Champagne Janisson Baradon - Cuvée 7C

Champagne

Effervescent

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4/5 (2 clients)

15,5/20

Bettane & Desseauve

«Assemblage des 7 cépages de la Champagne, cette cuvée offre une tension calibrée, avec de jolis amers en finale.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2019) 7 C pour les 7 cépages traditionnels champenois assemblés à part égale, suscite d'emblée un intérêt supplémentaire. L'attaque est droite, vive, accompagnée par des notes pâtissières, de tarte à la rhubarbe apportant gourmandise et amplitude. La finale sur les notes de thym, menthe apportent fraîcheur et persistance aromatique. Cuvée racée !

Caractéristiques du vin

Domaine

Champagne Janisson Baradon

Cuvée

Cuvée 7C

Appellation

Champagne

Région

Champagne

Couleur

Vin effervescent

Cépages

7 cépages traditionnels : 15% Pinot Blanc, 15% Pinot Gris, 15% Arbane, 15% Petit Meslier, 15% Meunier, 13% Pinot Noir, 12% Chardonnay

Terroirs

Sol d'argiles brunes et sous-sol crayeux

Vendanges

Manuelles, années 2015 et 2014

Viticulture

Raisonnée : vigneron certifié « Haute Valeur Environnementale » (HVE niveau 3/3)

Vinification

Sans fermentation malolactique, vinification en petites cuves, non filtré

Degré d'alcool

12%

Dégustation & accords

Nez

Frais sur des touches d'estragon, thym, menthe, rhubarbe fraîche, pomme

Bouche

Attaque franche et vive, des arômes de notes pâtissières, tarte à la rhubarbe. Belle persistance sur des notes de thym, menthe, vanille. Cuvée racée.

Boire avant

2025

Servir

À 10°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur des crustacés, un homard, des langoustines, une poêlée de gambas, mais aussi des huîtres pochées ou encore un foie gras de canard, ou seul... pour le plaisir !

Champagne Janisson Baradon

Plus d'information sur Champagne Janisson Baradon

Champagne

Aujourd’hui mondialement connue, l’appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour. Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’originalité des vins de Champagne devint très vite renommée. Au début du XXe siècle, le Champagne avait déjà la force d’un mythe. Les Champenois décidèrent de le protéger en fixant une aire strictement délimitée et des règles communes de production, qui se traduisirent par la reconnaissance de l’appellation d'origine contrôlée Champagne.

Les vins de Champagne doivent leur inimitable typicité à un terroir tout à fait particulier, en position géographique septentrionale, à la limite de la zone de culture de la vigne. Le vignoble est ainsi à un climat rigoureux, mais adouci par une influence climatique océanique. Un sous-sol en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante. L'implantation en coteaux qui favorise une bonne insolation de la vigne et l'écoulement des excès d'eau.

Depuis 1935, trois cépages seulement sont autorisés en Champagne. Le Pinot Noir donne au vin des arômes de fruits rouges. C'est le cépage qui apporte à l'assemblage du corps et de la puissance. Le Pinot Meunier, cépage souple et fruité apporte son bouquet intense. Il évolue plus rapidement dans le temps et donne au vin de la rondeur. Le Chardonnay procure de la finesse. Il donne des notes florales et son évolution lente en fait un complément idéal pour la maturation des vins.

L'exceptionnelle notoriété des vins de Champagne est sans doute autant le résultat des magnifiques surprises que peuvent révéler les "petits" producteurs que de l'excellence des très grandes maisons dont on ne peut citer qu'une liste incomplète. La Maison de Champagne Dom Pérignon en tête de cette notoriété n'éclipse pas les autres telles que Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Perrier-Jouët, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse...
Plus d'information sur les vins Champagne

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2019) 15,5/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du vin :

Assemblage des 7 cépages de la Champagne, cette cuvée offre une tension calibrée, avec de jolis amers en finale.

A propos du domaine :

Implanté sur les hauteurs d’Épernay, le domaine Janisson-Baradon est dirigé par Richard Janisson et ses deux fils Maxence et Cyril. Le vignoble comporte 9 hectares de coteaux qui cernent la capitale du champagne, menés avec soin et attention. Les Janisson ont modernisé intelligemment le style de leurs vins et cette année encore, les sélections parcellaires ont dominé la dégustation, avec des champagnes au caractère affirmé qui conservent la souplesse du secteur. Une valeur sûre.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Implanté sur les hauteurs d'Épernay, ce domaine fondé en 1922 par un remueur et un tonnelier est aujourd'hui conduit par leurs descendants, Maxence et Cyril Janisson, qui disposent de plus de 9 ha de vignes. Propriété certifiée Haute valeur environnementale.

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté 1*Étoile (Production sérieuse)

A propos du domaine :

Créée en 1922 par Georges Baradon, remueur, et son gendre, Maurice Janisson, tonnelier, la maison est toujours tenue par la famille Janisson qui exploite un peu plus de 9 hectares de vignes sur les coteaux ouest d'Épernay, à Chouilly et à Brimont. Le vignoble est entretenu par un travail du sol depuis 1997, sans aucun désherbant. La plupart des cuvées traduisent un assemblage de pinot noir et de chardonnay, à parité.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4/5

sur 2 avis

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Note et avis de M.PIASENTE M. Publié le 29/02/2020

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Note et avis de M.LUCA B. Publié le 13/09/2019

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