Drapé d'un beau rouge vif, le Volnay de Didier Montchovet offre des nuances de fruits rouges, avec des arômes frais évoquant la violette. En bouche, c’est une acidité bien intégrée, des tanins doux et soyeux, et beaucoup d'élégance qui dominent. Une belle association à prévoir avec des mets puissants en goût, comme un gibier par exemple….
Caractéristiques
Domaine
Didier Montchovet
Millésime
2017
Appellation
Volnay
Région
Bourgogne
Cépages
100% Pinot Noir
Terroirs
Sols argilo-calcaires
Viticulture
Biologique et biodynamique certifié
Vendanges
Manuelles
Vinification
Assez longue, avec pigeage
Élevage
En fûts de chêne de 10 à 20 mois
Degré d'alcool
13%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe d'un beau rouge vif
Nez
Des nuances de fruits rouges, des arômes frais évoquant la violette
Bouche
Acidité bien intégrée. Tanins doux et soyeux. Beaucoup d'élégance.
Servir
À 14-16°C
Ouvrir
1h avant
Boire à partir de
2019
Boire avant
2025
Accords mets/vins
À déguster sur des mets puissants type gibiers avant 4 ans, sur tout type de viandes ou fromages par la suite...
Didier Montchovet
Volnay
Avis client
Note des clients
3/5
sur 2 avis
Note et avis de M. HENRI F. Publié le 15/07/2022
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Note et avis de M. JEAN-MARIE I. Publié le 15/05/2022
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