Plô Roucarels - Limoux 2012
Con sublimes aromas a frutos negros, casi como de mermelada, este Limoux tinto deja patente desde el primer momento su potencia y concentración. Los taninos son sedosos y redondos, y aportan estructura y sabor a esta compleja cosecha. ¡Un Limoux a la altura de los grandes vinos del Languedoc!
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Ojo
vestido de color púrpura intenso
Nariz
Aroma maduro a cereza negra, ciruela y regaliz, con un toque de moka. Gran profundidad.
Sabor
Denso y concentrado. Textura aterciopelada. Taninos suaves y redondos.
Servir
a 16-18 °C
Beber a partir de
2015
Beber antes
2019
Maridajes de vinos y platos
Combina muy bien con caza de pelo, una «gardiane» de toro, un confit de pato...
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2020): 2 estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Julia Hubrich y Julien Gil son dos jóvenes viticultores apasionados que se instalaron hace menos de diez años a las puertas de la denominación de origen Limoux, en una meseta rocosa. Cultivan y elaboran el vino de sus nueve hectáreas de la forma más natural posible: «No es la bodega la que mejora el vino, sino el trabajo del hombre en el viñedo». No podemos sino admirar la evolución y la coherencia del conjunto de los vinos de la finca, que se ha convertido en una referencia ineludible.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2021) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Dos jóvenes viticultores y una bodega joven, fundada en 2006. Originaria de Dresde, Julia se formó en Montpellier y en la región de Burdeos. En cuanto a Julien, natural del sur de Francia y apasionado por la cocina y el vino desde su adolescencia, pasó por el Médoc para aprender el oficio. La pareja comenzó «salvando» 2 hectáreas de viejas viñas de carignan que estaban destinadas al arranque y, posteriormente, adquirió viñedos en la AOC Limoux. En total, 10 hectáreas.
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