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Domaine de Ravanès - Hérault Les Gravières du Taurou 2019

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

A Garder

90/100

Vert de Vin

-

90/100

James Suckling

épicé
puissant
racé

« LA cuvée qui a battu le mythique Petrus à Londres en 2004 lors d’une mémorable dégustation à l'aveugle sur le millésime 1999 ! »

Sur une sélection parcellaire pointue, issue d'un assemblage de Merlot et Petit Verdot, cette grande cuvée bénéficie d'un élevage exceptionnellement long pour être peaufinée. Le millésime 2019 se révèle déjà très abordable avec une belle ouverture et une grande élégance de tanins. À carafer plusieurs heures avant dégustation ou à encaver quelques années.

Caractéristiques

Domaine

Domaine de Ravanès

Cuvée

Les Gravières du Taurou

Millésime

2019

Appellation

IGP Hérault

Région

Languedoc

Cépages

55% Merlot, 45% Petit Verdot

Terroirs

Sols argilo-calcaires graveleux

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles, raisins triés issus d'une sélection parcellaire stricte

Vinification

Égrappage partiel, fermentation à température contrôlée, remontages 2 fois par jour, macération post-fermentaire de 8 semaines

Élevage

48 mois en fûts de chêne neufs (20%), 1,2 et 3 vins puis 24 mois en cuve

Degré d'alcool

15%

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe rubis intense

Nez

Arômes de prune fraîche et de mûre aux notes épicées comme le poivre et la muscade

Bouche

Puissante, dense et structurée, touche réglissée, finale juteuse

Servir

En carafe à 15-17°C

Ouvrir

Plusieurs heures avant en carafe

Boire avant

2035+

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sans hésitation avec des pièces de bœuf ou d'agneau, sur des plats à base de truffe et sur des gibiers les plus nobles …

Domaine de Ravanès

Plus d'information sur Domaine de Ravanès

IGP Hérault

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Avis des experts

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2024) 90/100

A propos du vin :

Un assemblage dense, concentré et généreux de merlot et de petit verdot. Arômes de prunes sombres, de pierres mouillées, de viande grillée, d'épices de boulangerie et de sous-bois. Il est corsé et doté de tanins soyeux. Riche et généreux, avec beaucoup de caractère de baies, de chocolat noir et d'épices. Mâchu et concentré. Issu de raisins cultivés biologiquement.

Vert de Vin

Vert de Vin

Vin noté (guide 2024) 90/100 (Jonathan Choukroun Chicheportiche)

A propos du vin :

Le vin a une jolie couleur rubis intense. Le nez est frais et fruité avec une légère réduction. On a des notes de fruits rouges tels que la petite cerise mais on a également des épices en fond comme le poivre et la muscade. Le second nez s’ouvre avec plus de fruit et une belle fraicheur qui accompagne un côté acidulé. La bouche est fraiche et fruitée avec des notes de cerise mais aussi de fraise des bois et de mûre croquante. Les tannins sont intenses avec une petite touche réglissée. La finale est juteuse sur la fraise, la prune et la figue fraiche.

Avis client

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