Château de Marsannay - Fixin 2011

Bourgogne

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Dans une robe marquée par une grande profondeur, le Fixin du domaine se montre intense au nez, dévoilant des fruits noirs avec des notes légères de torréfaction. L'attaque en bouche est franche, sur un milieu de bouche dense, élégant et équilibré, avec des tanins soyeux et une jolie persistance. Une belle bouteille !

Caractéristiques du vin

Domaine

Château de Marsannay

Millésime

2011

Appellation

Fixin

Région

Bourgogne

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

deux parcelles (« les crais de chêne » et « les petits crais ») situées en bas de côteaux sur des terres profondes avec beaucoup d’éboulis calcaire

Vendanges

manuelles

Elevage

15 mois en fût (environ 25% fûts neufs)

Viticulture

culture raisonnée

Vinification

macération préfermentaire à froid d’une semaine puis départ de la fermentation alcoolique avec contrôle du profil de température.

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

Belle robe rouge rubis avec reflets rouge cerise présentant une bonne profondeur

Nez

intense sur les fruits noirs avec des notes légères de torréfaction

Bouche

attaque franche sur un milieu de bouche dense, élégant et équilibré, tanins soyeux avec belle persistance

Boire à partir de

2014

Boire avant

2021

Ouvrir

1 heure avant

Servir

à 14-16°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

A d&eacute;guster sur une poularde de Bresse aux morilles, des volailles r&ocirc;ties, des fromages... <br/>

Château de Marsannay

Plus d'information sur Château de Marsannay

Fixin

Fixin, une appellation à ne pas manquer

L'appellation d'origine contrôlée Fixin est une appellation communale du vignoble de la Côte de Nuits, en Côte-d’Or, concernant les communes de Fixin et Brochon et reconnue dès 1936. Cette appellation comporte 5 climats classés en Fixin Premier Cru. Les vins de Fixin peuvent également prétendre à l’appellation Côte de Nuits-Villages.

La réputation des vins de Bourgogne n'est plus à faire et la côte de Nuits, qui s'étend de la sortie de Dijon à Nuits-st-Georges, concentre les plus grandes appellations en vins rouges. Mais si Fixin ne fait pas partie des noms les plus célèbres, c'est que son prestigieux voisin de Gevrey-Chambertin lui a longtemps fait de l'ombre. Il est pourtant plus que temps de découvrir l'appellation.

Une appellation discrète

Avec ses 89 hectares, dont 85 plantés en pinot noir, Fixin, ne serait-ce qu'en termes de superficie, ne peut guère rivaliser avec son voisin de Gevrey et ses 400 hectares. Fixin ne compte également pas de climats classés en Grand Cru et seulement cinq climats classés en Premier Cru, au sommet desquels trônent le Clos de la Perrière et le Clos du chapitre. En outre, une partie de la production est commercialisée sous l'appellation "Côte de Nuits villages" qui, en dehors de Fixin, réunit les autres communes de la côte de Nuits qui ne bénéficient pas d'une superficie suffisamment importante pour avoir leur propre appellation communale. Fixin a donc longtemps cultivé sa discrétion et a même longtemps été un secret bien gardé. En effet, la moindre notoriété de l'appellation a évité aux vins de Fixin de subir une inflation aussi importante que ceux issus d'appellations plus prestigieuses de la côte de Nuits, mais les amateurs de grands vins de Bourgogne ont toujours su que les terroirs de la commune sont aptes à produire des vins de grande qualité.

Le vignoble de Fixin et Fixin Premier Cru est exposé à l’est et au sud-est. Les sols sont bruns calcaires assez homogènes dans les premiers crus. La vigne est plantée entre 350 et 380 mètres d’altitude. Des nuances plus marneuses apparaissent à certains endroits. Les quelque 96 hectares de l'appellation autorisent une production d'environ 4.000 hectolitres par an.

Des vins rouges taillés pour la garde

L'appellation vin Fixin et Fixin Premier Cru produit des vins rouges issus du cépage Pinot Noir et, dans une moindre mesure, des vins blancs issus du cépage Chardonnay. En rouge, le vin de Fixin est ce qu’on appelle « un vin d’hiver », car il demande à prendre de la bouteille.

On retrouve en effet à Fixin des sols argilo-calcaires à la complexité géologique étonnante, sols sur lesquels le pinot noir, grand cépage rouge noble de Bourgogne s'épanouit sans pareille. A l'oeil, les vins rouges de Fixin présentent une belle robe violine soutenue qui laisse présager une structure tannique marquée. Au nez, des notes de réglisse, de tabac et d'épices viennent compléter le fruit, avec le cassis en dominante. En bouche, dans leur jeunesse, les vins rouges de Fixin sont parfois un peu bourrus, leurs tanins sont vifs, mais rarement agressifs. Cette mâche tannique en fait des vins de très bonne garde qui, notamment pour les Premiers Crus, s'épanouissent entre 5 et 10 ans d'âge. Quand on laisse les tanins s'assouplir, la bouche est d'une belle longueur, d'une droiture exemplaire. Une acidité peut apparaître, mais sans astringence et elle va donner au vin toute sa noblesse, sa persistance et révéler des arômes de fruits noirs. Ce sont des vins à déguster en accompagnement d'une viande rouge, d'une volaille ou sur un riche plateau de fromages.
Souvent tannique et un peu dur dans sa jeunesse, le Fixin élevé présente une attaque ronde et enlevée, une structure solide. Son gras est remarquable, sa texture délicate. Ses qualités s'apprécient au mieux dans les crus proposés par le Domaine René Bouvier, le Domaine Méo-Camuzet ou le Domaine Charlopin-Parizot.

Des blancs rares mais subtils

Déjà discrète en soi, l'appellation Fixin, quand elle désigne un vin blanc, l'est encore davantage. On l'a dit, seuls 4 hectares sont dédiés aux cépages blancs, et en l'occurrence au chardonnay quand on parle de l'appellation village. Là encore, ce sont des vins d'amateurs. Robe jaune pâle, un nez où l'on devine la noisette et la bergamote. En bouche, la minéralité en fait des vins tranchants, sapides, où l'on devine la fougère et l'aubépine. Ce sont des vins parfaits pour accompagner les escargots de Bourgogne, mais aussi un saumon grillé ou une viande blanche. Des vins originaux et de caractère.

Plus d'information sur les vins Fixin

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Olivier Halley, descendant de la famille propriétaire de Promodès, actionnaire de Carrefour, a acheté en 2012 ce domaine de 40 hectares dont 28 de Marsannay, en même temps que le château de Meursault, et en a confié la direction à Stéphane Follin-Arbelet. Les investissements culturaux, techniques et humains qui ont dû être engagés car le domaine avait connu une période difficile commencent à payer. Sylvain Pabion, après avoir travaillé au clos Delorme de Bertrand Minchin, a rejoint le château pour l’exploitation et pour le réceptif. Une grande salle de réception peut accueillir ici jusqu’à 350 personnes assises, ce qui est rare en Bourgogne viticole.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Le domaine du Ch. de Marsannay s'étend sur près de 40 ha. Il est présent aussi bien en appellationsvillages, 1ers crus que grands crus de la Côte de Nuits. Il appartient depuis 2012 à la famille Halley, également propriétaire du Ch. de Meursault. De nombreux investissements qualitatifs ont été menés.

Avis client

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