« Le Barolo Arborina 2012 est un vin complet et harmonieux qui joue bien le jeu. D'une précision modèle, le fruit est récolté exactement 33 jours après la floraison. Les arômes gras de cerise séchée, d'épices, de goudron, de cola et de réglisse deviennent plus intenses. Seulement une partie du vin est élevé en barriques neuves. La texture est soyeuse et ferme. Le résultat est équilibré et plein. C'est un Barolo classique et complet qui représente le meilleur côté du millésime. » (Wine Advocate 2016 - Robert Parker)
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Elio Altare
Cuvée
Arborina
Millésime
2015
Appellation
Barolo
Région
Italie
Couleur
Vin rouge
Cépages
100% Nebbiolo
Terroirs
sols de marnes argilo-sableuses
Vendanges
à maturité optimale
Elevage
24 mois en fûts de chêne français (30% neufs)
Viticulture
raisonnée
Vinification
Macération en grappes entières en cuve inox rotative et thermorégulées.
Dégustation & accords
Oeil
robe rubis aux reflets grenats
Nez
notes fruitées et florales aériennes et douces
Bouche
élégante, féminine avec des tanins légers.
Boire avant
2030
Ouvrir
2 heures avant
Servir
en carafe à 16-18°C
Accords mets/vins
s'appréciera avec des viandes rouges, du gibier, des fromages affinés
Domaine Elio Altare
Plus d'information sur Domaine Elio Altare
Barolo
La Dénomination d'Origine Contrôlée et Garantie (DOCG) Barolo est une dénomination italienne du Piémont. Souvent appelé « Roi des vins, Vins des Rois », le Barolo est issu du cépage principal de l'appellation : le Nebbiolo. Les Barolo présentent beaucoup de similitudes avec la classification et vinification des vins de Bourgogne. Les appellations communales les plus fameuses sont Barolo (c’est-à-dire Barolo issu de la zone d'appellation entourant le village de Barolo), la Morra, Monforte d'Alba, Castiglione Falleto et Serralunga d'Alba.
Les vins Barolo ne sont pas classés en « premier cru » et « grand cru » à la façon bourguignonne, mais la notion de cru est bien présente. À titre d'exemple, deux crus fameux de Monforte d'Alba sont Sori Ginestra et Bussia. Le Barolo est élevé pendant au moins 3 ans dans des fûts de chêne. Les vins de réserve sont élevés en fûts durant au moins cinq ans. Les vins de Barolo sont tanniques durant leur jeunesse et il leur faut souvent au moins cinq années de garde supplémentaire pour acquérir plus de douceur et de goût. Après ce vieillissement, ils auront plus de corps et de complexité avec des réminiscences de truffe, de chocolat et de violette. Des producteurs comme Renatto Ratti ou Josetta Saffirio offrent des vins exprimant parfaitement tous les caractères du terroir de Barolo.
Plus d'information sur les vins Barolo
Avis des experts
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté 91/100 Vin formidable
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du domaine :
Avis client
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