Elio Altare - Barolo 2015

Italie

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

93/100

Robert Parker

«Elio Altare me donne un peu de la sagesse de son vigneron: "Le vin est comme un mariage - il doit être consommé tôt." Dans cet esprit, le Barolo 2015 est conçu pour une consommation à court et à moyen terme avec beaucoup de fruits charnus qui sautent aux yeux. Le vin est ouvert et chaleureux. Les fruits noirs sont suivis de tons chauds de terre labourée et de tabac séché. Les raisins sont récoltés sur différentes parcelles dans quatre collines viticoles. En 2015, l'équipe a eu le temps d'attendre que chaque parcelle mûrisse correctement car la récolte a pu se faire sur plusieurs jours. Ce Barolo se mariera bien avec un foie de volaille. » (Wine Advocate 2019 - Monica Larner)

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Elio Altare

Millésime

2015

Appellation

Barolo

Région

Italie

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Nebbiolo

Vendanges

À maturité optimale

Elevage

24 mois en fûts de chêne français

Viticulture

Raisonnée

Vinification

Macération en grappes entières en cuve inox rotative et thermorégulée pendant 4-5 jours

Degré d'alcool

14.5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe rubis aux reflets grenat

Nez

Arômes élégants de fruits rouges, framboise, groseille, rose sauvage, réglisse

Bouche

D'une grande élégance avec une finale sur la violette et des tanins prononcés mais souples

Boire avant

2025

Ouvrir

2 heures avant

Servir

En carafe à 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'appréciera avec des viandes rouges, des fromages affinés...

Domaine Elio Altare

Plus d'information sur Domaine Elio Altare

Barolo

La Dénomination d'Origine Contrôlée et Garantie (DOCG) Barolo est une dénomination italienne du Piémont. Souvent appelé « Roi des vins, Vins des Rois », le Barolo est issu du cépage principal de l'appellation : le Nebbiolo. Les Barolo présentent beaucoup de similitudes avec la classification et vinification des vins de Bourgogne. Les appellations communales les plus fameuses sont Barolo (c’est-à-dire Barolo issu de la zone d'appellation entourant le village de Barolo), la Morra, Monforte d'Alba, Castiglione Falleto et Serralunga d'Alba.

Les vins Barolo ne sont pas classés en « premier cru » et « grand cru » à la façon bourguignonne, mais la notion de cru est bien présente. À titre d'exemple, deux crus fameux de Monforte d'Alba sont Sori Ginestra et Bussia. Le Barolo est élevé pendant au moins 3 ans dans des fûts de chêne. Les vins de réserve sont élevés en fûts durant au moins cinq ans. Les vins de Barolo sont tanniques durant leur jeunesse et il leur faut souvent au moins cinq années de garde supplémentaire pour acquérir plus de douceur et de goût. Après ce vieillissement, ils auront plus de corps et de complexité avec des réminiscences de truffe, de chocolat et de violette. Des producteurs comme Renatto Ratti ou Josetta Saffirio offrent des vins exprimant parfaitement tous les caractères du terroir de Barolo.

Plus d'information sur les vins Barolo

Avis des experts

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2019) 93/100 Vin formidable

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Elio Altare me donne un peu de la sagesse de son vigneron: "Le vin est comme un mariage - il doit être consommé tôt." Dans cet esprit, le Barolo 2015 est conçu pour une consommation à court et à moyen terme avec beaucoup de fruits charnus qui sautent aux yeux. Le vin est ouvert et chaleureux. Les fruits noirs sont suivis de tons chauds de terre labourée et de tabac séché. Les raisins sont récoltés sur différentes parcelles dans quatre collines viticoles. En 2015, l'équipe a eu le temps d'attendre que chaque parcelle mûrisse correctement car la récolte a pu se faire sur plusieurs jours. Ce Barolo se mariera bien avec un foie de volaille.

A propos du domaine :


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