« Avec des raisins de La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba et Barolo, le Barolo 2012 d'Elio Altare est une expression classique du millésime. Les fruits de chaque village sont vinifiés séparément et après la fermentation malolactique, le vin est passé en barrique neutre. Le vin se montre moins gras qu'en 2011 et sa couleur n'est pas aussi profonde ou noire. L'intensité aromatique de ce vin est soigneusement travaillée et plus subtile. C'est un Barolo élégant et convivial qui saura s'apprécier à moyen terme. » (Wine Advocate 2016 - Robert Parker)
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Elio Altare
Millésime
2012
Appellation
Barolo
Région
Italie
Couleur
Vin rouge
Cépages
100% Nebbiolo
Viticulture
raisonnée
Vendanges
à maturité optimale
Vinification
Macération en grappes entières en cuve inox rotative et thermorégulées.
Élevage
24 mois en fûts de chêne français
Degré d'alcool
14.5%
Dégustation & accords
Oeil
robe rubis aux reflets grenat
Nez
arômes élégants de fruits rouges
Bouche
d'une grande élégance avec une finale sur la violette, avec des tanins prononcés mais souples
Servir
en carafe à 16-18°C
Ouvrir
2 heures avant
Boire à partir de
2017
Boire avant
2028
Accords mets/vins
s'appréciera avec des viandes rouges, des fromages affinés...
Domaine Elio Altare
Barolo
Avis des experts
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2016) 92/100 Vin formidable
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du domaine :
Wine Spectator
Vin noté (guide 2016) 93/100 Vin exceptionnel
Avis client
Note des clients
4/5
sur 2 avis
Note et avis de M. YOLAND M. Publié le 16/06/2019
Probablement encore trop jeune pour être consommé.
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Note et avis de M. ANTHONY C. Publié le 01/12/2017
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