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Birichino - Santa Cruz Mountains Peter Martin Ray Cabernet Sauvignon 2019

Birichino - Santa Cruz Mountains Peter Martin Ray Cabernet Sauvignon 2019

Californie
cabernet sauvignon
complexe
intensité
potentiel

« Un 100% Cabernet Sauvignon plantés en 1950 avec les boutures provenant de Château Margaux, une cuvées exceptionnelle en quantité limitée ! »

Issu du légendaire vignoble Peter Martin Ray planté en 1950 avec des moutures provenant du Château Margaux, ce 100% Cabernet Sauvignon offre une expérience de dégustation intense et complexe. Le 2019 s'ouvre sur des senteurs aromatiques de fruits noirs telles que la mûre et le cassis, subtilement saupoudrés de cacao amer et de fudge chaud. En bouche, son élégance est saisissante et offre une amplitude où les épices boisées et des notes d’herbes fraîches s'épanouissent parfaitement jusque dans une longue finale savoureuse aux notes délicieusement florales.

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Domaine

Birichino

Cuvée

Peter Martin Ray Cabernet Sauvignon

Millésime

2019

Appellation

Santa Cruz Mountains

Région

Californie

Cépages

100% Cabernet Sauvignon

Terroirs

Région de Santa Cruz Mountains, vignoble "Peter Martin Ray", altitude de 600 mètres, sols de schistes argileux, vignes plantées dans les années 50, climat méditerranéen chaud

Viticulture

Raisonnée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Égrappage total, fermentation alcoolique avec levures indigènes pendant 22 jours

Méthode d'élaboration

Non filtré, non collé

Élevage

Pendant 21 mois en barriques de chêne français (dont 20% neuves)

Degré d'alcool

13,5%

Oeil

Robe pourpre intense et brillante

Nez

Généreux, sur la mûre, le cassis, subtilement soupoudré de cacao amer et de fudge chaud

Bouche

Pleine et dense, structure complexe, saveurs d'épices boisées et d'herbes fraiches, magnifique harmonie jusque dans une longue finale fraiche et aromatique

Servir

À 16-18°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2025

Boire avant

2032

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur du canard aux olives, du bœuf braisé aux carottes, des grillades de viande rouge...

Plus d'information sur Birichino

Plus d'information sur Santa Cruz Mountains

Wine Enthusiast

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Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

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