Maison Coquard - Moulin à Vent 2007

Beaujolais

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Le Moulin-à-Vent est le plus ancien, le plus noble et aussi le Roi des crus du Beaujolais. Racé et généreux, il offre des senteurs florales et fruitées de violette et de cerise, C'est également l'un des seuls crus de la maison Coquard à bénéficier d'un passage de 10 mois en foudre qui lui apportent structure et complexité aromatique. Avec quelques années, il développera des arômes complexes d’iris, d’épices, de fruits mûrs, de truffe...

Caractéristiques du vin

Domaine

Maison Coquard

Millésime

2007

Appellation

Moulin-à-Vent

Région

Beaujolais

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Gamay

Terroirs

sol granitique riche en manganèse

Vendanges

100% manuelles

Elevage

Elevage en foudres de 40 à 50 hl pendant 10 mois avant embouteillage au début de l'automne de l'année suivante

Production

9 000 bouteilles

Viticulture

Vignes en taille gobelet, pas de vendanges en vert car faibles rendements naturels. Travail en lutte raisonnée dans le respect de l'environnement et de l'écosystème qui entoure les vignes

Vinification

Macération 12-14 jours, grillage, pigeage, delestage et remontagepour une meilleur extraction de la couleur, des composés phénoliques et des arômes). Fermentations alcoolique et malolactique effectuées à 100%

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

robe rubis intense

Nez

sur des notes florales et fruitées de violette, de cerise, évoluant vers des arômes complexes d'iris, d'épices, de fruits mûrs, de truffe...

Bouche

charnue, sur les fruits mûrs, les épices...

Boire à partir de

2009

Boire avant

2017

Ouvrir

1 heure avant

Servir

en carafe à 13-16°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

A savourer sur des viandes rouges, du gibier, des fromages cors&eacute;s... <br/>

Maison Coquard

Plus d'information sur Maison Coquard

Moulin-à-Vent

L'appellation Moulin-à-Vent s’étend sur les deux seules communes de Romanèche-Thorins en Saône-et-Loire et de Chénas dans le Rhône. Le décret de reconnaissance de l'appellation date du 11 septembre 1936, mais, dès 1924, le tribunal de Mâcon, chargé de régler les litiges nés des contrefaçons d'un vin déjà réputé, avait défini les limites géographiques du cru et, ainsi, en quelque sorte, consacré la naissance de l'appellation Moulin-à-Vent, plus de 10 ans avant la loi instituant les A.O.C.
 
La surface du vignoble des vins Moulin-à-Vent est d'environ 670 hectares, pour une production annuelle d'environ 36 500 hectolitres. Le seul cépage utilisé est le Gamay noir à jus blanc, pour un vin exclusivement rouge. Au sein de la production, on doit particulièrement distinguer le Domaine des Terres Dorées, le Domaine Dominique Piron, le Domaine du Vissoux et plus encore le Domaine Paul Janin et Fils ainsi que le Château des Jacques.
 
Le terroir de Moulin-à-Vent se caractérise par des arènes granitiques roses friables qu'on appelle gore, infiltrées ici et là de filons de manganèse. Ce minéral constitue l'une des spécificités de l'appellation. La vinification se fait en grappes entières. Cette méthode est particulière au Beaujolais. Après encuvage et première fermentation alcoolique, le raisin est pressé. Jus de tire et jus de presse sont alors assemblés avant une 2e fermentation, malo-lactique. Son rôle est d'assouplir les vins en leur ôtant de l'acidité. Pour exprimer le maximum de composants et donner aux vins Moulin-à-Vent de la structure, de nombreux vignerons utilisent des techniques consistant à immerger le raisin dans le jus, au cours de la fermentation : grillage, pigeage, délestage ou remontage. Bien charpentés, une partie des vins de Moulin-à-Vent peuvent faire un séjour en fûts pour obtenir des cuvées fûts de chênes permettant au vigneron d'élargir la gamme des vins qu'il propose.
Plus d'information sur les vins Moulin-à-Vent

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2014) Sélectionné (Un domaine ou une maison qui nous a séduits avec un ou plusieurs vins de sa production, sans que nous puissions donner un avis général sur le style de l'ensemble de la gamme)

A propos du domaine :

« Christophe Coquard a fondé sa propre maison de négoce en 2005. Il propose une gamme de vins couvrant chaque appellation du Beaujolais, et depuis peu du Mâconnais voisin. Les étiquettes sont joliment décorées, et les prix restent sages. La maison n'a pas présenté ses 2008 comme nous le lui avions demandé, mais des 2009 à la réputation plus flatteuse. Dans ce millésime, plusieurs crus nous ont déçus, mais les appellations régionales rayonnaient de fruits. »

Avis client

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