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Domaine de la Réserve d'O - Bachi-Bouzouc 2022
Domaine de la Réserve d'O - Bachi-Bouzouc 2022

Domaine de la Réserve d'O - Bachi-Bouzouc 2022

Languedoc|Vino tinto|Ecológico
Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5
4/5 (2 clientes)

92/100

RVF

92/100

James Suckling

picante
sedoso
frutas negras
pintada
cordero

«¡Mil millones de mil especias!»

«El Bachi Bouzouc desprende un mayor encanto aromático, con su aroma a frutos negros machacados y su sabor a zan, con un ataque amplio y un final más estructurado.» (Guía RVF 2024). ¡Un bonito homenaje al capitán Haddock, un placer inmediato!

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Ámbito

Domaine de la Réserve d'O

Variedad

Bachi-Bouzouc

Cosecha

2022

Denominación

Languedoc

Región

Languedoc

Cepas

34% Cinsault, 33% Grenache, 33% Syrah

Tierra

Grava arcillosa y caliza a 400 m de altitud

Viticultura

Certificada como ecológica y biodinámica

Vendimia

Manuales

Vinificación

Maceración de 20 días, vinificación tradicional con levaduras autóctonas, sin aditivos

Crianza

11 meses en depósitos de hormigón, ánforas y depósitos de acero inoxidable

Grado alcohólico

14.5%

Ecológico

Sí

Ojo

Vestido de color rubí

Nariz

Intenso, con aromas a frutos negros muy maduros, incluso compotados, y notas especiadas y de garriga

Sabor

Suave y sedosa, deliciosa

Servir

A 16-18°C

Abrir

Media hora antes

Beber antes

2027

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Para acompañar una pierna de cordero asada al espeto, un tajín de cordero o de ternera, una pintada con setas girolles, un bizcocho de tomates secos, tomillo y tapenade...

Más información en Domaine de la Réserve d'O

Más información en Languedoc

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Bodega calificada (guía 2026) 1*estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)

Sobre el bodega :

La Réserve d’O es una finca de unas diez hectáreas, situada en Arboras, en las alturas de las Terrasses du Larzac. Creada en 2004 por Frédéric y Marie Chauffray, y gestionada según los principios de la biodinámica, se ha situado rápidamente entre las bodegas más reconocidas de la zona. La cosecha que lleva el nombre de la finca presenta un estilo muy goloso y elegante; ha evolucionado mucho y, desde 2011, ocupa un lugar destacado entre las cosechas más importantes del Languedoc. Bilbo e Hissez-O son buenos representantes de la denominación Terrasses du Larzac, con un estilo más carnoso.
Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Bodega valorada (guía 2026) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

Situados en las alturas de la meseta de Arboras, los viñedos (12 ha) buscan aquí la tierra bajo las piedras. Establecidos en 2005, Marie, la nueva presidenta de la asociación Terrasses du Larzac, y Frédéric Chauffray practican la viticultura biodinámica y elaboran el vino con métodos suaves (mínimo de SO₂, sin adición de levaduras, ni clarificación ni filtración) a partir de una vendimia en la que cada uva se selecciona minuciosamente.
RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino calificado (guía 2024) 92/100

Bodega calificada (guía 2022) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionará la cata de los vinos de estas bodegas)

Acerca del vino:

El Bachi Bouzouc desprende un mayor encanto aromático, con su aroma a frutos negros machacados y su sabor a zan, con un ataque amplio y un final más estructurado.

Sobre el bodega :

Frédéric Chauffray tiene dos pasiones: el rock y el vino. Entre su guitarra Gibson y la viticultura, acabó decantándose por esta última. Tras trabajar primero como sumiller junto a su esposa Marie desde 1990, fundó su finca en 2004 en las Terrasses du Larzac, en el municipio de Arboras, a unos 400 metros de altitud. Gracias a esta ubicación geográfica fresca, en las estribaciones de la meseta de Larzac, bajo el Col du Vent, y a un enfoque agronómico muy respetuoso y poco intervencionista, la pareja no tardó en crear vinos abiertos y alegres, alejados de los estilos más austeros de algunos vinos de la zona. La estrella brilla con fuerza y la «Réserve» no deja de fluir.
James Suckling

James Suckling

Vino calificado (guía 2023) 92/100

Acerca del vino:

Un tinto de cuerpo medio con taninos cremosos que desprende notas de cerezas negras, hojas de laurel, hierbas silvestres y especias dulces. Jugoso y bien equilibrado, con buen volumen en el paladar medio y un final sabroso y con textura. Elaborado con uvas cultivadas según los principios de la biodinámica y con certificación Demeter. Para beber ahora o para guardar.

Valoración de los clientes

Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5

4/5

en 2 opiniones

Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5

Comentario y valoración de M. GILLES D. Publicado el 01/02/2024

Tras un 2021 muy difícil, Bachi-Bouzouc nos ofrece en 2022 un vino vibrante y muy afrutado. Amplio, pleno y sedoso, en boca ofrece un cuerpo que deja expresarse la frescura de las frutas negras compotadas, ligeramente ácidas, complementadas con notas herbáceas y de regaliz, en lugar de la redondez y la intensidad golosa de las frutas rojas de su primo Bilbo. Termina con un final denso y persistente, matizado con notas de regaliz. Un precio optimista que rebaja la puntuación a 3,8. Una cosecha que ofrece placer inmediato, para degustar en su fase frutal y que se mantendrá muy abierta durante tres años. Maridaje acertado con un cuscús bereber con cordero de Lozère.

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Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5

Comentario y valoración de JEAN CLAUDE A. Publicado el 24/08/2024

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