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M. Chapoutier - Ermitage Le Méal blanco 2015

M. Chapoutier - Ermitage Le Méal blanc 2015

Ermitage|Vino blanco|Ecológico

100/100

Robert Parker

97/100

Wine Spectator

96/100

Vinous

17,5/20

Bettane & Desseauve

marsanne

complejo

rico

gran guardia

bonita final

bonito frasco

«Otro vino perfecto es el Ermitage Le Meal Blanc 2015. El más decadente, el más untuoso y el más estructurado de la gama, con irresistibles notas de grosellas blancas, nueces tostadas, semillas de apio y regaliz, impacta en el paladar con una riqueza con cuerpo, un paso por boca enorme y un final refrescante, puro y sensacional, que no se acaba nunca. Si tuviera que elegir un vino blanco para una isla desierta, quizá sería este». (Wine Advocate 2016)

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Ámbito

M. Chapoutier

Variedad

Le Méal

Cosecha

2015

Denominación

Ermitage

Región

Ródano

Cepas

100% Marsanne, ceps âgés de plus de 50 ans

Tierra

Selección de parcelas procedentes de la ladera del Méal, con suelo de aluviones fluvio-glaciales muy antiguas y numerosos guijarros que favorecen el calentamiento del suelo

Viticultura

Certificada como ecológica y biodinámica

Vendimia

Manuales con muy buena madurez

Vinificación

Tras el prensado de las uvas enteras, el mosto se deja reposar en frío entre 24 y 48 horas; aproximadamente el 50 % del volumen se vinifica en barricas nuevas de medio muid y el resto fermenta en depósitos.

Crianza

En barricas, con removidos y bajo un control mediante catas frecuentes, son los criterios organolépticos los que determinan la duración de la crianza en madera, que oscila entre 10 y 12 meses.

Grado alcohólico

14,5%

Ecológico

Sí

Ojo

Color amarillo dorado brillante

Nariz

Intenso, exótico y con un marcado carácter mineral; notas de grosellas blancas, nueces tostadas, semillas de apio y regaliz; con un toque amaderado discreto y bien integrado

Sabor

De ataque amplio, untuoso y muy delicado, su paso por boca es rico y complejo, y su final resulta impresionante, con una agradable frescura exótica y notas de almendras tostadas.

Servir

A 12-14°C

Abrir

1 hora antes del servicio

Beber antes

2075+

Maridajes de comida y vino

Para acompañar foie gras, langosta con salsa beurre blanc, consomé de cigalas con chorizo y jengibre, lamprea a la bordelesa, ternera maringo, Saint-Félicien con trufas...

Más información en M. Chapoutier

Más información en Hermitage

Bettane & Desseauve

Vino puntuado con 17,5/20 (Vino de referencia)

Bodega calificada (guía 2024) con 5* estrellas (los productores excepcionales, aquellos que representan la máxima expresión de la calidad en Francia y en el mundo)

Acerca del vino:

Más intenso y potente que al principio, el sabor afrutado está demasiado maduro; en esta añada solar, el propio terruño —también solar— quizá no sea el que mejor se adapta a ella, aunque con una buena aireación se aprecian mejor su volumen y su amplitud.

Sobre el bodega :

Michel Chapoutier cuenta hoy con el firme apoyo de sus hijos, Mathilde y Maxime, para dirigir la bodega más importante del Ródano Norte, especialista histórico en Hermitage y Crozes-Hermitage. Chapoutier es, por un lado, una importante empresa comercializadora, pero también ofrece cuvées de la finca de gran calidad, ya que los viñedos de la finca se cultivan desde hace mucho tiempo según los principios de la biodinámica. Las selecciones de parcela, la gama alta, reflejan a la perfección la filosofía del propietario: elaboradas a partir de una sola parcela, de una sola variedad de uva y producidas cada año, son ante todo el reflejo de un terruño, tanto en sus aspectos positivos como, en ocasiones, en sus excesos.

Guide Hachette des vins

Bodega valorada (guía 2023) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

Esta venerable (del siglo XIX) e imprescindible bodega, que Michel Chapoutier lanzó al panorama internacional a partir de la década de 1990, ofrece una amplia gama de vinos procedentes de sus propios viñedos (345 ha, cultivados según los principios de la biodinámica) o de uvas adquiridas, en la mayoría de las denominaciones de origen más destacadas del valle del Ródano, así como en el Rosellón y en Alsacia. Sus hijos, Mathilde y Maxime, se han incorporado recientemente a la aventura familiar.

Robert Parker - Wine Advocate

Vino puntuado (guía de 2016) con 100/100 (¡Excepcional!)

Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)

Acerca del vino:

Otro vino perfecto es el Ermitage le Meal Blanc 2015. El más decadente, el más untuoso y el más estructurado de la gama, con irresistibles notas de grosellas blancas, nueces tostadas, semillas de apio y regaliz, impacta en el paladar con una riqueza con cuerpo, un paso por boca enorme y un final refrescante, puro y sensacional, que parece no tener fin. Si tuviera que elegir un vino blanco para una isla desierta, quizá sería este.

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bodega valorada (guía 2023) Seleccionada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)

Sobre el bodega :

Bajo la denominación «Maison M. Chapoutier», reunimos los vinos procedentes de la actividad comercial de esta institución bicentenaria de Tain-l'Hermitage. Michel Chapoutier, ahora acompañado por su hija Mathilde, ofrece aquí una amplia gama de denominaciones de origen del Ródano, con un volumen de producción que roza el millón de botellas. Pero el nombre Chapoutier también está presente en otras regiones (Champagne, Alsacia, Languedoc o incluso Australia), lo que da fe del dinamismo de esta familia. Si bien algunas añadas resultan convincentes, otras, por el contrario, son mucho más anodinas. Una heterogeneidad que nos lleva a retirar la estrella a la casa este año.

Wine Spectator

Vino valorado con 97/100 (Vino excepcional)

Jancis Robinson

Finca calificada como «Recomendada»

Vinous

Vino calificado (guía 2018) 96/100

Acerca del vino:

Color amarillo dorado intenso. Los aromas penetrantes de cítricos y frutas de hueso maduras, con toques minerales, se complementan con notas de minerales calcáreos, azafrán y manzanilla. Jugoso, ahumado y profundamente concentrado, pero suave en boca, ofrece densos sabores a néctar de melocotón, licor de pera, limón Meyer y pan tostado con mantequilla, que demuestran un dinamismo y una concentración magníficos. La nota mineral se repite con insistencia en el final incisivo y ahumado, que se prolonga con una persistencia excepcional.

Jeb Dunnuck

Finca calificada como «Recomendada»

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Características

Cata y maridajes

M. Chapoutier

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