Champagne
Vin effervescent
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

3.7/5 par 12 clients
Notes : Guide Hachette 2**(Vin remarquable) + Coup de Coeur, Gault Millau 16/20, Bettane & Desseauve 15/20
« Né des récoltes 2006 et 2005, ce blanc de blancs vieilli sous liège a été faiblement dosé, à la limite de l'extra-brut. Remarqué dans la dernière édition, il est plébiscité cette année. Intense et complexe au nez, il mêle le beurre, la brioche, le miel, le grillé et la mandarine, avant de dévoiler un palais ample et beurré, tendu par une fine acidité qui souligne sa longueur. » (Le Guide Hachette des Vins 2016)

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Domaine :
Champagne Bonnaire
Nom du vin :
Ver Sacrum Blanc de Blancs
Appellation :
Champagne
Région :
Champagne
Couleur :
Vin effervescent
Cépages :
100% Chardonnay
Terroirs :
Cramant (Grand Cru), Bergères-Les-Vertus (Premier Cru)
Vendanges :
à maturité optimale
Viticulture :
Culture raisonnée
Vinification :
Première fermentation lente en cuve inox thermo-régulée suivie d’une fermentation malolactique
Degré d'alcool :
12 %
Sucres résiduels :
6 g/L
Elevage :
72 mois minimum
Oeil :
Belle robe dorée
Nez :
Plus riche, plus ample que les autres et le faible dosage renforce l’impression de pureté
Bouche :
Un grand vin de garde, évolutif et dans une belle harmonie entre finesse et générosité
Boire à partir de :
2016
Boire avant :
2018
Ouvrir :
Et servir !
Servir :
à 8-10°C
Accords mets/vins : A déguster à l' apéritif comme à table... Un vin d'esthète !
Plus d'informations sur Champagne Bonnaire et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2017) : 15/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2019) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin : Un blanc de blancs de belle amplitude, avec une bouche qui a du volume et un dosage justement modéré.

A propos du domaine : Très apéritifs, ces champagnes constituent des valeurs sûres du secteur et ils gagnent en complexité avec l'arrivée de la nouvelle génération.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2016) : 2*Coup de Coeur (Vin remarquable)
Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du vin : Né des récoltes 2006 et 2005, ce blanc de blancs vieilli sous liège a été faiblement dosé, à la limite de l'extra-brut. Remarqué dans la dernière édition, il est plébiscité cette année. Intense et complexe au nez, il mêle le beurre, la brioche, le miel, le grillé et la mandarine, avant de dévoiler un palais ample et beurré, tendu par une fine acidité qui souligne sa longueur.

A propos du domaine : Comme plus d'un viticulteur champenois, l'arrière grand-père des vignerons actuels a pris son indépendance vis-à-vis du négoce à la suite de la crise de 1929 et s'est lancé dans la manipulation en 1932. Aujourd'hui,le domaine s'étend sur 22 hectares, principalement dans la Côte des Blancs. Il est conduit par Jean-Emmanuel et Jean-Étienne Bonnaire, fils de Jean-Louis disparu en 2015.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Vin noté (guide 2016) : 16/20 (Très bon)

A propos du vin : La robe est vive, lumineuse sur un ton or et argent. les bulles sont fines et rapides. Au nez, le vin étale sa fraîcheur et sa vivacité autour d'arômes d'agrumes, yuzu, kumquats et d'épices. Riche et incisif à la fois, un champagne gourmand et assez classe.

Note des clients

3.7/5
sur 12 avis
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Note sans avis de M. DANIEL H. Publié le 23/03/2019
Note sans avis de M. SYLVAIN T. Publié le 25/05/2018
Note sans avis de M. ERIC C. Publié le 22/04/2018
Note sans avis de M. FABRIZIO C. Publié le 12/04/2018
Note sans avis de M. HERVE S. Publié le 22/08/2017
Note sans avis de M. STEPHANE L. Publié le 29/05/2017
Note sans avis de M. LUCA B. Publié le 26/03/2017
Note sans avis de M. JEAN LOUIS H. Publié le 21/02/2017
Note sans avis de M. JEAN FRANCOIS J. Publié le 10/12/2016
Note sans avis de M. PASQUALE C. Publié le 28/11/2016
Note sans avis de Mme LILIANE G. Publié le 19/03/2016
Note sans avis de M. DANA D. Publié le 14/01/2016
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