L'Héritage du Pic Saint Loup - Pic Saint-Loup Guilhem Gaucelm 2021
94/100
RVF
« Favorito auténtico Favorito este Pic-Saint-Loup, un vino potente y con clase, de gran calidad».
Guilhem Gaucelm es un vino limpio y expresivo, con notas de frutos rojos, tostados, tabaco, cacao y clavo. El ataque en boca es franco y los taninos son elegantes y sedosos. El final es floral y largo, con una agradable frescura. ¡Una cosecha magnífica!
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Ojo
Color granate intenso y límpido.
Nariz
Expresivo, con notas de frutos rojos, torrefacción, tabaco, cacao y clavo.
Boca
Ataque franco, taninos elegantes y sedosos, con notas de frutos rojos, especias y mentol, final floral largo con una agradable frescura.
Servir
En jarra a una temperatura de entre 16 y 19 °C.
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1 hora antes
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2035+
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con carne roja, becada con setas, paletilla de cordero, estofado, pato a la naranja, guiso de jabalí...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2026) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable, pero un poco más regular y homogénea que la anterior).
Sobre el bodega :
Los tres hermanos Ravaille, Jean-Marc, Pierre y Xavier, se sienten tan cómodos en el Pic Saint-Loup como lo estarían en el agua los tres peces que aparecen en las etiquetas. Tuvieron que cambiar el nombre histórico de la finca, l'Ermitage du Pic Saint-Loup, para no competir con la conocida denominación del Ródano. En tinto, Sainte-Agnès combina las cuatro variedades principales de Languedoc y el blanco se basa en la mitad de roussanne. El proceso hacia la biodinámica se inició hace varios años. Sainte-Agnès se posiciona regularmente como el arquetipo de los tintos del Pic Saint-Loup.
Guide Hachette des vins
Bodega calificada (guía 2026) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Esta finca (45 ha) de referencia, anteriormente conocida como Ermitage du Pic Saint-Loup, se encuentra situada en las primeras estribaciones del pico Saint-Loup. Los hermanos Ravaille la cultivan de forma ecológica y biodinámica.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2025) 94/100
Bodega calificada (guía 2026) 2*Estrellas (Estas grandes bodegas, a menudo dotadas de terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, deben figurar en la bodega de los aficionados más entendidos).
Acerca del vino:
Guilhem Gaulcem 2021 es un poco más ligero y suave de lo habitual, pero las uvas garnacha muy viejas le aportan la savia y la persistencia que le caracterizan. Promete una buena crianza.
Sobre el bodega :
L'Héritage du Pic-Saint-Loup es un terruño histórico, situado en las tierras del antiguo convento del castillo de Montferrand. Fue en el siglo XII cuando los primeros viticultores pisaron y cultivaron estos campos de parras. Esta joya de la denominación, situada a los pies del Pic, es explotada hoy en día por la familia Ravaille, a quien se debe, entre otras cosas, la introducción de la syrah, hoy dominante en la denominación. La última generación, Xavier, Pierre y Jean-Marc, tomó la decisión en 1992 de abandonar la cooperativa para vinificar estas hermosas tierras de altitud. Exigencia en el viñedo, precisión en las expresiones, potencia controlada, tales son las características actuales de la producción de la finca, una referencia en la denominación.
Valoración de los clientes
5/5
en 2 opiniones
Comentario y opinión de M. OLIVIER R. Publicado el 07/06/2025
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Nota y opinión de M. VINCENT B. Publicado el 19/08/2024
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