«Elio Altare me donne un peu de la sagesse de son vigneron: "Le vin est comme un mariage - il doit être consommé tôt." Dans cet esprit, le Barolo 2015 est conçu pour une consommation à court et à moyen terme avec beaucoup de fruits charnus qui sautent aux yeux. Le vin est ouvert et chaleureux. Les fruits noirs sont suivis de tons chauds de terre labourée et de tabac séché. Les raisins sont récoltés sur différentes parcelles dans quatre collines viticoles. En 2015, l'équipe a eu le temps d'attendre que chaque parcelle mûrisse correctement car la récolte a pu se faire sur plusieurs jours. Ce Barolo se mariera bien avec un foie de volaille. » (Wine Advocate 2019 - Monica Larner)
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Elio Altare
Millésime
2015
Appellation
Barolo
Région
Italie
Couleur
Vin rouge
Cépages
100% Nebbiolo
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Macération en grappes entières en cuve inox rotative et thermorégulée pendant 4-5 jours
Élevage
24 mois en fûts de chêne français
Degré d'alcool
14.5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe rubis aux reflets grenat
Nez
Arômes élégants de fruits rouges, framboise, groseille, rose sauvage, réglisse
Bouche
D'une grande élégance avec une finale sur la violette et des tanins prononcés mais souples
Servir
En carafe à 16-18°C
Ouvrir
2 heures avant
Boire avant
2025
Accords mets/vins
S'appréciera avec des viandes rouges, des fromages affinés...
Domaine Elio Altare
Barolo
Avis des experts
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2019) 93/100 Vin formidable
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Elio Altare me donne un peu de la sagesse de son vigneron: "Le vin est comme un mariage - il doit être consommé tôt." Dans cet esprit, le Barolo 2015 est conçu pour une consommation à court et à moyen terme avec beaucoup de fruits charnus qui sautent aux yeux. Le vin est ouvert et chaleureux. Les fruits noirs sont suivis de tons chauds de terre labourée et de tabac séché. Les raisins sont récoltés sur différentes parcelles dans quatre collines viticoles. En 2015, l'équipe a eu le temps d'attendre que chaque parcelle mûrisse correctement car la récolte a pu se faire sur plusieurs jours. Ce Barolo se mariera bien avec un foie de volaille.
A propos du domaine :
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