Domaine de la Réserve d'O - Bachi-Bouzouc 2022
92/100
RVF
92/100
James Suckling
«¡Por mil millones de mil especias!»
«Bachi Bouzouc desprende un mayor encanto aromático, con su aroma a frutos negros machacados y su sabor a zan, con un ataque amplio y un final más estructurado.» (Guía RVF 2024). ¡Un bonito homenaje al capitán Haddock, un placer inmediato!
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Ojo
Vestido color rubí
Nariz
Intenso, con aromas de frutos negros muy maduros, casi confitados, y notas especiadas y de matorral mediterráneo
Sabor
Suave y sedosa, deliciosa
Servir
A 16-18°C
Abrir
Media hora antes
Beber antes
2027
Maridajes de vinos y platos
Para disfrutar con una pierna de cordero asada al espeto, un tajín de cordero o ternera, una pintada con rebozuelos, un bizcocho de tomates secos, tomillo y tapenade...
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2026) 1*Estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)
Sobre el bodega :
La Réserve d’O es una finca de unas diez hectáreas situada en Arboras, en las alturas de las Terrasses du Larzac. Creada en 2004 por Frédéric y Marie Chauffray, y gestionada según los principios de la biodinámica, se ha situado rápidamente entre las bodegas más reconocidas de la zona. La cuvée que lleva el nombre de la finca presenta un estilo muy goloso y esbelto; ha evolucionado mucho y, desde 2011, ocupa un lugar destacado entre las cuvées más importantes del Languedoc. Bilbo e Hissez-O son buenos representantes de la denominación Terrasses du Larzac, con un estilo más carnoso.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2026) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Situados en las alturas de la meseta de Arboras, los viñedos (12 ha) buscan aquí la tierra bajo las piedras. Establecidos en 2005, Marie, la nueva presidenta del sindicato Terrasses du Larzac, y Frédéric Chauffray trabajan con métodos biodinámicos y vinifican con técnicas suaves (mínimo de SO₂, sin adición de levaduras, ni clarificación ni filtración) unas vendimias en las que cada grano se selecciona minuciosamente.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2024) 92/100
Bodega calificada (guía 2022) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no te decepcionarán al degustar los vinos de estas bodegas)
Acerca del vino:
El Bachi Bouzouc desprende un mayor encanto aromático, con su aroma a frutos negros machacados y su sabor a zan, con un ataque amplio y un final más estructurado.
Sobre el bodega :
Frédéric Chauffray tiene dos pasiones: el rock y el vino. Entre su guitarra Gibson y la viticultura, acabó decantándose por esta última. Tras trabajar primero como sumiller junto a su esposa Marie desde 1990, fundó su finca en 2004 en las Terrasses du Larzac, en el municipio de Arboras, a unos 400 metros de altitud. Gracias a esta ubicación fresca, en las estribaciones de la meseta de Larzac, bajo el Col du Vent, y a un enfoque agronómico muy respetuoso y poco intervencionista, la pareja pronto creará vinos abiertos y alegres, lejos de los estilos más austeros de algunos vinos de la zona. La estrella brilla con fuerza y la Réserve no se agota.
James Suckling
Vino calificado (guía 2023) 92/100
Acerca del vino:
Un tinto de cuerpo medio con taninos cremosos que desprende notas de cerezas negras, hojas de laurel, hierbas silvestres y especias dulces. Jugoso y bien equilibrado, con buen cuerpo en el paladar y un final sabroso y con textura. Elaborado con uvas cultivadas según el método biodinámico y con certificación Demeter. Para beber ahora o para guardar.
Valoración de los clientes
4/5
en 2 opiniones
Comentario y valoración de Gilles D. Publicado el 01/02/2024
Tras un 2021 muy difícil, Bachi-Bouzouc nos ofrece en 2022 un vino vibrante y muy afrutado. Amplio, pleno y sedoso, en boca ofrece un cuerpo que deja expresarse la frescura de las frutas negras compotadas, ligeramente ácidas, complementadas con notas herbáceas y de regaliz, en lugar de la redondez y la intensidad golosa de las frutas rojas de su primo Bilbo. Termina en un final denso y duradero, matizado con notas de regaliz. Un precio optimista que rebaja la nota a 3,8. Una cosecha de placer inmediato para degustar por su fruta y que se mantendrá muy abierta durante tres años. Maridaje acertado con un cuscús bereber con cordero de Lozère.
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Comentario y valoración de Jean Claude A. Publicado el 24/08/2024
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