Champagne Bonnaire - Terroirs Grand Cru Blanc de Blancs Brut

Champagne

Effervescent

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

15,5/20

Gault & Millau

chardonnay

fleurs blanches

à déguster à tous moments

« Un blanc de blancs frais et aérien, ponctué de notes d’agrumes, de fines fleurs blanches et de pomme juteuse. En bouche, on retrouve cette fraîcheur citronnée qui s’allonge sur la tension minérale. Dosage idoine à 7 g/l qui permet de l’envisager de l’apéritif aux entrées.» (Le Guide Des Vins Gault & Millau) L'accord festif parfait : à l'apéritif, avec des huîtres ou juste pour célébrer !

Caractéristiques du vin

Domaine

Champagne Bonnaire

Cuvée

Terroirs Grand Cru Blanc de Blancs

Appellation

Champagne Grand Cru

Région

Champagne

Couleur

Vin effervescent

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Cramant, Chouilly, Oiry (Grand Cru)

Viticulture

Raisonnée, certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale)

Vendanges

Manuelles

Vinification

Fermentation alcoolique + malolactique, puis vieillissement en cuve inox thermo-régulée pendant 9 mois

Élevage

36 mois minimum sur lattes

Degré d'alcool

12%

Sucres résiduels

7 g/l

Dégustation & accords

Oeil

Belle robe dorée

Nez

Aromatique et minéral

Bouche

Crémeuse, belle matière, notes de zeste d'agrumes, belle minéralité reflétant les sous-sols crayeux de la Côte des Blancs

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2026

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster en apéritif, sur une entrée de fruits de mer ou encore des poissons ou sushis…

Champagne Bonnaire

Plus d'information sur Champagne Bonnaire

Champagne

Aujourd’hui mondialement connue, l’appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour. Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’originalité des vins de Champagne devint très vite renommée. Au début du XXe siècle, le Champagne avait déjà la force d’un mythe. Les Champenois décidèrent de le protéger en fixant une aire strictement délimitée et des règles communes de production, qui se traduisirent par la reconnaissance de l’appellation d'origine contrôlée Champagne.

Les vins de Champagne doivent leur inimitable typicité à un terroir tout à fait particulier, en position géographique septentrionale, à la limite de la zone de culture de la vigne. Le vignoble est ainsi à un climat rigoureux, mais adouci par une influence climatique océanique. Un sous-sol en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante. L'implantation en coteaux qui favorise une bonne insolation de la vigne et l'écoulement des excès d'eau.

Depuis 1935, trois cépages seulement sont autorisés en Champagne. Le Pinot Noir donne au vin des arômes de fruits rouges. C'est le cépage qui apporte à l'assemblage du corps et de la puissance. Le Pinot Meunier, cépage souple et fruité apporte son bouquet intense. Il évolue plus rapidement dans le temps et donne au vin de la rondeur. Le Chardonnay procure de la finesse. Il donne des notes florales et son évolution lente en fait un complément idéal pour la maturation des vins.

L'exceptionnelle notoriété des vins de Champagne est sans doute autant le résultat des magnifiques surprises que peuvent révéler les "petits" producteurs que de l'excellence des très grandes maisons dont on ne peut citer qu'une liste incomplète. La Maison de Champagne Dom Pérignon en tête de cette notoriété n'éclipse pas les autres telles que Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse...
Plus d'information sur les vins Champagne

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2022) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Située à Cramant, terroir de référence pour les grands chardonnays, ce domaine familial de 22 hectares est aujourd’hui aux mains de Jean-Étienne et Jean-Emmanuel Bonnaire. Très apéritifs, ces champagnes constituent des valeurs sûres du secteur. La fratrie gère également les Champagnes Paul Clouet, une maison cousine adjointe au vignoble familial depuis 1992. Les cuvées sont pour certaines élevées sous bois et les vieux millésimes peuvent faire l’objet d’un dégorgement à la demande. Voici une adresse sûre qui progresse et affine son style.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Comme plus d'un viticulteur champenois, l'arrière-grand-père des vignerons actuels a pris son indépendance vis-à-vis du négoce à la suite de la crise de 1929 et s'est lancé dans la manipulation en 1932. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 25 ha, principalement dans la Côte des Blancs. Il est conduit depuis 2012 par Jean-Emmanuel et Jean-Étienne Bonnaire, fils de Jean-Louis, disparu en 2015.

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Vin noté (guide 2022) 15,5/20 Très bon

Domaine noté (guide 2022) Recommandé (Recommandé)

A propos du vin :

Un blanc de blancs frais et aérien, ponctué de notes d’agrumes, de fines fleurs blanches et de pomme juteuse. En bouche, on retrouve cette fraîcheur citronnée qui s’allonge sur la tension minérale. Dosage idoine à 7 g/l qui permet de l’envisager de l’apéritif aux entrées.

A propos du domaine :

Sur la Côte des Blancs, royaume du chardonnay, avec des vignes acquises sur Fossoy et Bergères-les-Vertus, le domaine familial fondé en 1932, situé à Cramant, est aujourd'hui dirigé par la quatrième génération avec Jean-Etienne et Jean-Emmanuel Bonnaire. Leurs 22 hectares de vignes, principalement composées de chardonnay, produisent des raisins destinés à des élevages en cuves et en fûts anciens (cuvées Ver Sacrum et Variance, vieillies sous liège plus de 6 ans). Les dosages ont tous été revus à la baisse.

Avis client

Aucune note disponible
Background

Achetez vos Champagnes Bonnaire au meilleur prix en vente privée !

16744 avis client
15€

offerts sur votre 1ère commande*