Champagne Chassenay d'Arce - Sélection Blanche Brut Blanc de Blancs
Recommandé
Gault & Millau
« Alliance subtile du chardonnay et du pinot blanc pour cette nouvelle cuvée, tout en harmonie »
«Le nez est un joli bouquet d’agrumes, d’abricot et de pêche jaune, annonçant une bouche acidulée et vivifiante. Puis une belle générosité s’installe, avec une bulle fine et une texture soyeuse. Les arômes d’agrumes et de fleurs blanches apportent une sensation printanière, rappelant un matin en montagne, entre neige fondue et soleil éclatant. La finale reste fraîche, salivante, avec une touche de mandarine.» (Gault & Millau 2026).
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Oeil
Robe élégante, fines bulles
Nez
Généreux et gourmand, arômes de fruits blancs bien mûrs, notes de pêche et d'abricot, délicates touches d'agrumes
Bouche
Fine et minérale, beaucoup de fraîcheur, structure crémeuse en enveloppante, belle finale iodée
Servir
À 8-10°C
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À déguster sur un apéritif dînatoire, en accompagnement, de viande blanche, de poissons blancs...
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Cette marque de la cave coopérative de la côte des Bar (qui se qualifie joliment de « maison de vignerons »), dans l’Aube, a beaucoup progressé et témoigne avec efficacité du potentiel certain de ce terroir « méridional » de la Champagne viticole. Hormis la cuvée première qui reste en deçà du reste de la gamme, les champagnes possèdent une personnalité certaine, comme en témoigne par exemple l’étonnant pinot blanc.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Cette coopérative auboise fondée en 1956 fédère aujourd'hui 130 adhérents qui cultivent 315 ha répartis dans dix villages de la vallée de l'Arce, près de Bar-sur-Seine. Cépage roi de la Côte des Bar, le pinot noir est majoritaire dans l'encépagement local.
Guide des Vins Gault & Millau
Vin noté (guide 2026) Recommandé
Domaine noté Recommandé (Recommandé)
A propos du vin :
Le nez est un joli bouquet d’agrumes, d’abricot et de pêche jaune, annonçant une bouche acidulée et vivifiante. Puis une belle générosité s’installe, avec une bulle fine et une texture soyeuse. Les arômes d’agrumes et de fleurs blanches apportent une sensation printanière, rappelant un matin en montagne, entre neige fondue et soleil éclatant. La finale reste fraîche, salivante, avec une touche de mandarine.
A propos du domaine :
La coopérative, fondée en 1956, regroupe aujourd’hui pas moins de 130 vignerons et totalise 315 ha de vignes. Dominant la vallée de l’Arce, au cœur de la Côte des Bar, cette « maison de vignerons » est installée dans une grande bâtisse de caractère du XIXe siècle. Sur un terroir où le pinot noir est roi, le paysage, avec son alternance de vignes et de forêts, favorise la biodiversité et permet une approche respectueuse de l’environnement. La gamme s’est enrichie de deux nouvelles cuvées certifiées bio (« Les Authentiques ») et un nouvel espace de visite et de dégustation dans les caves de la maison ainsi qu’une scénographie baptisée « Les Effervescentes » sont à découvrir. À noter une cuvée de pinot blanc millésimée, spécificité de la maison.