Domaine de la Réserve d'O - Terrasses du Larzac La Réserve d'O 2020
92/100
RVF
91/100
Bettane & Desseauve
«Una esencia del Languedoc en una botella»
«La Réserve d'O pone el broche final a una magnífica añada de 2020, con un perfil más vigoroso y floral, con bonitas notas de violetas. Más contundente, pero con taninos nobles y un agradable toque amargo, merece pasar unos años en bodega.» (Le Guide RVF).
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Ojo
Vestido de color rubí
Nariz
Aromas de grosella negra, mora, flores, regaliz y especias (pimienta)
Sabor
Suave y complejo, con notas de frutos negros carnosos y muy fácil de beber
Servir
A 16-18°C
Abrir
Media hora antes
Beber antes
2029
Maridajes de vinos y platos
Para disfrutar con una costilla de ternera a la brasa con sarmientos, parmentier de setas de cardo, risotto con calabaza butternut asada…
Bettane & Desseauve
Vino con una puntuación de 91/100
Bodega calificada (guía 2026) 1*estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)
Acerca del vino:
Un vino con un bonito color bastante intenso, completo y que ha sabido conservar su frescura.
Sobre el bodega :
La Réserve d’O es una finca de unas diez hectáreas, situada en Arboras, en las alturas de las Terrasses du Larzac. Creada en 2004 por Frédéric y Marie Chauffray, y gestionada según los principios de la biodinámica, se ha situado rápidamente entre las bodegas más reconocidas de la zona. La cosecha que lleva el nombre de la finca presenta un estilo muy goloso y elegante; ha evolucionado mucho y, desde 2011, ocupa un lugar destacado entre las cosechas más importantes del Languedoc. Bilbo e Hissez-O son buenos representantes de la denominación Terrasses du Larzac, con un estilo más corpulento.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2026) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Situados en las alturas de la meseta de Arboras, los viñedos (12 ha) buscan aquí la tierra bajo las piedras. Establecidos en 2005, Marie, la nueva presidenta de la asociación Terrasses du Larzac, y Frédéric Chauffray practican la viticultura biodinámica y elaboran el vino con métodos suaves (mínimo de SO₂, sin adición de levaduras, ni clarificación ni filtración) a partir de una vendimia en la que cada grano se selecciona minuciosamente.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2023) 92/100
Bodega valorada (guía 2022) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionarán al degustar los vinos de estas bodegas)
Acerca del vino:
La Réserve d'O cierra una magnífica añada 2020, ofreciendo un perfil más vigoroso y floral, con bonitas notas de violetas. Más corpulento, pero sostenido por taninos nobles y agradables notas amargas, merece unos años de crianza.
Sobre el bodega :
Frédéric Chauffray tiene dos pasiones: el rock y el vino. Entre su guitarra Gibson y la viticultura, acabó decantándose por esta última. Tras trabajar primero como sumiller junto a su esposa Marie desde 1990, fundó su finca en 2004 en las Terrasses du Larzac, en el municipio de Arboras, a unos 400 metros de altitud. Gracias a esta ubicación geográfica fresca, en las estribaciones de la meseta de Larzac, bajo el Col du Vent, y a un enfoque agronómico muy respetuoso y poco intervencionista, la pareja no tardó en crear vinos abiertos y alegres, alejados de los estilos más austeros de algunos vinos de la zona. La estrella brilla con fuerza y la «Réserve» no deja de fluir.
Valoración de los clientes
(Añada 2019)
4/5
en 3 opiniones
Comentario y valoración de M. GILLES D. Publicado el 09/01/2026
De una crianza larga y elaborada surge un vino tánico y con cuerpo que despliega una partitura aromática sutil y extremadamente rica sobre una estructura jugosa y melosa que fluye lentamente hacia un paladar redondo y amplio. Un ligero toque sangrante realza la persistencia. En su momento álgido, esta Reserva ha desplegado todo su potencial maridando con pechugas de pato a la parrilla acompañadas de un guiso de setas del bosque. Puntuación = 4,1.
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Comentario y valoración de M. CYRILLE M. Publicado el 21/06/2025
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Comentario y valoración de Stephane L. Publicado el 16/06/2024
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PRECIO 1JOUR1VIN
21
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