Domaine de la Réserve d'O - Bachi-Bouzouc 2023
91/100
RVF
«¡Mil millones de mil especias!»
Bachi Bouzouc, 100 % garnacha, es un vino armonioso que refleja a la perfección el terruño único de las Terrasses du Larzac. Ofrece aromas florales y empolvados, con un toque especiado. En boca, presenta una estructura magnífica, con notas de frutos negros machacados. ¡Un bonito homenaje al capitán Haddock, un placer inmediato!
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Ojo
Vestido de color rubí
Nariz
Intenso, con aromas florales, de fruta bien madura y especias dulces
Sabor
Suave y sedoso, con cuerpo, final estructurado, con un toque de regaliz
Servir
A 16-18°C
Abrir
Media hora antes
Beber antes
2028
Maridajes de vinos y platos
Para acompañar una pierna de cordero asada al espeto, un tajín de cordero o ternera, una pintada con setas girolles, un bizcocho de tomates secos, tomillo y tapenade...
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2026) 1*estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)
Sobre el bodega :
La Réserve d’O es una finca de unas diez hectáreas, situada en Arboras, en las alturas de las Terrasses du Larzac. Creada en 2004 por Frédéric y Marie Chauffray, y gestionada según los principios de la biodinámica, se ha situado rápidamente entre las bodegas más reconocidas de la zona. La cosecha que lleva el nombre de la finca presenta un estilo muy goloso y elegante; ha evolucionado mucho y, desde 2011, ocupa un lugar destacado entre las cosechas más importantes del Languedoc. Bilbo e Hissez-O son buenos representantes de la denominación Terrasses du Larzac, con un estilo más corpulento.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2026) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Situados en las alturas de la meseta de Arboras, los viñedos (12 ha) buscan aquí la tierra bajo las piedras. Establecidos en 2005, Marie, la nueva presidenta de la asociación Terrasses du Larzac, y Frédéric Chauffray practican la viticultura biodinámica y elaboran el vino con métodos suaves (mínimo de SO₂, sin adición de levaduras, ni clarificación ni filtración) a partir de una vendimia en la que cada grano se selecciona minuciosamente.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2025) 91/100
Bodega valorada (guía 2022) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionarán al degustar los vinos de estas bodegas)
Acerca del vino:
Bachi Bouzouc luce sus habituales atuendos florales, en tonos empolvados y ácidos.
Sobre el bodega :
Frédéric Chauffray tiene dos pasiones: el rock y el vino. Entre su guitarra Gibson y la viticultura, acabó decantándose por esta última. Tras trabajar primero como sumiller junto a su esposa Marie desde 1990, fundó su finca en 2004 en las Terrasses du Larzac, en el municipio de Arboras, a unos 400 metros de altitud. Gracias a esta ubicación geográfica fresca, en las estribaciones de la meseta de Larzac, bajo el Col du Vent, y a un enfoque agronómico muy respetuoso y poco intervencionista, la pareja no tardó en crear vinos abiertos y alegres, alejados de los estilos más austeros de algunos vinos de la zona. La estrella brilla con fuerza y la «Réserve» no deja de fluir.
Valoración de los clientes
4/5
en 2 opiniones
Comentario y valoración de M. STEVY L. Publicado el 09/07/2026
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Comentario y valoración de M. FABRICE y MATHIS P. Publicado el 2 de julio de 2025
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