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La escapada de Patrick Chêne en el Ventoux 2018

L'Échappée de Patrick Chêne Ventoux 2018

Ventoux|Vino tinto|Biografía

3.8/5 (16 clientes)

elegante

bio&bon

favorito

«Cosecha especial de Patrick Chêne»

Esta cosecha, elaborada a partir de 13 hectáreas de viñedos de suelos arcillo-calcáreos y arenoso-limosos, expresa a la vez la generosidad del sur y la elegante impronta del viticultor. En primer lugar, una nariz profunda y apetecible desprende notas de frutos rojos confitados, mientras que en boca se despliega una hermosa textura sedosa, generosa y con gran frescura. ¡Un vino lleno de finura que no hay que perderse bajo ningún concepto!

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Campo

Domaine Dambrun

Variedad

L'Échappée de Patrick Chêne

Cosecha

2018

Denominación

Ventoux

Región

Ródano

Cepas

Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan

Tierra

Predominantemente arcilloso-calcáreo y arenoso-limoso. Altitud de 100 a 450 m. Orientación suroeste.

Viticultura

Certificado como ecológico, y elaborado respetando las normas ecológicas y los principios de la biodinámica, sin ningún tipo de insumos

Vendimia

Manuales en cajas pequeñas

Elaboración del vino

Fermentaciones tradicionales con levaduras autóctonas (sin aditivos) en cubas troncocónicas de madera. Trasvases por gravedad. Prensa neumática de baja intensidad.

Cría

Entre 15 y 20 meses en madera (barricas de medio muid y toneles), hormigón y acero inoxidable 316

Grado alcohólico

14%

Biografía

Sí

Ojo

Vestido de color granate claro

Nariz

Aroma intenso, con notas de frutos rojos confitados

Paladar

Denso y profundo, con matices delicados, notas golosas y especiadas, y un final fresco

Servir

A 16-18°C

Beber antes

2025

Maridajes de vinos y platos

Para degustar: una paletilla de cordero a la menta, una costilla de ternera al romero, una terrina de conejo…

Más información en Domaine Dambrun

Más información en Ventoux

Bettane & Desseauve

Categoría: 2 estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque algo más convencional y homogénea que la anterior)

Sobre el bodega :

El Ventoux acoge una nueva etapa en la vida profesional de Laurence y Patrick Chêne. Este proyecto, fruto de su pasión y que se remonta a unos veinte años atrás, tiene su sede en una casa de campo del siglo XVIII situada a los pies de esta famosa montaña de Vaucluse. Con unas convicciones arraigadas y una fe inquebrantable, esta pareja, apasionada por la vida rural y la Provenza, ha reunido las variedades de uva propias de la región y que se habían abandonado demasiado pronto. Viñedos centenarios, una bodega que respeta las tradiciones sin olvidar las innovaciones, con el ojo experto de un tal Jérome Bressy: la respuesta está en la copa, pertinente y clarividente desde hace cuatro añadas. Además de las variedades habituales, un poco de cinsault y la delicada counoise completan un coupage logrado, afinado en cemento y madera.

Valoración de los clientes

3.8/5

en 16 opiniones