrañables que se recomiendan en secreto. Allí se pueden degustar vinos excepcionales, como los tres tintos que hemos probado este año. Las viñas viejas, los rendimientos mínimos y un trabajo meticuloso dan lugar a cuvées monovarietales que se sitúan en lo más alto de la producción del Languedoc.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2027) 92/100
Bodega calificada (guía 2027) con 2* estrellas (Estas bodegas de gran envergadura, que suelen contar con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados más entendidos)
Acerca del vino:
El Cinsault de Hauts de Carol's destaca por su vivacidad, respaldada por una fruta brillante.
Sobre el bodega :
Hijo de un viticultor, Xavier Braujou ha creado su propia finca, repartida entre Aniane y Saint-Jean-de-Fos. Este viticultor artesanal, solitario y decidido, antiguo leñador, elabora vinos de gran carácter, fruto de un enorme trabajo en viñas viejas cultivadas en forma de copa con rendimientos muy bajos (20 hl/ha de media). Su hilo conductor se resume en dos palabras: delicadeza y frescura. Lejos de las restricciones de la denominación de origen, siempre ha trabajado con monovarietales y combina sus diferentes terruños. La extracción es muy suave y la crianza prolongada; los vinos nunca entran en barricas nuevas.
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