Château Plaisance - Fronton Tot Çò Que Cal 2020
92/100
RVF
«Tot Co Que Cal posee una encantadora sensualidad basada en una fruta madura y dulce; su agradable ataque se funde con unos taninos con gran potencial de envejecimiento.» (Guía RVF 2023). Ideal para acompañar un delicioso magret de pato...
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Ojo
Vestido de color granate intenso
Nariz
Intensa gama aromática con notas de frutos rojos (grosella negra, mora) y regaliz, con un delicado toque amaderado
Paladar
Sanguine con especias suaves y mentoladas
Servir
A 17-18°C
Abrir
1 hora antes
Beber antes
2029
Maridajes de vinos y platos
Ideal para acompañar magret de pato, carnes rojas, quesos curados...
Bettane & Desseauve
Finca calificada (guía 2020) con 3 estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Cuando se hizo cargo de los viñedos de su padre, Marc Penavayre quería hacer evolucionar el estilo de los vinos de la zona hacia productos más refinados y elegantes, una evolución que ya se había observado en otros pueblos del suroeste en los años 80 y 90. Todo comenzó con un mayor esmero en el cuidado de los viñedos, que cuentan con certificación ecológica desde 2011. Pero también por una reflexión sobre las variedades de uva, dando protagonismo a la orgullo local, la négrette, y plantando también variedades blancas que prometen sorprender. Por último, mediante un uso más equilibrado de la barrica. Toda la gama se desarrolla siguiendo una línea directriz de promoción de variedades olvidadas y de vinos accesibles desde su más temprana edad, con un estilo perfectamente dominado.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2021) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Marc Penavayre, ingeniero agrónomo y enólogo, ha dado un nuevo impulso a la finca familiar que se hizo cargo de ella en 1991, la reestructuró y amplió. Su hijo Thibaut se unió a él en 2019. El viñedo se extiende hoy en día sobre 26 hectáreas y completó su conversión a la agricultura ecológica en 2012
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2023) 92/100
Bodega calificada (guía 2021) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no te decepcionarán los vinos de estas bodegas)
Acerca del vino:
Tot Co Que Cal posee una encantadora sensualidad basada en una fruta madura y dulce; su agradable ataque se funde con unos taninos pensados para el futuro.
Sobre el bodega :
Marc Penavayre, impulsor de la renovación de la región de Fronton desde hace más de veinte años, ofrece una visión e interpretación identitaria de la variedad local, la négrette. Con certificación ecológica desde 2011 y ahora acompañado por su hijo Thibaut, Marc da cada año un paso más en la precisión de la uva. El perfil de los vinos sigue siendo jugoso y agradable; las añadas, cuyos nombres a veces resultan impronunciables sin la ayuda de un diccionario occitano, definen ahora la identidad de Fronton. En constante evolución y elaborada sin insumos, la gama permitirá a cada uno encontrar el vino que se adapta a su estilo de cata. Este año otorgamos una primera estrella a la bodega.