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Decelle & Fils - Hautes-Côtes de Beaune Les Champlains 2022

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

90/100

James Suckling

chardonnay
floral
fraîcheur
vin de gastronomie

« Des fleurs, une touche de miel et un équilibre incroyable »

« Il présente des notes de pommes hachées, de pâte à tarte et d'amandes salées. Crémeux et moyennement corsé, il présente une excellente fraîcheur et une finale nette. » (James Suckling 2023)

Caractéristiques

Domaine

Domaine Decelle & Fils

Cuvée

Les Champlains

Millésime

2022

Appellation

Hautes-Côtes de Beaune

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Sur les hauteurs de Savigny-Lès-Beaune, le lieu-dit « Les Champlains » se caractérise par un sol pauvre et très caillouteux

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Traditionnelle bourguignonne : pressurage délicat, fermentation en fûts de 500 L grâce à l’action des levures naturelles du raisin

Élevage

1 an en fût de 500 L

Degré d'alcool

12.5%

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Couleur jaune paille

Nez

Notes de fleurs blanches (aubépine, acacia) et de miel

Bouche

La vivacité et la fraîcheur sont balancées par la richesse et la minéralité, un vin au grand équilibre

Servir

À 12°C

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire avant

2032

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur une bavette de veau, du cantal, des filets de lapin, des filets mignon de porc au sirop d'érable, un flan de poisson, une andouillette de canard...

Domaine Decelle & Fils

Plus d'information sur Domaine Decelle & Fils

Hautes-Côtes de Beaune

Plus d'information sur Hautes-Côtes de Beaune

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Ce petit domaine s’appuie sur 8 hectares de vignes, éclatées entre Nuits-Saint-Georges et Beaune. Fondé en 2009 par Olivier Decelle et Pierre-Jean Villa, il est géré depuis l’origine par Jean Lupatelli, homme de talent qui veille sur la conduite du vignoble et la vinification avec une grande perspicacité. Le domaine complète sa gamme avec quelques compléments d’achats sur l’équivalent de deux hectares, sur des appellations historiques suivies dès la création de la marque, et s’appuyant sur des vignes vendangées par les équipes maison. Les rouges 2018 se montrent tendres, charmeurs, bien fruités et floraux respectant clairement leurs origines.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Fondée en 2009 par deux associés étrangers à la Bourgogne - Pierre-Jean Villa (vallée du Rhône nord) et Olivier Decelle (Mas Amiel dans le Roussillon, Jean Faure, Haut-Ballet, Haut-Maurac dans le Bordelais) épaulés par leur oenologue Jean Lupatelli -, cette maison nuitonne (négoce et domaine) s'est aujourd'hui fait une place solide en Bourgogne.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Fondé en 2009 par deux grands messieurs du vin, Olivier Decelle (Mas Amiel en Roussillon et Jean Faure à Saint-Émilion), et Pierre-Jean Villa, vigneron dans le nord de la vallée du Rhône, ce domaine a arrêté en 2017 les achats de raisins. Précédemment nommé Decelle-Villa, il devient en 2020 Decelle et Fils. Basé à Nuits-Saint-Georges, il s'appuie sur des vignes en propriété sur les côtes de Beaune et de Nuits, cultivées en bio. Le fin technicien Jean Lupatelli a façonné ici des vins d'excellent niveau, avec 20 à 50 % de vendange entière dans les rouges, mais il vient de quitter le domaine au printemps 2021.

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2023) 90/100

A propos du vin :

Il présente des notes de pommes hachées, de pâte à tarte et d'amandes salées. Crémeux et moyennement corsé, il présente une excellente fraîcheur et une finale nette.

Avis client

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