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Domaine Billaud-Simon - Chablis Grand Cru Vaudésir 2008

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5
4/5 (1 clients)

16/20

RVF

-

17,5/20

Bettane & Desseauve

Notes : Robert Parker 92-93/100, Bettane & Desseauve 17,5/20, RVF 16/20, Stephen Tanzer 91/100
« Dans une exubérance fruitée, le Chablis Vaudésir 2008 évoque abondamment la prune, l'ananas, le coing et la pêche, avec des parfums de gentiane et de violette. Il s'ouvre sur un palais complexe, avec l'amertume du noyau de pêche, de la salinité et des nuances de craie. C'est l'un de ces chablis en 2008 qui m'évoque un Riesling dans son intensité primaire de fruits, son parfum et son dynamisme. La pierre à fusil, des notes amères de plante et des accents pierreux sont parfaitement intégrés et aident à prolonger la finale de cette beauté, apte et digne d'être suivie sur une décennie au moins. » (Wine Advocate - Robert Parker)

Caractéristiques

Dégustation & accords

Accords mets/vins

Accords mets/vins

A déguster sur un pavé de brochet au coulis de langoustines, une escalope de foie gras poêlée sur un lit de miel, un filet de saint Pierre au beurre de cerfeuil...<br/>

Domaine Billaud-Simon

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Chablis

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2012) 17,5/20 (Vin de référence)

A propos du vin :

Arômes floraux fins, bouche citronnée et savoureuse, qui se resserre progressivement, finale tendue et élancée.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du domaine :

 

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2012) 16/20 (Très bon vin)

Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

Avec toujours des notes de yaourt aux fruits acidulés.

A propos du domaine :

Ce domaine familial implanté à Chablis depuis 1815 a changé de main en 2014, passant dans le giron de la maison Faiveley, qui a ainsi agrandi son patrimoine, déjà riche de 20 hectares des plus beaux terroirs chablisiens, avec quatre grands crus : Les Clos, Les Preuses, Vaudésir et Les Blanchots ; quatre premiers crus : Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume et Vaillons, ainsi que des chablis et petits chablis. Olivier Bailly a été nommé régisseur en 2014, et a rapidement affiné la gestion des élevages. À partir de 2016, le retour de la grande qualité est manifeste, et cette adresse est aujourd’hui une des plus sûres de Chablis.

Jancis Robinson

Jancis Robinson

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Vinous A. Galloni

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4/5

sur 1 avis

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Note et avis de M. FRANCIS C. Publié le 16/05/2016

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