Domaine de L'Ecu - Taurus 2022
93/100 Coup de Cœur
RVF
« Cuvée rare, exceptionnelle, sublimant le Melon de Bourgogne ! À déguster entre amateurs »
«Élevé pendant deux ans pour moitié en amphores et pour moitié en foudres, Taurus 2022 affiche une ambition. Celle d'un melon blanc profond, légèrement trouble mais qu'importe, il propose une dynamique de saveurs revigorante, un caractère étonnant à la fois coulant et solide porté par une amertume douce.» (Le Guide RVF 2025).
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Oeil
Robe blé tendre
Nez
Élégant sur des notes minérales prononcées, d’agrumes (citron et pamplemousse), notes délicates de fleurs blanches, fruits secs, amande, notes toastées
Bouche
Impressionnante de rondeur, contrebalancée et élancée par une fine acidité, belle complexité mêlant des notes de fruits du verger, de poire, d’abricot, de rhubarbe et de réglisse, grande allonge sur le poivre blanc
Servir
En carafe à 11-12°C
Ouvrir
2 heures avant minimum
Boire avant
2031
Accords mets/vins
À déguster sur un tartare de langoustines, un carpaccio de Saint Jacques, asperges sauce mousseline, ris de veau, risotto de gambas & vieux parmesan, ou fromages : Pont Lévêque, Livarot, Maroilles, Epoisses, Mont-d'or ...
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Frédéric Niger Van Herck, appelé par la passion du vin, poursuit dans la voie de la biodynamie sur ses 21 hectares. Il vinifie avec brio des cuvées de terroir, baptisées selon le type de sols sur lesquelles elles sont produites. Que ce soit expression-de-gneiss, expression-d’orthogneiss ou expression-de-granite, ces cuvées expriment au mieux le naturel et la minéralité élégante de leur terroir. Il faut absolument que les grandes cuvées mûrissent en cave. Les rouges sont plus en retrait.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2024) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2025) 93/100 Coup de Cœur
Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du vin :
Élevé pendant deux ans pour moitié en amphores et pour moitié en foudres, Taurus 2022 affiche une ambition. Celle d'un melon blanc profond, légèrement trouble mais qu'importe, il propose une dynamique de saveurs revigorante, un caractère étonnant à la fois coulant et solide porté par une amertume douce.
A propos du domaine :
Arrivé au domaine en 2009, Frédéric Niger a profité du précieux savoir de l'emblématique vigneron Guy Bossard, ancien propriétaire, jusqu'en 2013. Depuis, Frédéric poursuit le travail biologique (depuis 1975) et biodynamique (certifiée en 1998) de la vigne et s'astreint à une vinification la plus naturelle possible. L'éclat du fruit et l'ouverture aromatique sincère de ses vins sans artifice s'en ressentent. Au-delà des ravissants muscadets Classic, Granite, Orthogneiss et Taurus, l'audacieux vigneron expérimente vingt-huit cuvées élevées en amphore et/ou foudres, cuves béton. Ces vins plein de vitalité nous font sortir de notre zone de confort. A la suite d'un souci avec l'agrément pour l'appellation Muscadet, les vins sont revendiqués en Vin de France.
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
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