Domaine Elio Altare

Elio Altare fait partie de ce groupe restreint de vignerons à qui l’on doit l'excellence qualitative de la production piémontaise. Au grand désespoir de son père, Elio Altare a chambardé la tradition de Barolo après son premier voyage en Bourgogne, voyage qui devait transformer radicalement sa façon de concevoir le vin. Allant à l’encontre des mœurs à l’époque, il fut rapidement taxé de « moderniste ». Il poussa tellement loin sa volonté viscérale d'améliorer les vins du Piémont que son père le déshérita, et à la mort de celui-ci, Elio Altare dû racheter le domaine pour continuer son travail.

Le domaine Elio Altare est établi à La Morra, commune du Barolo reconnue pour la finesse et l’élégance de ses vins. Comme les plus grands de la région, il n'utilise aucun pesticide ou traitement chimique, n'ensemence pas les vins en fermentation, ne filtre pas.

Le domaine Elio Altare est aujourd’hui géré avec brio par la fille de celui-ci, la bouillonnante et pétillante Silvia, avec l'appui d'Elio, toujours présent au quotidien. Quiconque a eu l'occasion de boire un Barolo ou un Langhe d'Elio Altare en garde un souvenir ému pour toute la vie. Les vins sont racés, élégants avec des tanins d'un soyeux absolument fabuleux, d'un équilibre et d'une fraîcheur incroyables.