Didier Montchovet - Coteaux Bourguignons 2015
Bourgogne
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Plantées sur des parcelles de Hautes Côtes, les vieilles vignes de gamay s'expriment ici sur des arômes intenses et gourmands de fruits rouges confiturés. La bouche est croquante, soutenue par une belle acidité. Un rouge convivial et léger qui s'accordera à merveille avec de la volaille ou un pique-nique entre amis ! Conditionnement en capsule à vis.
Caractéristiques du vin
Domaine
Didier Montchovet
Millésime
2015
Appellation
Coteaux Bourguignons
Région
Bourgogne
Couleur
Vin rouge
Cépages
100% Gamay
Terroirs
sols argilo-calcaires, Jurassique supérieur très caillouteux. Sur les terroirs des Hautes Côtes.
Viticulture
biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
manuelles
Vinification
en raisins entiers. Macération semi carbonique. Cuvaison de 8 jours
Élevage
en cuve émaillée pendant 6 à 8 mois.
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
robe couleur rubis aux reflets violacés
Nez
arômes de cerises et de fraises confiturées
Bouche
croquante : belle aciditée et tanins très légers. Gourmande : fruité rouge et épicé. Finale élégante
Servir
14-16°C
Boire à partir de
2017
Boire avant
2019
Accords mets/vins
accompagnera très bien une viande blanche rôtie, un plateau de charcuteries, un pique-nique printanier...
Didier Montchovet
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Coteaux Bourguignons
L’appellation Coteaux Bourguignons est une nouvelle appellation reconnue en 2011 et réservée aux vins rouges et blancs produits à l’intérieur de l’aire délimitée par le département de l’Yonne (54 communes), le département de la Côte-d’Or (91 communes), le département de Saône-et-Loire :(154 communes), et le département du Rhône (85 communes). Les vins rosés produits à l’intérieur de cette aire ont droit à l’appellation Coteaux Bourguignons rosé ou Coteaux Bourguignons Clairet.
La particularité du Coteaux Bourguignons est de pouvoir être un vin d’assemblage ou un vin monocépage, et de faire quelques fois appel à des cépages anciens. L'appellation Coteaux Bourguignons dispose d'une infinie variété de terroirs depuis le soubassement crayeux des environs de Joigny, au nord, jusqu’aux granites de la Bourgogne du Sud, en passant par les calcaires et les marnes les plus souvent porteurs de l’appellation.
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