Un blanc très sec, avec presque aucun sucre résiduel s'ouvre sur des arômes de fruits blancs. Le vin se déploie avec richesse et profondeur d'une part puis laisse place à une bouche croquante à souhait, avec une acidité revigorante et saline. La finale nous emporte sur de beaux amers... Un grand blanc débordant d'énergie !
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Oeil
Robe jaune paille aux reflets verts
Nez
Concentré et expressif, dévoilant des arômes de fruits jaunes, citron et de pomme verte
Bouche
Très sèche, à l'acidité revigorante et saline, riche et profond avec presque aucun sucre résiduel. Beaux amers en finale.
Servir
En carafe à 10-12°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2027
Accords mets/vins
À déguster sur un brochet au beurre blanc, un tartare de poisson, bar rôti sauce morilles, homard mayonnaise ...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2024) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Clément Nicolas prend désormais bien en main la succession de ses parents Christine et Eric et profite pleinement du nouveau chai gravitaire. Ce domaine incarne la référence des vins de la Sarthe en continuant de les positionner à leur plus haut niveau. Leur conduite du vignoble de 15 hectares, en bio et biodynamie se révèle irréprochable. Des vins originaux qui justifient leurs prix entre 20 et 42 euros.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2020) 18,5/20 (Millésime 2016) (Grand vin)
Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Éric et Christine Nicolas ont été les premiers, au milieu des années 1990, à relever avec panache le flambeau bien éteint des vins de la Sarthe. Avec la même sensibilité et rigueur, leur fils Clément les a rejoints au domaine familial de Lhomme. Leurs cuvées montrent le potentiel immense de ces terroirs discrets. Les raisons du succès sont les mêmes que partout ailleurs en France : une viticulture élitiste, en biodynamie, et une vinification la plus naturelle possible, mais scrupuleuse. Le coteaux-du-loir Vieilles Vignes Éparses illustre à merveille le caractère unique, élégamment austère, de ces vins qui évoluent vers une sensation saline extraordinaire avec quelques années en bouteille. Calligramme, issue de vignes de 70 ans, est un autre monument, oscillant entre le sec et le demi-sec selon les millésimes, que tout amateur de grand blanc de Loire doit avoir dans sa cave. Avec leur haut niveau de concentration, les rouges de pineau d'aunis sont parmi les plus aboutis de ce cépage avec un écart toutefois cette année.
Note des clients
5/5
sur 2 avis
Note et avis de M. FREDERIC B. Publié le 12/10/2024
Je connaissais le domaine de renom par la revue le Rouge & le Blanc où je suis abonné. Ce vin présente une robe lumineuse, dorée comme un Sauternes ou un Monbazillac un peu âgé. L'oeil invite à la dégustation. Le nez est puissant, axé sur des arômes d'agrumes, surtout le citron et le citron vert. La bouche est très puissante mais ronde et grasse. L'acidité du nez est estompée pour faire place à de la rondeur, du gras de la matière. C'est un vin magnifique qui encense le cépage Chenin. Je l'ai accompagné d'une truite en papillote.
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Note et avis de M. BOUTRY D. Publié le 17/02/2023
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