Penfolds - Australie Méridionale St Henri Shiraz 2021

Comme un vieil ami sage, le St Henri ne semble jamais précipité ou inutilement exagéré, avec ses tons ronds de fruité luxuriant de Shiraz célébrés mais pas trop amplifiés par une maturation de 12 mois dans de grandes cuves de vieux chênes. Depuis son premier millésime en 1957, cette formule gagnante a donné naissance à une bouche véritablement intégrée, dont la douceur des tanins assure une finale calme. Les fruits de la Barossa et de McLaren Vale apportent à la fois de la générosité dans les riches saveurs de cerise et de prune rouge mûre, ainsi qu'une mâche charnue, tout en conservant la longueur et le dynamisme d'une bouche longue et régulière, pimentée de tons salés et de minéralité. 2024-2045

J'ai récemment dégusté une verticale de St Henri de 1958 à ce 2021, et juste derrière le 1962 et le 2010, le 2021 fait partie des cinq meilleurs St Henri jamais produits. Le St Henri Shiraz 2021 est succulent et équilibré, il est frais et n'est pas encombré par des caractères de chêne lourds, grâce à l'utilisation de chênes de grand format et chevronnés et à la bénédiction de la saison. La densité tannique et le poids du vin proviennent du fruit plutôt que du contenant, ce qui lui assurera une grande stabilité au cours des décennies à venir. Ce vin provient de la vallée de Barossa et de McLaren Vale. 2021 a été une belle saison en Australie-Méridionale ; le début de la saison a été pluvieux à partir du mois d'août, ce qui a permis de reconstituer le sol aride après les trois derniers millésimes de sécheresse. La saison a été longue et chaude, mais rarement, voire jamais, avec des pluies bien programmées qui ont permis aux producteurs, pour la plupart, d'éviter la pression viticole. Cela dit, j'ai trouvé que de nombreux vins rouges du millésime 2021 étaient vraiment très mûrs - il me semble que de nombreuses personnes ont eu l'occasion de laisser les fruits sur la vigne, et beaucoup l'ont fait. Ce vin semble aller à l'encontre de cette tendance. Excellent. 14,5 % d'alcool, bouchon en liège naturel. 2024-2046

Ce millésime du St. Henri est séduisant et tout à fait charmant. Contrairement à de nombreux vins de la gamme Penfolds, ce vin n'a jamais été élevé en fûts de chêne neufs. La framboise et la prune sanguine sont soutenues par des herbes douces, du chocolat au lait et une pointe de hoisin. Il est velouté et cossu sans être trop lourd ou musclé. Il est délicieux aujourd'hui et continuera à l'être pendant de nombreuses années encore.

Des arômes de mûre et de chocolat noir avec quelques noix grillées, du chêne et du graphite donnent à ce vin un caractère très séduisant qui se prolonge par un corps moyen avec un solide noyau de fruits et des tanins fins qui s'étalent sur tout le palais. Extrêmement bien conçu dans l'ensemble et facile à boire jeune. A boire ou à garder.

Nez intense de fruits, avec des notes de prune et de baies sombres, complétées par des nuances savoureuses, de réglisse et de fruits secs. La bouche est également intense, avec des notes de baies intenses, presque sucrées, et une finale très longue et juteuse. Un vin de cuisine qui a un goût étonnamment bon lorsqu'il est jeune, mais qui mûrira pendant de nombreuses années.