« Magnifique velouté de bouche, un peu plus débordant que le 2014, froid et élancé. Il se détendra avec énergie. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Cette cuvée au caractère dynamique est issue de jeunes cabernets empreints de l'expression calcaire de leur coteau. Très belle finale allongée par de beaux amers et notes fumées.
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine de La Chevalerie
Cuvée
Bretêche
Millésime
2015
Appellation
Bourgueil
Région
Loire
Couleur
Vin rouge
Cépages
Cabernet Franc, 30 ans
Terroirs
Sols argilo-calcaires orientés sud/sud-ouest sur le village de Restigné
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée (Demeter)
Vendanges
Manuelles
Vinification
Tris successifs avant et après éraflage, macération tout en douceur de 30 jours en cuves inox et béton
Élevage
8 mois en barriques de 400 et 500 litres
Degré d'alcool
12,5%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe rouge profond à reflets grenats
Nez
De fruits, arômes très purs de cerises, de groseilles et de cassis
Bouche
Gourmande, pleine de fruit et d'énergie, croquante, de beaux amers et des notes fumées
Servir
En carafe à 16°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2026-2028
Accords mets/vins
À déguster sur un dos de brochet rôti et des pommes de terre grenailles au laurier...
Domaine de La Chevalerie
Bourgueil
Avis des experts

Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Enfant de Bourgueil, Pierre Caslot, disparu en 2014, avait enflammé le Grand Tasting avec ses 1964 et 1955 qui constituent toujours la gloire des grands cabernets francs. Il avait fait de sa cave de tuffeau une des plus belles cathédrales du vignoble français. Aujourd’hui, Stéphanie et Emmanuel perpétuent la tradition de leur père avec passion : ils ont converti l’ensemble du vignoble en biodynamie. L’argile et le calcaire constituent les clefs du sol. Les cuvées qui en sont issues épousent pleinement leur terroir, dans un registre de tension et de fraîcheur : bretêche et grand-mont sont à attendre, busardières joue la finesse du tannin avec un rien de délicatesse en plus par rapport à chevalerie, tandis que galichets est une superbe introduction au domaine à un prix raisonnable. Le gel a affecté les derniers millésimes, perturbant un certain nombre de cuvées ; 2018 devrait permettre au domaine de retrouver plus de sérénité.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2020) 93/100
Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du vin :
Magnifique velouté de bouche, un peu plus débordant que le 2014, froid et élancé. Il se détendra avec énergie.
A propos du domaine :
Qui mieux que l'attachante Stéphanie Caslot incarnait le panache et la joie du vignoble de Bourgueil ? Elle nous a tragiquement quitté en février dernier. Son frère Emmanuel et sa sœur Laurie continuent avec amour le travail de treize générations de ce domaine historique de Bourgueil. Le cabernet franc y est vinifié avec une réelle douceur pour exprimer de façon nuancée les terroirs de sables, d'argiles et de calcaires de bas, mi et hauts coteaux. Chaque étiquette s'habille judicieusement d'une couleur traduisant l'intensité et la complexité du vin : du rouge vif pour le Peu Muleau jusqu'au violet profond pour le Grand-Mont. Ces références absolues de Bourgueil mettent en lumière la fine austérité froide du cabernet franc en revêtant une texture douce magnifique.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 7 avis
Note et avis de M. DENIS B. Publié le 15/08/2023
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Note et avis de M. THOMAS S. Publié le 23/07/2023
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Note et avis de M. FREDERIC F. Publié le 06/05/2023
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Note et avis de M. MILESI A. Publié le 04/02/2023
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Note et avis de M. XAVIER R. Publié le 19/03/2022
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Note et avis de M. JEAN P. Publié le 15/11/2021
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Note et avis de M. JACK F. Publié le 21/10/2021
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