Domaine de la Réserve d'O - Languedoc Bilbo 2020
90/100
RVF
«Bilbo es un vino con un sabor afrutado franco, taninos finos y un final que recuerda a la frambuesa.» (La Guía de los Mejores Vinos de Francia 2022 - RVF) A medio camino entre el carácter afrutado del Beaujolais y el toque especiado del valle del Ródano, Bilbo destaca por sus delicados aromas mediterráneos. ¡Sírvelo ligeramente fresco!
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Ojo
Vestido color rubí
Nariz
Aromas a fresa, ciruela y especias
Sabor
Concentrado, con taninos suaves y delicadas notas de frutos negros, garriga y tabaco
Servir
A 15-16°C
Abrir
1/2 delante
Beber antes
2024-2025
Maridajes de vinos y platos
Para disfrutar con carnes a la parrilla o ahumadas...
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2026) 1*estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)
Sobre el bodega :
La Réserve d’O es una finca de unas diez hectáreas, situada en Arboras, en las alturas de las Terrasses du Larzac. Creada en 2004 por Frédéric y Marie Chauffray, y gestionada según los principios de la biodinámica, se ha situado rápidamente entre las bodegas más reconocidas de la zona. La cosecha que lleva el nombre de la finca presenta un estilo muy goloso y elegante; ha evolucionado mucho y, desde 2011, ocupa un lugar destacado entre las cosechas más importantes del Languedoc. Bilbo e Hissez-O son buenos representantes de la denominación Terrasses du Larzac, con un estilo más corpulento.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2026) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Situados en las alturas de la meseta de Arboras, los viñedos (12 ha) buscan aquí la tierra bajo las piedras. Establecidos en 2005, Marie, la nueva presidenta de la asociación Terrasses du Larzac, y Frédéric Chauffray practican la viticultura biodinámica y elaboran el vino con métodos suaves (mínimo de SO₂, sin adición de levaduras, ni clarificación ni filtración) a partir de una vendimia en la que cada grano se selecciona minuciosamente.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2022) 90/100
Bodega valorada (guía 2022) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionarán al degustar los vinos de estas bodegas)
Acerca del vino:
Bilbo es un vino con un sabor afrutado marcado, taninos suaves y un retrogusto que recuerda a la frambuesa.
Sobre el bodega :
Frédéric Chauffray tiene dos pasiones: el rock y el vino. Entre su guitarra Gibson y la viticultura, acabó decantándose por esta última. Tras trabajar primero como sumiller junto a su esposa Marie desde 1990, fundó su finca en 2004 en las Terrasses du Larzac, en el municipio de Arboras, a unos 400 metros de altitud. Gracias a esta ubicación geográfica fresca, en las estribaciones de la meseta de Larzac, bajo el Col du Vent, y a un enfoque agronómico muy respetuoso y poco intervencionista, la pareja no tardó en crear vinos abiertos y alegres, alejados de los estilos más austeros de algunos vinos de la zona. La estrella brilla con fuerza y la «Réserve» no deja de fluir.
Valoración de los clientes
3.5/5
en 2 opiniones
Comentario y valoración de M. GILLES D. Publicado el 23/05/2023
Una explosión de frutos rojos frescos, especias exquisitas y hierbas de la garriga. Dotado de una frescura extraordinaria, Bilbo seduce desde el primer sorbo por su sabor goloso y con gran naturalidad, gracias principalmente a su textura suave y sedosa y a sus frutos jugosos. Su excelente equilibrio se ve reforzado por su estructura con cuerpo, que también contribuye a su volumen, lo que nos permite disfrutar de agradables sensaciones a lo largo de toda la cata. Para prolongar nuestro mayor placer, el final fresco, marcado por una infinita persistencia de cereza ácida, se ve puntuado por un toque de amargor a regaliz y algunas notas de tabaco rubio. Esta cosecha cálida y rebosante de ternura maridó muy bien con un pollo de granja del Périgord al estilo vasco, aderezado con una pizca de pimiento de Espelette. Puntuación = 4,3.
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Comentario y valoración de M. BENOIT C. Publicado el 08/08/2023
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