Domaine de la Réserve d'O - Languedoc Bilbo 2020
90/100
RVF
«Bilbo es un vino con un franco sabor afrutado, taninos finos y un final que recuerda a la frambuesa.» (La Guía de los Mejores Vinos de Francia 2022 - RVF) A medio camino entre el carácter afrutado del Beaujolais y el toque especiado del valle del Ródano, Bilbo destaca por sus delicados aromas mediterráneos. ¡Sírvelo ligeramente fresco!
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Ojo
Vestido color rubí
Nariz
Aromas de fresa, ciruela y especias
Paladar
Concentrado, con taninos suaves y delicadas notas de frutos negros, matorral y tabaco
Servir
A 15-16°C
Abrir
1/2 delante
Beber antes
2024-2025
Maridajes de vinos y platos
Para disfrutar con carnes a la parrilla o ahumadas...
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2025) 1*Estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)
Sobre el bodega :
La Réserve d’O es una finca de unas diez hectáreas situada en Arboras, en las alturas de las Terrasses du Larzac. Creada en 2004 por Frédéric y Marie Chauffray, y gestionada según los principios de la biodinámica, se ha convertido rápidamente en uno de los lugares más apreciados de la zona. La cuvée que lleva el nombre de la finca presenta un estilo muy goloso y elegante; sin crianza en barrica, ha evolucionado mucho y, desde 2011, ocupa un lugar destacado entre las cuvées más importantes del Languedoc. Bilbo, en homenaje a la ciudad de Bilbao, tiene una predominancia de cinsault, mientras que Hissez-o cuenta con una mayor proporción de syrah. Son buenos representantes de la denominación Terrasses du Larzac, con un estilo bastante carnoso.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2025) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Situados en las alturas de la meseta de Arboras, los viñedos (12 ha) buscan aquí la tierra bajo las piedras. Establecidos en 2005, Marie, la nueva presidenta del sindicato Terrasses du Larzac, y Frédéric Chauffray practican la viticultura biodinámica y vinifican con métodos suaves (mínimo de SO₂, sin adición de levaduras, ni clarificación ni filtración) unas vendimias en las que cada grano se selecciona minuciosamente.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2022) 90/100
Bodega calificada (guía 2025) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no te decepcionarán los vinos de estas bodegas)
Acerca del vino:
Bilbo es un vino con un sabor afrutado franco, taninos finos y un final que recuerda a la frambuesa.
Sobre el bodega :
Frédéric Chauffray tiene dos pasiones: el rock y el vino. Entre su guitarra Gibson y la viticultura, acabó decantándose por esta última. Tras trabajar como sumiller junto a su esposa Marie desde 1990, en 2004 se instalaron en las Terrasses du Larzac, en el municipio de Arboras, a unos 400 metros de altitud, para fundar La Réserve d'O. Gracias a esta ubicación geográfica fresca, en las estribaciones de la meseta de Larzac, bajo el puerto del Vent, y a un enfoque agronómico muy respetuoso y poco intervencionista, la pareja pronto creará vinos abiertos y alegres, lejos de los estilos más austeros y jansenistas de algunos vinos de la zona. La acertada gestión de los aromas y los taninos nos lleva a otorgar la primera estrella a esta bodega.
Valoración de los clientes
3.5/5
en 2 opiniones
Comentario y valoración de Gilles D. Publicado el 23/05/2023
Una explosión de frutos rojos frescos, especias y hierbas de la garriga. Dotado de una frescura extraordinaria, Bilbo seduce desde el primer sorbo por su sabor goloso y con gran naturalidad, gracias principalmente a su textura suave y sedosa y a sus frutos jugosos. Su excelente equilibrio se ve reforzado por su estructura con cuerpo, que también contribuye al volumen, lo que nos permite disfrutar de agradables sensaciones a lo largo de toda la cata. Para prolongar nuestro mayor placer, el final fresco, marcado por una infinita persistencia de cereza ácida, se ve puntuado por un toque de amargor a regaliz y algunas notas de tabaco rubio. Esta cosecha cálida y rebosante de ternura maridó muy bien con un pollo de granja del Périgord a la vasca, aderezado con una pizca de pimiento de Espelette. Nota = 4,3.
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Comentario y valoración de M. BENOIT C. Publicado el 08/08/2023
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