Domaine de la Réserve d'O - Bachi-Bouzouc 2023
91/100
RVF
«¡Por mil millones de especias!»
Bachi Bouzouc, 100 % garnacha, es un vino armonioso que refleja a la perfección el terruño único de las Terrasses du Larzac. Presenta aromas florales y terrosos, con un toque especiado. En boca, destaca por su magnífica estructura, con notas de frutos negros machacados. ¡Un bonito homenaje al capitán Haddock, un placer inmediato!
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Ojo
Vestido color rubí
Nariz
Intenso, con aromas florales, de fruta madura y especias suaves
Paladar
Suave y sedoso, con un sabor intenso, final con cuerpo, y un toque de regaliz
Servir
A 16-18°C
Abrir
Media hora antes
Beber antes
2028
Maridajes de vinos y platos
Para acompañar una pierna de cordero asada al espeto, un tajín de cordero o ternera, una pintada con rebozuelos, un bizcocho de tomates secos, tomillo y tapenade...
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2025) 1*Estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)
Sobre el bodega :
La Réserve d’O es una finca de unas diez hectáreas situada en Arboras, en las alturas de las Terrasses du Larzac. Creada en 2004 por Frédéric y Marie Chauffray, y gestionada según los principios de la biodinámica, se ha convertido rápidamente en uno de los lugares más apreciados de la zona. La cuvée que lleva el nombre de la finca presenta un estilo muy goloso y elegante; sin crianza en barrica, ha evolucionado mucho y, desde 2011, ocupa un lugar destacado entre las cuvées más importantes del Languedoc. Bilbo, en homenaje a la ciudad de Bilbao, tiene una predominancia de cinsault, mientras que Hissez-o cuenta con una mayor proporción de syrah. Son buenos representantes de la denominación Terrasses du Larzac, con un estilo bastante carnoso.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2025) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Situados en las alturas de la meseta de Arboras, los viñedos (12 ha) buscan aquí la tierra bajo las piedras. Establecidos en 2005, Marie, la nueva presidenta del sindicato Terrasses du Larzac, y Frédéric Chauffray practican la viticultura biodinámica y vinifican con métodos suaves (mínimo de SO₂, sin adición de levaduras, ni clarificación ni filtración) unas vendimias en las que cada grano se selecciona minuciosamente.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2025) 91/100
Bodega calificada (guía 2025) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no te decepcionarán los vinos de estas bodegas)
Acerca del vino:
Bachi Bouzouc luce sus habituales atuendos florales, en tonos empolvados y ácidos.
Sobre el bodega :
Frédéric Chauffray tiene dos pasiones: el rock y el vino. Entre su guitarra Gibson y la viticultura, acabó decantándose por esta última. Tras trabajar como sumiller junto a su esposa Marie desde 1990, en 2004 se instalaron en las Terrasses du Larzac, en el municipio de Arboras, a unos 400 metros de altitud, para fundar La Réserve d'O. Gracias a esta ubicación geográfica fresca, en las estribaciones de la meseta de Larzac, bajo el puerto del Vent, y a un enfoque agronómico muy respetuoso y poco intervencionista, la pareja pronto creará vinos abiertos y alegres, lejos de los estilos más austeros y jansenistas de algunos vinos de la zona. La acertada gestión de los aromas y los taninos nos lleva a otorgar la primera estrella a esta bodega.
Valoración de los clientes
3/5
en 1 opiniones
Comentario y valoración de M. FABRICE y MATHIS P. Publicado el 02/07/2025
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