Bourgogne
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

C'est enveloppé dans des arômes de fruits rouges frais que le Hautes-Côtes de Beaune rouge se dévoile.  Fin et de belle structure, il exprime au mieux son millésime. À boire ou mettre en cave, il conviendra aussi bien jeune sur des viandes et des fromages fins, que plus tard sur des mets plus délicats.

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Domaine :
Didier Montchovet
Millésime :
2017
Appellation :
Hautes-Côtes de Beaune
Région :
Bourgogne
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
100% Pinot Noir
Terroirs :
Sols argilo-calcaires du Jurassique supérieur, très caillouteux
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique et biodynamique certifiée
Vinification :
Fermentation longue, jusqu’à 25 jours en cuves bois
Elevage :
En fûts de chêne pendant 12 mois
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe sombre à reflets violacés
Nez :
Arômes de fruits rouges tout en fraîcheur et sous-bois
Bouche :
Fine, sur une belle structure
Boire à partir de :
2019
Boire avant :
2024
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
À 14-16°C
Accords mets/vins : S'appréciera jeune sur des viandes et des fromages fins. Avec le temps, il s'appréciera sur des mets plus délicats.
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L'appellation d'origine contrôlée Hautes-Côtes de Beaune est une appellation régionale du vignoble de Bourgogne. Née officiellement en 1961, l'appellation Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune s'étend sur 16 communes des Hautes Côtes, en Côte d'Or, et sur les hauteurs de 13 communes de la Côte de Beaune, en Saône-et-Loire. Situé entre 280 et 450 mètres d'altitude, le vignoble ...
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