Domaine de la Réserve d'O - Languedoc Bilbo 2020
90/100
RVF
«Bilbo es un vino de franco carácter afrutado, con taninos finos y un final que recuerda a la frambuesa.» (Guía de los Mejores Vinos de Francia 2022 - RVF) A medio camino entre el carácter afrutado del Beaujolais y el toque especiado del valle del Ródano, Bilbo destaca por sus delicados aromas mediterráneos. ¡Sírvelo ligeramente fresco!
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Ojo
Vestido color rubí
Nariz
Aromas de fresa, ciruela y especias
Sabor
Concentrado, con taninos suaves y delicadas notas de frutos negros, matorral y tabaco
Servir
A 15-16°C
Abrir
1/2 delante
Beber antes
2024-2025
Maridajes de vinos y platos
Para disfrutar con carnes a la parrilla o ahumadas...
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2026) 1*Estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)
Sobre el bodega :
La Réserve d’O es una finca de unas diez hectáreas situada en Arboras, en las alturas de las Terrasses du Larzac. Creada en 2004 por Frédéric y Marie Chauffray, y gestionada según los principios de la biodinámica, se ha situado rápidamente entre las bodegas más reconocidas de la zona. La cuvée que lleva el nombre de la finca presenta un estilo muy goloso y esbelto; ha evolucionado mucho y, desde 2011, ocupa un lugar destacado entre las cuvées más importantes del Languedoc. Bilbo e Hissez-O son buenos representantes de la denominación Terrasses du Larzac, con un estilo más carnoso.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2026) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Situados en las alturas de la meseta de Arboras, los viñedos (12 ha) buscan aquí la tierra bajo las piedras. Establecidos en 2005, Marie, la nueva presidenta del sindicato Terrasses du Larzac, y Frédéric Chauffray trabajan con métodos biodinámicos y vinifican con técnicas suaves (mínimo de SO₂, sin adición de levaduras, ni clarificación ni filtración) unas vendimias en las que cada grano se selecciona minuciosamente.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2022) 90/100
Bodega calificada (guía 2022) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no te decepcionarán al degustar los vinos de estas bodegas)
Acerca del vino:
Bilbo es un vino con un sabor afrutado marcado, taninos finos y un final que recuerda a la frambuesa.
Sobre el bodega :
Frédéric Chauffray tiene dos pasiones: el rock y el vino. Entre su guitarra Gibson y la viticultura, acabó decantándose por esta última. Tras trabajar primero como sumiller junto a su esposa Marie desde 1990, fundó su finca en 2004 en las Terrasses du Larzac, en el municipio de Arboras, a unos 400 metros de altitud. Gracias a esta ubicación fresca, en las estribaciones de la meseta de Larzac, bajo el Col du Vent, y a un enfoque agronómico muy respetuoso y poco intervencionista, la pareja pronto creará vinos abiertos y alegres, lejos de los estilos más austeros de algunos vinos de la zona. La estrella brilla con fuerza y la Réserve no se agota.
Valoración de los clientes
3.5/5
en 2 opiniones
Comentario y valoración de Gilles D. Publicado el 23/05/2023
Una explosión de frutos rojos frescos, especias exquisitas y hierbas de la garriga. Dotado de una frescura extraordinaria, Bilbo seduce desde el primer sorbo por su sabor goloso y su gran facilidad de beber, debida principalmente a su cuerpo tierno y sedoso y a sus frutos jugosos. Su excelente equilibrio se ve reforzado por su estructura con cuerpo, que también contribuye al volumen, lo que nos permite disfrutar de agradables sensaciones a lo largo de toda la cata. Para prolongar nuestro mayor placer, el final fresco, marcado por una infinita persistencia de cereza ácida, se ve puntuado por un toque de amargor a regaliz y algunas notas de tabaco rubio. Esta cosecha cálida y rebosante de ternura maridó muy bien con un pollo de granja del Périgord a la vasca, aderezado con una pizca de pimentón de Espelette. Nota = 4,3.
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Comentario y valoración de M. BENOIT C. Publicado el 08/08/2023
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