Dans sa belle robe or blanc, ce Chablis envoûte dès le verre par ses notes de pêche de vigne, de banane, d'agrumes et de brioche moelleuse. La bouche montre un parfait équilibre entre richesse, fraîcheur et élégance. La minéralité se révèle en finale, après un milieu de bouche gourmand et rond.
Caractéristiques
Dégustation & accords
Accords mets/vins
À déguster avec un tartare de thon rouge, un saumon en papillote, un tourteau...
Domaine Billaud-Simon
Chablis
Avis des experts
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du domaine :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Ce domaine familial implanté à Chablis depuis 1815 a changé de main en 2014, passant dans le giron de la maison Faiveley, qui a ainsi agrandi son patrimoine, déjà riche de 20 hectares des plus beaux terroirs chablisiens, avec quatre grands crus : Les Clos, Les Preuses, Vaudésir et Les Blanchots ; quatre premiers crus : Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume et Vaillons, ainsi que des chablis et petits chablis. Olivier Bailly a été nommé régisseur en 2014, et a rapidement affiné la gestion des élevages. À partir de 2016, le retour de la grande qualité est manifeste, et cette adresse est aujourd’hui une des plus sûres de Chablis.
Jancis Robinson
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Vinous A. Galloni
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Avis client
Note des clients
4.2/5
sur 5 avis
Note et avis de M. MARY V. Publié le 20/03/2023
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Note et avis de M. ANTOINE C. Publié le 04/04/2022
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Note et avis de M. HENRY F. Publié le 14/02/2022
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Note et avis de M. SEBASTIEN D. Publié le 17/11/2021
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Note et avis de M. GUILLAUME S. Publié le 24/08/2021
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