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La Chablisienne - Bourgogne Chardonnay 2011

Name: La Chablisienne - Bourgogne Chardonnay 2011
Brand: La Chablisienne
Rating: 3.4 (11 reviews)

Bourgogne|Vin blanc

3.4/5 (11 clients)

Voici un Bourgogne bien né, ouvert sur un registre de fruits frais du verger, plus intense et complexe à l'aération, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de légère réduction minérale. L'attaque en bouche est fraiche et dynamique, avec un bel équilibre entre le gras, la tension minérale et une acidité finement ciselée. Du plaisir en perspective !

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Site noté

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Domaine

La Chablisienne

Cuvée

Chardonnay

Millésime

2011

Appellation

Bourgogne

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Calcaires du Portlandien et du Kimméridgien moyen et supérieur

Viticulture

Age moyen des parcelles : 10 ans

Vendanges

en partie manuelles

Vinification

Débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve (100%)

Élevage

6 mois sur lies fines en cuve

Degré d'alcool

12.5%

Oeil

Robe jaune clair, vin limpide et brillant

Nez

ouvert sur un registre de fruits frais du verger, bouquet plus intense et complexe à l'aération, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de légère réduction minérale

Bouche

attaque fraiche et dynamique avec un bel équilibre entre le gras, la tension minérale et une acidité finement ciselée

Servir

à 10-12°C

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire à partir de

2013

Boire avant

2015

Accords mets/vins

A déguster à l'apéritif, sur des entrées, des fromages de chèvre...<br/>

Plus d'information sur La Chablisienne

Plus d'information sur Bourgogne

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Le principal producteur de Chablis restitue toujours une interprétation fidèle de l’appellation, grâce au travail précis et soigné de l’œnologue Vincent Bartement. Comme toujours, les vins sont présentés avec un millésime de décalage, cette année 2016, un millésime compliqué mais où le mont-de-milieu s’en sort très bien. D’autres terroirs habituellement réussis par la cave goûtent un peu moins bien, attendons les 2017 !

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Cave coopérative fondée en 1923 regroupant près de 300 vignerons et représentant un quart du vignoble de Chablis, La Chablisienne a fêté ses quatre-vingt-dix ans en 2013. Une structure moderne et performante qui contribue largement à la notoriété de l'appellation. Le grand cru Grenouilles est une de ses têtes d'affiche.

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Le plus important producteur de Chablis fait partie des meilleures coopératives de France, aussi adroit au niveau commercial qu’en matière d’œnologie. Parmi les nombreuses cuvées produites, il faut savoir faire le tri, mais tous les vins profitent aujourd’hui d’une parfaite maîtrise technique dans les pressurages et les élevages sur lies. Les grandes spécialités sont le chablis Vieilles Vignes, d’une grande régularité, et les premiers crus en bouteilles lourdes, qui rivalisent avec les meilleures productions de caves particulières, sans oublier le célèbre grand cru Château Grenouilles, à ne pas boire trop jeune ! Les entrées de gamme ont bien progressé et ont perdu les notes de réduction qui les caractérisaient. La Chablisienne est en belle forme !

Note des clients

3.4/5

sur 11 avis

Note et avis de M. SYLVAIN J. Publié le 03/12/2013

Un bourgogne blanc comme on les aime, le Chardonnay est parfaitement mis en valeur, légèrement fruité, il y a une complexité intéressante pour cette appelation standard. A ce prix là, une belle affaire