Domaine de la Réserve d'O - Bachi-Bouzouc 2022
92/100
RVF
92/100
James Suckling
"¡Mil millones de mil especias!"
"Bachi Bouzouc tiene más encanto aromático, con una nariz de fruta negra aplastada, un paladar zan, un ataque pleno y un final más estructurado". (Le Guide RVF 2024). Un buen homenaje al capitán Haddock, ¡un placer inmediato!
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Ojo
Color rubí
Nariz
Intenso, con aromas de frutas negras muy maduras, incluso compotadas, y toques de especias y garriga.
Boca
Suave y sedoso, goloso
Servir
A 16-18°C
Abrir
1/2 hora antes
Beber antes
2027
Maridaje
Disfrútelo con pierna de cordero asada al espetón, tagine de cordero o ternera, pintada con setas rebozuelo, pastel de tomates secos con tomillo y tapenade...
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2025) 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).
Sobre el bodega :
La Réserve d'O es una finca de unas diez hectáreas situada en Arboras, en las alturas de las Terrasses du Larzac. Fundada en 2004 por Frédéric y Marie Chauffray y gestionada según principios biodinámicos, se ha convertido rápidamente en una de las direcciones favoritas de la zona. La cuvée que lleva el nombre de la finca tiene un estilo muy goloso y duradero, y no se envejece en madera. Ha evolucionado mucho, y desde 2011 es una de las cuvées de Languedoc que cuentan. Bilbo, en homenaje a la ciudad de Bilbao, está elaborado predominantemente con Cinsault, mientras que hissez-o tiene una mayor proporción de Syrah. Son buenos representantes de la denominación Terrasses du Larzac, en un estilo más bien carnoso.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2025) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Situadas en lo alto del Causse d'Arboras, las viñas (12 hectáreas) buscan la tierra bajo las piedras. Creada en 2005, Marie, nueva presidenta del sindicato Terrasses du Larzac, y Frédéric Chauffray trabajan de forma biodinámica, con métodos suaves (mínimo SO2, sin levadura, clarificación ni filtrado) para producir uvas de las que cada baya se selecciona meticulosamente.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2024) 92/100
Fincas clasificadas (guía 2025) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el vino :
Bachi Bouzouc tiene más encanto aromático, con una nariz de fruta negra triturada, un paladar zan, un ataque pleno y un final más estructurado.
Sobre el bodega :
Frédéric Chauffray tiene dos pasiones: el rock y el vino. Al final, eligió entre su guitarra Gibson y la viticultura. Trabaja como comerciante de vinos con su esposa Marie desde 1990, y en 2004 se instaló en las Terrasses du Larzac, en el municipio de Arboras, a unos 400 metros de altitud, para fundar Réserve d'O. Gracias a esta situación geográfica fresca, en las estribaciones de la meseta del Larzac, bajo el Col du Vent, y a una viticultura muy respetuosa y poco intervencionista, la pareja no tardó en producir vinos abiertos y alegres, muy alejados de las firmas más austeras y jansenistas de algunos vinos de la zona. La precisión con la que se manejaron los aromas y los taninos nos llevó a conceder a esta finca su primera estrella.
James Suckling
Vino calificado (guía 2023) 92/100
Sobre el vino :
Un tinto de cuerpo medio con taninos cremosos y notas de cerezas negras, laurel, hierbas silvestres y especias dulces. Jugoso y equilibrado, con buen volumen en el paladar medio y un final sabroso y texturizado. Elaborado con uvas de cultivo biodinámico certificado Demeter. Para beber o guardar.
Valoración de los clientes
4/5
en 2 opiniones
Nota y asesoramiento de M. GILLES D. Publicado el 01/02/2024
Tras un 2021 muy difícil, Bachi-Bouzouc ofrece en 2022 un zumo vibrante y muy afrutado. Amplio, pleno y sedoso en boca, el frescor de la fruta negra estofada y ligeramente ácida se complementa con notas herbáceas y de regaliz, en lugar de la redondez y la intensidad golosa de la fruta roja de su primo Bilbo. El final es denso y duradero, con notas de regaliz. Un precio optimista que baja la nota a 3,8. Un vino de placer inmediato, para disfrutar sobre la fruta y que permanecerá muy abierto durante tres años. Acompaña bien el cuscús bereber con cordero de Lozère.
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Nota y consejos de M. JEAN CLAUDE A. Publicado el 24/08/2024
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