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La Chablisienne - Chablis Grand Cru Le Fief des Grenouilles 2007

Name: La Chablisienne - Chablis Grand Cru Le Fief des Grenouilles 2007
Brand: La Chablisienne
Rating: 3.9 (8 reviews)

Chablis Grand Cru|Vin blanc

3.9/5 (8 clients)

16/20

RVF

Notes : Bourgogne Aujourd'hui 17/20, RVF 16/20
Le Fief des Grenouilles s'exprime sur un registre très subtil de fleurs blanches, de miel léger et de fruits du verger. A l'aération, l'intensité aromatique est plus intense avec en complément une touche de vanille douce. Très belle tension en bouche accompagnée d'une chair de fruits mûrs, très droite avec de la profondeur. Tout ce que l'on attend d'un Grand Cru !

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Site noté

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Domaine

La Chablisienne

Cuvée

Grand Cru Le Fief des Grenouilles

Millésime

2007

Appellation

Chablis Grand Cru

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Kimméridgien moyen et supérieur. Alternance de calcaire et de marnes à Exogyra virgula. Exposition : rive droite du Serein

Viticulture

Age moyen des parcelles : 40 ans

Vendanges

en partie manuelles

Vinification

débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentations alcoolique et malolactique en petits fûts et en cuves

Élevage

20 mois sur lies fines, en cuves et en petits fûts

Degré d'alcool

13%

Oeil

Robe jaune pâle avec des reflets dorés, vin limpide et brillant

Nez

laisse percevoir une belle rondeur, l'équilibre entre les arômes de fruits mûrs à chair blanche et le boisé noble est idéal

Bouche

vin équilibré avec une structure pleine et élégante, la perception minérale progresse élégamment au cours de la dégustation

Servir

11-14°C

Ouvrir

1 à 2 heures avant

Boire à partir de

2014

Boire avant

2021

Accords mets/vins

A savourer sur des accords de grande classe : homards, langoustes (grillés ou en sauce blanche). Sa minéralité et sa vivacité donnent aussi une belle réplique à l'iode des huîtres... <br/>

Plus d'information sur La Chablisienne

Plus d'information sur Chablis

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Le principal producteur de Chablis restitue toujours une interprétation fidèle de l’appellation, grâce au travail précis et soigné de l’œnologue Vincent Bartement. Comme toujours, les vins sont présentés avec un millésime de décalage, cette année 2016, un millésime compliqué mais où le mont-de-milieu s’en sort très bien. D’autres terroirs habituellement réussis par la cave goûtent un peu moins bien, attendons les 2017 !

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Cave coopérative fondée en 1923 regroupant près de 300 vignerons et représentant un quart du vignoble de Chablis, La Chablisienne a fêté ses quatre-vingt-dix ans en 2013. Une structure moderne et performante qui contribue largement à la notoriété de l'appellation. Le grand cru Grenouilles est une de ses têtes d'affiche.

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2010) 16/20 (Très bon vin)

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Le plus important producteur de Chablis fait partie des meilleures coopératives de France, aussi adroit au niveau commercial qu’en matière d’œnologie. Parmi les nombreuses cuvées produites, il faut savoir faire le tri, mais tous les vins profitent aujourd’hui d’une parfaite maîtrise technique dans les pressurages et les élevages sur lies. Les grandes spécialités sont le chablis Vieilles Vignes, d’une grande régularité, et les premiers crus en bouteilles lourdes, qui rivalisent avec les meilleures productions de caves particulières, sans oublier le célèbre grand cru Château Grenouilles, à ne pas boire trop jeune ! Les entrées de gamme ont bien progressé et ont perdu les notes de réduction qui les caractérisaient. La Chablisienne est en belle forme !

Note des clients

3.9/5

sur 8 avis