Vignoble du Rêveur - Un Instant sur Terre, Vin orange (sec) 2018

Alsace

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.9/5 (14 clients)

originalité

atypique

gastronomie

Un Instant sur Terre est né du travail en amphores. En argile et en grès, ces amphores dans lesquelles s'est fait la vinification ainsi qu'une macération de 8 mois apportent de la rondeur et du gras. Le parfum délivre des fragrances de rose, abricot, mirabelle et raisin sec. La bouche salivante et soyeuse est une ôde au plaisir.

Caractéristiques du vin

Domaine

Vignoble du Rêveur

Cuvée

Un Instant sur Terre (Vin orange)

Millésime

2018

Appellation

Alsace

Région

Alsace

Couleur

Vin blanc

Cépages

50 % Pinot Gris, 40 % Gewurztraminer, 10 % Riesling

Terroirs

Sol d'alluvions quaternaires

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

En amphores

Degré d'alcool

15%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Nez

Complexe aux notes de rose, abricot, mirabelle, raisin sec

Bouche

Salivante et joyeuse, joliment parfumée, tanins subtils

Boire avant

2026

Servir

À 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À apprécier sur des plats épicés, un tartare de boeuf ou des fromages puissants...

Vignoble du Rêveur

Plus d'information sur Vignoble du Rêveur

Alsace

Géographie des vins d’Alsace et cépages

Le territoire des vins d’Alsace s’étend sur plus de 15 000 hectares de vignes plantées en coteaux, du nord de Mulhouse au sud de Strasbourg. Protégé par le massif vosgien, le vignoble alsacien bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé et chaud, avec peu de précipitations. Ce climat tempéré fait de l’Alsace le premier producteur de vins blancs en France. Mais on y trouve aussi des vins rosés, des vins rouges et des crémants renommés.
Le plus souvent, les vins d’Alsace sont élaborés à partir d'un seul cépage, lequel donne son nom au vin : riesling, gewurztraminer, muscat, sylvaner, pinot gris, pinot blanc, pinot noir. Ces 7 cépages ont des caractères bien spécifiques et permettent d’obtenir des vins très différents les uns des autres. Le riesling est le cépage le plus utilisé. 

Pas moins de 3 A.O.C pour les vins d'Alsace

L’appellation d’origine contrôlée réglemente la production d’un vin sur un espace géographique particulier pour que le consommateur bénéficie d’une garantie de provenance et de qualité.
L'AOC des vins d'Alsace et Alsace Grand Cru a été obtenue suite à de longues discussions au plan national. En 1935, un premier décret met en place les AOC françaises, mais les pourparlers avec l'INAO, organisme certificateur, ont été interrompus du fait de l'annexion de l'Alsace par l'Allemagne durant la Seconde Guerre mondiale. Ce fut également la première appellation reconnue de la région en 1962, conséquence directe d'une vaste campagne de délimitation et de réhabilitation du vignoble entamée dès 1945, et ainsi redonner au vignoble toutes ses lettres de noblesse.
L’A.O.C Alsace concerne aujourd'hui plus de 70 % de la production vinicole alsacienne. En 2011, deux dénominations géographiques sont venues compléter l’A.O.C : les communales et les lieux-dits. 51 lieux-dits d’exception ont reçu l’A.O.C Alsace grands crus. Ces grands crus ne peuvent être produits qu’à partir de 4 cépages : riesling, gewurztraminer, pinot gris et muscat, avec une exception toutefois : le sylvaner grand cru Zotzenberg. 
L’étiquette  d'un vin d'Alsace mentionne habituellement le nom du cépage concerné et peut également comporter un nom de marque ou la mention «Edelzwicker» ou «Gentil» pour un assemblage de plusieurs cépages blancs. Des indications géographiques complémentaires peuvent y figurer (lieux-dits, communes...). 
Les vins d’Alsace (hormis le Crémant) sont toujours vendus dans la bouteille type "vin du Rhin", appelée "flûte d’Alsace", qui leur est réservée par la réglementation. Depuis 1972, ils sont obligatoirement mis en bouteilles dans leur région de production. Les vins d'Alsace Grand Cru représentent une production annuelle moyenne de près de 45 000 hectolitres, soit 4% seulement de l’ensemble des vins d’Alsace. L’appellation Alsace Grand Cru couronne des terroirs exceptionnels, qui apportent aux vins une force expressive et une authenticité particulières.
Pour les vins moelleux et liquoreux, les A.O.C Alsace et Alsace grands crus sont complétées des mentions vendanges tardives ou sélection de grains nobles pour les vins élaborés à partir de raisins récoltés très murs. C'est le cas pour le gewurztraminer Zinnkoepflé grand cru vendanges tardives (vin Boesch).
Définie en 1976, l'A.O.C crémant d’Alsace reconnait le savoir-faire particulier des vignerons dans l’élaboration de ce vin mousseux de qualité, qui représente aujourd’hui un quart de la production de vins d'Alsace. Le crémant d’Alsace est le premier vin mousseux A.O.C consommé à domicile en France après le Champagne.
Depuis plusieurs années, nombre de vignerons alsaciens se sont engagés dans une démarche de production vinicole en agriculture biologique et en biodynamie (vin du domaine Ostertag à Epfig par exemple).
Des maisons de qualité se distinguent dans la production du vin d'Alsace, comme notamment le Domaine Paul Blanck, le Domaine Bott-Geyl et Albert Mann. On doit aussi citer le Domaine Léon Boesch et  Schlumberger, le Domaine Marcel Deiss, le Domaine Louis Sipp, le Domaine Marc Tempé, le Domaine Zind-Humbrecht ou le Domaine Trimbach.

