Elio Altare - Barolo Arborina 2015

Italie

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

91/100

Robert Parker

« Le Barolo Arborina 2012 est un vin complet et harmonieux qui joue bien le jeu. D'une précision modèle, le fruit est récolté exactement 33 jours après la floraison. Les arômes gras de cerise séchée, d'épices, de goudron, de cola et de réglisse deviennent plus intenses. Seulement une partie du vin est élevé en barriques neuves. La texture est soyeuse et ferme. Le résultat est équilibré et plein. C'est un Barolo classique et complet qui représente le meilleur côté du millésime. » (Wine Advocate 2016 - Robert Parker)

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Elio Altare

Cuvée

Arborina

Millésime

2015

Appellation

Barolo

Région

Italie

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Nebbiolo

Terroirs

sols de marnes argilo-sableuses

Vendanges

à maturité optimale

Elevage

24 mois en fûts de chêne français (30% neufs)

Viticulture

raisonnée

Vinification

Macération en grappes entières en cuve inox rotative et thermorégulées.

Dégustation & accords

Oeil

robe rubis aux reflets grenats

Nez

notes fruitées et florales aériennes et douces

Bouche

élégante, féminine avec des tanins légers.

Boire avant

2030

Ouvrir

2 heures avant

Servir

en carafe à 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

s'appréciera avec des viandes rouges, du gibier, des fromages affinés

Domaine Elio Altare

Plus d'information sur Domaine Elio Altare

Barolo

La Dénomination d'Origine Contrôlée et Garantie (DOCG) Barolo est une dénomination italienne du Piémont. Souvent appelé « Roi des vins, Vins des Rois », le Barolo est issu du cépage principal de l'appellation : le Nebbiolo. Les Barolo présentent beaucoup de similitudes avec la classification et vinification des vins de Bourgogne. Les appellations communales les plus fameuses sont Barolo (c’est-à-dire Barolo issu de la zone d'appellation entourant le village de Barolo), la Morra, Monforte d'Alba, Castiglione Falleto et Serralunga d'Alba.

Les vins Barolo ne sont pas classés en « premier cru » et « grand cru » à la façon bourguignonne, mais la notion de cru est bien présente. À titre d'exemple, deux crus fameux de Monforte d'Alba sont Sori Ginestra et Bussia. Le Barolo est élevé pendant au moins 3 ans dans des fûts de chêne. Les vins de réserve sont élevés en fûts durant au moins cinq ans. Les vins de Barolo sont tanniques durant leur jeunesse et il leur faut souvent au moins cinq années de garde supplémentaire pour acquérir plus de douceur et de goût. Après ce vieillissement, ils auront plus de corps et de complexité avec des réminiscences de truffe, de chocolat et de violette. Des producteurs comme Renatto Ratti ou Josetta Saffirio offrent des vins exprimant parfaitement tous les caractères du terroir de Barolo.

Plus d'information sur les vins Barolo

Avis des experts

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté 91/100 Vin formidable

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du domaine :


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