Birichino - Jurassic Park Vineyard Chenin Blanc 2016

Californie

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4/5 (1 clients)

90/100

Wine Enthusiast

(Notes millésime 2015)

Les vieilles vignes de Chenin Blanc dévoilent ici des notes d'amande et de cire, avec une touche miellée. La bouche, ample, affirme sa puissance et sa minéralité, relevée par une belle acidité et de beaux amers en finale. Quelle fraîcheur et quelle profondeur !

Caractéristiques du vin

Domaine

Birichino

Cuvée

Jurassic Park Vineyard Chenin Blanc

Millésime

2016

Appellation

Californie

Région

Californie

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chenin Blanc

Vendanges

en 2 temps : en Septembre et tardives

Elevage

sur lies en cuves inox et fûts de chêne français neutres

Vinification

fermentation en levures indigènes en cuves inox

Degré d'alcool

12.5%

Terroirs

sols sablo-calcaires

Dégustation & accords

Nez

arômes d'amande et de cire à bois avec des notes miellées

Bouche

ample et bien structurée. De la puissance, une belle acidité et de la minéralité. Finale sur de beaux amers, de la tension et de la fraîcheur

Boire à partir de

2018

Boire avant

2022

Ouvrir

2 heures avant

Servir

à 10°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

s'appréciera avec un risotto aux asperges, un carpaccio de Saint-Jacques...

Birichino

Plus d'information sur Birichino

Californie

La Californie est la 1ère région viticole des Etats-Unis et représente à elle seule la 4e production mondiale de vin derrière la France, l'Italie et l'Espagne. Son histoire viticole remonte au XVIIe siècle, lorsque les missionnaires rapportèrent des vignes européennes importées par les Conquistadores en Amérique Latine. La raison principale pour laquelle la Californie peut produire du vin est l'influence de l'Océan Pacifique. L'ensoleillement est optimal pour le murissement des raisins et le brouillard frais le long de la ligne cotière régule les températures élevées pour donner des conditions idéales à l'élaboration de vins complexes.

6 sous-régions constitue le paysage viticole de la Californie: 
- Extrême Nord de la Californie: la plus petite zone viticole de Californie.- North Coast: une des zones de production les plus fraîches, elle est le berceau de plus de la moitié des propriétés viticoles de Californie, dont les plus prestigieuses comem Napa et Sonoma.- Central Coast: au Sud de San Francisco, le climat est plutôt doux. Certaines des plus anciennes vignes de Californie y sont plantées.- Sierra Foothills: les vignes plantées sur les anciennes mines de la ruée vers l'Or, à proximité du Nevada, produisent des vins très intenses en arômes.
- Inland Valleys: zone agricole la plus fertile au monde, elle est le berceau des productions massives.
- Californie du Sud: entre Los Angeles et San Diego, la région accueille le vignoble le plus élevé de Californie, à 1300m d'altitude. 

Ces régions Californiennes se vante d'un large panel de cépages. Mais s'il existe bien un cépage que la Californie peut s'approprier c'est bien le Zinfandel, un cépage provenant de Croatie et connu sous le nom de Primitivo en Italie du Sud. Le Zinfandel s'exprime de différentes façons. D'un extrême à un autre, cela peut être un rosé sucré très populaire appelé "White Zinfandel" ou un rouge puissant et viandé à plus de 16% vol. Cependant, les meilleurs rouges se retrouvent dans des arômes de confiture de framboise et poivre noir ou de mûres sauvages et d'épices. Cela dépend de comment et où vigne est cultivée. 
Avec une grande diversité topographique et climatique, des vignerons parmis les plus créatifs du monde et un large panel de cépages cultivés, la Californie peut se présenter comme une référence mondiale avec des vins de qualité.
Plus d'information sur les vins Californie

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Wine Enthusiast

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Vin noté (guide 2018) 90/100 (Millésime 2015)

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

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4/5

sur 1 avis

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Note et avis de M.FLORENT B. Publié le 23/05/2018

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