Les vins d’Alsace vous accompagnent de l’apéritif au dessert

Avec ses fines bulles, le crémant d’Alsace, à servir bien frais, ouvre un repas tout en délicatesse. Les entrées de légume sont sublimées avec un muscat d’Alsace. Ce vin blanc fruité, mais sec, est le bon compagnon des asperges et des plats végétariens à base de légumes cuits ou crus. 
Le choix se porte plutôt sur un pinot blanc d’Alsace pour les crustacés, sur un riesling ou un sylvaner pour les plats de poisson.
Le pinot noir est le complice des viandes rouges et des gibiers, tandis que le pinot gris est plutôt servi avec les rôtis, les viandes mijotées, les volailles et les produits tripiers.
Pas de repas sans fromage ! Le pinot gris est parfait pour accompagner les fromages à pâte dure (comté, emmental, gruyère, abondance…). Le gewurztraminer est quant à lui le meilleur allié des fromages à pâte molle (munster, époisses, brie…).
Et pour terminer sur une note sucrée, riesling et gewurztraminer en vendanges tardives font ami-ami avec les desserts aux fruits ou au chocolat.

Plus d'information sur les vins Alsace

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) (Marcel Deiss) (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du domaine :

[...] En marge du domaine Deiss et ses 32 hectares, à la gamme de vins et à la politique commerciale bien établies, Mathieu Deiss développe aussi le Vignoble du Rêveur, près de 7 hectares sur d’autres terroirs, où il peut se livrer à toutes sortes d’expérimentations (vins oranges, sans soufre, macérations de blancs, etc.). Les vins ici présentés sont ceux du domaine Deiss.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Mathieu Deiss gère d'une main de maître me domaine paternel de Bergheim. En parallèle, il a créé ce projet plus personnel, avec les vignes maternelles, dans le secteur de Bennwihr, à quelques kilomètres au sud. Il dispose là d'un riche patrimoine de pinot gris et de gewurztraminer. Un beau terrain de jeu pour s'affirmer dans les macérations de vins blancs. De quoi nous enthousiasmer !

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.9/5

sur 14 avis

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Note et avis de M.ERIC H. Publié le 05/11/2020

Curiosité à goûter pour l'expérience mais un ensemble difficile à cerner

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Note et avis de M.OLIVIER B. Publié le 02/06/2020

Exceptionnel! Meilleur vin orange que j'ai dégusté à ce jour!

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Note et avis de M.CHRISTIAN G. Publié le 05/05/2020

Couleur orange sanguine. Nez puissant et d'une grande complexité qui persiste même après 4 jours. Fleurs, abricot, citron vert, pamplemousse se mêlent. Un léger perlant rafraîchissant. Le vin goûte sec pour moi. Il est solide mais sa robe a tendance à s'assombrir au cours des jours et elle se trouble un peu au 5° jour. Un vin exceptionnel qui en déroutera plus d'un, y compris par son astucieux bouchon en verre !

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Note et avis de M.VINCENT D. Publié le 23/04/2020

Beaucoup d'amertume en bouche qui gâche les belles notes fruitées

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Note et avis de M.DIDIER P. Publié le 23/04/2020

Couleur orangée malheureusement trouble. Nez comportant un bouquet de sensations mêlées propres aux crus alsaciens, mais dans le désordre ! En bouche, fruité (agrumes) et minéral, grande fraîcheur accompagnée d'un léger perlant. Vin étrange qui ne se précipite pas sur vous, qu'il faut aller résolument chercher. Je le boirais davantage à l'apéritif avec des toasts au picodon ou une caillette drômoise. Intéressant, moderne et surprenant. Cote provisoire tant ma surprise est grande !

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Note et avis de M.LOUIS B. Publié le 02/09/2021

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Note et avis de M.FRANCOIS D. Publié le 18/03/2021

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Note et avis de M.JEAN FRANCOIS R. Publié le 30/11/2020

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Note et avis de M.REYNALD G. Publié le 13/11/2020

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Note et avis de M.MATHIEU D. Publié le 08/11/2020

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