« Belle intensité pour Les Coteaux d'Ardenay, finement poivré et savoureux, bien mûr et digeste. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 - RVF). Un rouge tout en finesse, sur des arômes complexes et profonds alliés à une bouche fraîche et longue, ligérienne. La trame dense et structurée, mais fine, de ce vin permettra une confrontation harmonieuse avec des viandes rouges de caractère...
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Patrick Baudouin
Cuvée
Les Coteaux d'Ardenay
Millésime
2011
Appellation
Anjou
Région
Loire
Couleur
Vin rouge
Cépages
70% Cabernet Franc, 30% Cabernet Sauvignon
Terroirs
altération de schistes micacés, de grès du houiller, rhyolithe (roche volcanique riche en silice) plus ou moins altérée.
Viticulture
agriculture biologique
Vendanges
manuelles
Vinification
40 jours de cuvaison pour le cabernet franc, 25 pour le cabernet sauvignon
Élevage
en fûts bourguignons de plusieurs vins
Degré d'alcool
13%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
belle robe rubis
Nez
des arômes complexes et profonds
Bouche
fraîche et longue, ligérienne, la trame dense et structurée, mais fine. Charnu et croquant
Servir
à 15°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2015
Boire avant
2017
Accords mets/vins
à déguster sur des viandes rouges de caractère, des gibiers, un gigot d’agneau, une côte de boeuf ou entrecôtes, une bavette. Les plats hivernaux seront également les bienvenus (daubes, civets)...
Domaine Patrick Baudouin
Plus d'information sur Domaine Patrick Baudouin
Anjou
L’aire d’appellation de l’AOC Anjou s’étend sur 128 communes du Maine-et-Loire, 14 des Deux-Sèvres et 9 de la Vienne. Cette AOC régionale englobe de nombreuses AOC sous-régionales et communales. Les vins d'Anjou ont obtenu leur AOC par décret du 31 décembre 1957.
La superficie totale du vignoble d'Anjou est de 1.100 hectares et comprend deux régions distinctes : l’Anjou noir situé sur des sols sombres de schistes (bordure sud-est du Massif Armoricain), qui est l’aire la plus étendue, et l'Anjou blanc, couvrant les terres blanches résultant de l’altération de la craie (tuffeau) de l’extrémité sud-ouest du bassin Parisien, est de surface très restreinte. Le climat est de type océanique tempéré, mais plutôt sec, avec des écarts de températures assez faibles.
Les cépages utilisés pour les vins d'Anjou sont le Chenin, à 80 % minimum, le Sauvignon et le Chardonnay qui confèrent au vin sa robe jaune or soutenue. La plupart des vins d’AOC Anjou s’épanouissent dans les deux à trois ans. Frais et aromatiques, ils sont floraux et printaniers. Parfois, ils surprennent par leur richesse et leur opulence minérale, à l'instar des produits proposés par le Château de la Roulerie ou le Château de la Guimonière.
L’aire d’appellation Anjou Villages s’étend sur 43 communes du Maine-et-Loire et 3 des Deux-Sèvres. La zone délimitée englobe les aires des AOC Coteaux du Layon, Anjou Coteaux de la Loire, Savennières ainsi que certaines communes limitrophes. Ce terroir correspond à une sélection de terrains retenus dans l’AOC Anjou. Les sols les plus sains, précoces et bénéficiant d’une bonne exposition ont été retenus dans l’aire délimitée. L'AOC Anjou Villages a été accordée par un décret datant du 14 octobre 1987.
Les vins d'Anjou Villages sont élaborés à partir du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, ce qui leur confère leur robe profonde de couleur rubis. La plupart s’épanouissent après 8 à 10 ans de garde. Profond et intense, charpenté et charnu, il vous révèle la pleine expression des cépages Cabernet mûris sur sols de schistes. De très beau Anjou Villages sont proposés par le Château Princé ou le Château de Fesles.
Plus d'information sur les vins Anjou
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2015) 15,5/20 Très bon vin
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du vin :
Un potentiel évident avec ce style soyeux et pur qui constitue la touche baudouinesque.
A propos du domaine :
Patrick Baudouin a d’abord exercé mille métiers avant de s’établir libraire à Paris. C’est à 40 ans qu’il a décidé de revenir sur le domaine familial, qui vivotait autour d’un hectare et demi. Ses lectures lui furent utiles pour retrouver l’essence des grands liquoreux du Layon, avant que le sucre de betterave et la chaptalisation quasi systématique ne lissent ces vins d’or. En puriste, il a choisi la voie de l’excellence, sans aucun compromis. À ses débuts en 1990, il ne fait que des liquoreux. Encouragé par François Raveneau, grand vigneron de Chablis, il accède à la culture du blanc sec à partir de 2001. Avec 14 hectares de vignes (dont 10 hectares de chenin, avec un hectare en Quarts de Chaume et 90 ares à Savennières), situés sur les plus spectaculaires terroirs de l’Anjou Noir (schistes, grès et roches volcaniques) et cultivés en bio, il cisèle avec son fidèle adjoint Christophe Durand (arrivé en 2012) de magnifiques blancs. Une propriété modèle, incontournable qui cherche l’identité intègre du chenin.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2015) 15,5/20 Bon vin
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du vin :
Belle intensité pour Les Coteaux d'Ardenay, finement poivré et savoureux, bien mûr et digeste.
A propos du domaine :
Patrick Baudouin, la soixantaine énergique, s'est battu pour imposer la production de liquoreux naturels en Layon à la fin du XXe siècle. Cet ancien libraire parisien, revenu sur la terre angevine de ses aïeux au début des années 1990, a connu bien des vicissitudes. L'arrivée d’un partenaire financier majoritaire (l’Union Harmonie Mutuelles) a permis au domaine de se doter de moyens supplémentaires et d’atteindre des objectifs qualitatifs élevés. Le travail engagé porte ses fruits et les vins n’ont jamais été aussi aboutis, avec de beaux rouges mais surtout des anjous blancs illustrant la diversité des terroirs et, en liquoreux, un admirable quarts-de-chaume. Plus que jamais, Patrick Baudoin joue un rôle actif pour la promotion du chenin angevin.
Avis client
Note des clients
3.5/5
sur 4 avis
Note et avis de M.DOMINIQUE B. Publié le 22/12/2021
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Note et avis de M.AVELINO V. Publié le 14/07/2015
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Note et avis de M.MIKAEL B. Publié le 14/05/2015
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Note et avis de M.OLIVIER R. Publié le 03/05/2015
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