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Domaine Ampelidae - Marigny-Neuf Sauvignon 2020

Name: Domaine Ampelidae - Marigny-Neuf Sauvignon 2020
Brand: Domaine Ampelidae
Rating: 4.1 (8 reviews)

IGP Val de Loire|Vin blanc|Bio

4.1/5 (8 clients)

16,5/20

Jancis Robinson

(Notes millésime 2019)

sauvignon

fruité

fraîcheur

huîtres et fruits de mer

apéritif

pépite

« A ne pas manquer ! »

Ce blanc est issu de jeunes vignes conduites avec beaucoup de feuillage pour extraire la quintessence du cépage. Une puissance aromatique rare se dégage, avec un fond fruité s'ouvrant sur des notes de genêt et pampres de lierre. La bouche est souple et dévoile une remarquable acidité, une aromatique gourmande, à la finale nette et très fraîche. Un vrai régal de tous les instants, à partager ! (Capsule à vis)

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Site noté

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dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Domaine Ampelidae

Cuvée

Marigny-Neuf Sauvignon

Millésime

2020

Appellation

IGP Val de Loire

Région

Loire

Cépages

Sauvignon Blanc (vignes âgées de 10 à 35 ans)

Terroirs

Sols argilo-calcaires, argiles riches en illite et smectite (80%) assises sur un niveau calcaire, terre de Groie jurassiques très caillouteuses

Viticulture

Biologique certifiée et Vegan

Vendanges

Manuelles, de nuit

Vinification

Pressurage avec pressoir pneumatique à cuve fermée (protection des jus de l'oxydation), séparation des premières presses et des fins de presses, débourbage à froid et serré, stabulation à froid pendant 1 semaine, fermentation en cuve inox thermorégulée

Élevage

5 mois sur lies fines en cuve inox

Degré d'alcool

13%

Bio

Oui

Oeil

Robe claire et cristalline

Nez

Belle puissance aromatique, orientée sur les agrumes, goyave avec un fond fruité de grande maturité, notes de genêt et quelques pampres de lierre

Bouche

Souple et vive, beau gras, sublime acidité à la finale ultra fraîche, retour aromatique et netteté en finale

Servir

À 8-10°C

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire avant

2023

Accords mets/vins

À déguster sur les incontournables huîtres de Marennes, du fromage de chèvre, des asperges, des sushis, du saumon gravelax...

Plus d'information sur Domaine Ampelidae

Plus d'information sur IGP Val de Loire

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2025) Cité (Vin réussi)

A propos du domaine :

Frédéric Brochet crée à vingt-trois ans, alors qu'il rédige sa thèse de doctorat en œnologie, son petit domaine à partir des 49 ares de vignes paternelles. C'est l'origine d'Ampelidæ, né dans la cave familiale de La Mailleterie. Accompagné depuis 2004 par la famille Meuli et un groupe de vignerons de la Vienne, son vignoble couvre 90 ha conduits en bio, morcelés sur une trentaine de kilomètres autour de Jaunay-Marigny et répartis sur plusieurs propriétés, complétés par une activité de négoce.

Jancis Robinson

Vin noté 16,5/20 (Millésime 2019)

Note des clients

4.1/5

sur 8 avis