Réserve d'O - Terrasses du Larzac Hissez O 2022
2*Étoiles
Hachette
93/100
RVF
«La joya de las Terrasses du Larzac: toda la autenticidad de este terruño excepcional»
«24 meses en barrica para este tinto enérgico en el que predomina la syrah. La nariz nos lo recuerda con sus notas de frambuesa madura, zanahoria, violeta y piedra caliente. Carnoso, concentrado, envuelto en taninos firmes y sedosos, impresiona en boca y termina con un final magnífico de mosto de uva y menta piperita. ¡Qué energía!» (Guía Hachette 2026).
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Ojo
Vestido morado
Nariz
Complejo, con aromas de frutos rojos realzados por especias, notas de tabaco, de matorral mediterráneo, de aceitunas negras...
Sabor
Opulento, potente y elegante, con taninos sedosos y una agradable frescura
Servir
A 16-18°C
Abrir
1 hora antes en una jarra
Maridajes de vinos y platos
Para disfrutar con una tabla de quesos curados, un cordero al romero, una sartén de setas...
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2026) 1*Estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)
Sobre el bodega :
La Réserve d’O es una finca de unas diez hectáreas situada en Arboras, en las alturas de las Terrasses du Larzac. Creada en 2004 por Frédéric y Marie Chauffray, y gestionada según los principios de la biodinámica, se ha situado rápidamente entre las bodegas más reconocidas de la zona. La cuvée que lleva el nombre de la finca presenta un estilo muy goloso y esbelto; ha evolucionado mucho y, desde 2011, ocupa un lugar destacado entre las cuvées más importantes del Languedoc. Bilbo e Hissez-O son buenos representantes de la denominación Terrasses du Larzac, con un estilo más carnoso.
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2026) con 2 estrellas (Vino destacado)
Bodega valorada (guía 2026) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Acerca del vino:
24 meses en barrica para este tinto enérgico en el que predomina la syrah. La nariz nos lo recuerda con sus notas de frambuesa madura, zanahoria, violeta y piedra caliente. Carnoso, concentrado, envuelto en taninos firmes y sedosos, impresiona en boca y termina con un final magnífico de mosto de uva y menta piperita. ¡Qué energía!
Sobre el bodega :
Situados en las alturas de la meseta de Arboras, los viñedos (12 ha) buscan aquí la tierra bajo las piedras. Establecidos en 2005, Marie, la nueva presidenta del sindicato Terrasses du Larzac, y Frédéric Chauffray trabajan con métodos biodinámicos y vinifican con técnicas suaves (mínimo de SO₂, sin adición de levaduras, ni clarificación ni filtración) unas vendimias en las que cada grano se selecciona minuciosamente.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2024) 93/100
Bodega calificada (guía 2022) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no te decepcionarán al degustar los vinos de estas bodegas)
Sobre el bodega :
Frédéric Chauffray tiene dos pasiones: el rock y el vino. Entre su guitarra Gibson y la viticultura, acabó decantándose por esta última. Tras trabajar primero como sumiller junto a su esposa Marie desde 1990, fundó su finca en 2004 en las Terrasses du Larzac, en el municipio de Arboras, a unos 400 metros de altitud. Gracias a esta ubicación fresca, en las estribaciones de la meseta de Larzac, bajo el Col du Vent, y a un enfoque agronómico muy respetuoso y poco intervencionista, la pareja pronto creará vinos abiertos y alegres, lejos de los estilos más austeros de algunos vinos de la zona. La estrella brilla con fuerza y la Réserve no se agota.
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