Domaine de L'Ecu - Taurus 2015

Loire

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

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4/5 (1 clients)

Cette cuvée est travaillée avec une soin particulier, élevée 24 mois sur lies en cuve et fût de chêne. Il délivre un nez élégant et complexe mêlant agrumes, fleurs blanches, fruits secs, notes toastées. La bouche est grasse et opulente contrebalancée par une vive acidité minérale. Des notes de fruits du verger, de rhubarbe, réglisse viennent la sublimer dans une grande allonge. Cuvée rare, sublimant le Melon de Bourgogne !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de L'Ecu

Cuvée

Taurus

Millésime

2015

Appellation

Muscadet Sèvre-et-Maine

Région

Loire

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Melon de Bourgogne

Terroirs

Sol caillouteux, sous-sol : granite à deux micas, orthogneiss, coteaux orientés Sud-Ouest et Sud-Est

Vendanges

Manuelles

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée

Vinification

Pressurage pneumatique, fermentation 100 % en levures indigènes, aucun débourbage

Degré d'alcool

12 %

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe blé tendre

Nez

Élégant sur des notes minérales prononcées, notes d’agrumes (citron et pamplemousse), notes délicates de fleurs blanches, fruits secs, amande, notes toastées

Bouche

Grasse et opulente, contrebalancée et élancée par une fine acidité. Belle complexité mêlant des notes de fruits du verger, de poire, d’abricot, de rhubarbe et de réglisse. Grande allonge sur le poivre blanc.

Boire à partir de

2020

Boire avant

2028

Ouvrir

2 heures avant minimum

Servir

En carafe à 11-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur un tartare de langoustines, un carpaccio de Saint Jacques, asperges sauce mousseline, ris de veau, risotto de gambas & vieux parmesan, ou fromages : Pont Lévêque, Livarot, Maroilles, Epoisses, Mont-d’Or

Domaine de L'Ecu

Plus d'information sur Domaine de L'Ecu

Muscadet Sèvre-et-Maine

L'appellation Muscadet Sèvre-et-Maine s'étend sur 23 communes au sud-est de Nantes et prend le nom de deux rivières qui traversent le vignoble : la petite Maine et la Sèvre nantaise. Le vignoble du Muscadet Sèvre-et-Maine couvre plus de 9.000 hectares et s'exprime sur des sols à structure très variée de roches éruptives et métaphoriques du Massif armoricain avec principalement du gneiss, des micaschistes, des roches vertes et du granit dans une moindre mesure. L'ensemble du vignoble bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des précipitations réparties sur toute l'année. D'une extrémité à l'autre du vignoble, les caractéristiques climatiques sont plus nuancées. Cette situation provient de l'éloignement plus ou moins grand par rapport au littoral, à la Loire ou aux autres masses d'eau. Les vins Muscadet Sèvre-et-Maine ont obtenu une AOC par un décret de 1936.

La production annuelle s'élève à 418.000 hectolitres. Le cépage de l'appellation est le Melon de Bourgogne, ou Muscadet. Les roches cristallines du sud-est de Nantes lui communiquent plus de finesse que les zones de roches sédimentaires. C'est l'un des cépages d'appellation les plus précoces de France. Les vins Muscadet Sèvre-et-Maine sont souvent charpentés avec une bonne aptitude de garde selon les terroirs. Parmi les nombreux producteurs de l'appellation, on mettra en avant les vins proposés par des domaines tels que le Domaine Pierre Luneau Papin, le Domaine Brégéon, le Domaine Joseph Landron, le Domaine de l'Ecu ou le Domaine de la Pépière.

Le vin Muscadet Sèvre-et-Maine peut bénéficier de la distinction "Sur Lie" : au début du siècle, les vignerons nantais avaient l’habitude de garder la meilleure barrique de la récolte pour fêter les grands événements familiaux. Conservée sans soutirage, cette « barrique de noces » donnait aux vins un caractère particulier. Ils étaient plus frais en bouche et leur bouquet plus complet. Le Muscadet Sèvre-et-Maine « Sur Lie » venaient de naître.

Plus d'information sur les vins Muscadet Sèvre-et-Maine

Avis des experts

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Frédéric Niger est arrivé en 2009 au domaine de l'Écu dont l'ancien propriétaire, l'emblématique biodynamiste Guy Bossard, lui a transmis son savoir précieux et précis de la vigne et du vin jusqu'en 2013. Depuis lors, Frédéric poursuit le travail biodynamique de la vigne et s'astreint à une vinification la plus naturelle possible. L'éclat du fruit et l'ouverture aromatique sincère de ses vins sans artifice s'en ressentent. Au-delà des flamboyants muscadets Classic, Granite, Orthogneiss et Taurus, le vigneron audacieux expérimente avec vingt-huit cuvées en Vin de France vinifiées en amphore. Ces vins vraiment vivants font sortir tout le monde de sa zone de confort gustative.

Wine Enthusiast

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Domaine noté (guide 2019) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

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4/5

sur 1 avis

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Note et avis de M.LAURENT P. Publié le 21/03/2020

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