Domaine de Bellivière - Jasnières Les Rosiers 2020 (sec tendre)

Loire

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

93/100

RVF

(Notes millésime 2019)
chenin
complexe
poisson
fromages
référence

Cette cuvée emblématique incarne depuis la création du domaine le raffinement de l’expression d’un terroir singulier. Avec personnalité, le vin s'exprime dans une bouche grasse, pure et savoureuse. Une cuvée racée empreinte d'une belle énergie qui s'invite régulièrement sur les plus grandes tables de France.

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de Bellivière

Cuvée

Les Rosiers

Millésime

2020

Appellation

Jasnières

Région

Loire

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chenin

Terroirs

Argiles à silex sur tuffeaux, assemblage de 24 parcelles (5 ha) sur 2 communes

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pressurage pneumatique, débourbage au froid naturel, fermentation naturelle avec levures indigènes

Élevage

10 mois minimum sur lies fines en fûts, léger sulfitage avant mise en bouteille

Degré d'alcool

13,5%

Sucres résiduels

17 g/l

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Belle robe jaune pâle avec des reflets gris de raisins mûrs à point

Nez

Dans un registre très floral, mais également des notes de pêche, de prunelle, des touches d’épices douces et de minéralité

Bouche

Ampleur bien équilibrée par une acidité franche, fruitée et minérale, vin sec et aérien

Servir

En carafe à 13-15°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire avant

2029+

Accords mets vins

Accords mets/vins

À savourer sur des gambas poêlées aux épices thaï, un Saint-Pierre, une poularde cuite au foin...

Domaine de Bellivière

Plus d'information sur Domaine de Bellivière

Jasnières

L'appellation d'origine contrôlée Jasnières, reconnue par décret dès 1937, est une appellation de la vallée de la Loire dont la zone de production s’étend sur 2 communes du département de la Sarthe : Lhomme et de Ruillé-sur-Loir. Le vignoble des Jasnières couvre une superficie de 65 hectares environ imbriqués dans l'appellation Coteaux du loir avec laquelle elle constitue l'appellation la plus septentrionale du Val de Loire. Développé par les moines cisterciens au Moyen-Age, célébré par Henri IV et finement cartographié sous Louis XIV, le vignoble connaît un renouveau qualitatif doublé d’un profond regain d’intérêt du public depuis les années 1970. Des domaines de qualité le Domaine de Bellivière n'y sont pas étrangers.

Le vignoble des Jasnières repose sur un terroir de craie tendre du turonien, également appelée tuffeau, décomposée en argiles à silex donnant des sols pentus, très caillouteux, difficiles à travailler, mais où la vigne trouve un terrain favorable à son épanouissement. Protégée par la forêt de Bercé au Nord et profitant de vallons adjacents et de coteaux exposés plein sud, le vignoble bénéficie d'un climat tourangeau tempéré, décliné en nombreux microclimats.

L'appellation vin Jasnières produit exclusivement des vins blancs élaborés à partir du cépage Chenin blanc, connu aussi sous le nom de "Pineau de la Loire" ou "Pineau Blanc" : un cépage vigoureux et assez producteur qui donne des raisins blancs aux grains serrés prennent de belles couleurs dorées à maturité. Les vins Jasnières sont réputés comme étant parmi les meilleurs blancs secs de France, caractérisés par des arômes de pierre à fusil est plus ou moins prononcés suivant les crus ou les millésimes. Ils s'enrichissent de notes d'écorce, de miel, d'acacia ou d'aubépine. Ils bénéficient en outre d'une remarquable faculté à vieillir des dizaines d'années, voire plus d'un siècle. On a dit du vin Jasnières qu'il est le plus jeune des vins vieux, car après 10 ou 20 ans de bouteille, il atteint son sommet tout en restant bien vivant. Suivant les années et le degré de maturité des baies, le Jasnières produit des vins contenant des taux variables de sucres résiduels qui leur permettent de les classer en vins moelleux, demi-secs ou secs.
Les vins Jasnières sont représentés sur 65 hectares. Petite parcelle, ce type de vin est assez peu représenté dans le paysage français. Et pour cause, ce type de vignoble est réservé aux connaisseurs. Afin d'être reconnu sous l'appellation « Jasnières » les raisins de ce vin doivent être cueillis à maturité et être vinifiés selon la tradition ancestrale et locale. Son orientation plein sud, placée sur la pente forte des coteaux, permettent aux raisins de se gorger de soleil et deviennent très goutus. Encore un des nombreux trésors de la vallée d'Anjou.

Petite histoire des vins Jasnières d'appellation d'origine contrôlée

Le vin Jasnières se conçoit, se développe et se découvre uniquement sur un domaine qui surplombe la Sarthe. La zone d'exploitation est bien délimitée, sur un unique versant exposé plein sud et long de 4 kms seulement. L'appellation Jasnières est une AOC comprise dans les coteaux-du-loir. Ce vignoble prend ses racines depuis plus de 70 ans dans la région de la Loire. Ce domaine d'exception accueille le chenin blanc. Le chenin blanc est le seul cépage autorisé pour les vins Jasnières. Ce dernier est finalement un vin sec, fruité, à forte minéralité de pierre à fusil et présente une longévité surprenante.

Les caractéristiques principales du vin blanc Jasnières

Le vin Jasnières est reconnaissable parmi les autres vins pour un certain nombre de caractéristiques propres à lui. Tout d'abord, la couleur de sa robe est blanche. Il sera possible de le conserver, dans une cave, à bonne température pendant 5 à 10 ans. Le seul cépage autorisé est, le chenin pineau de la Loire. Des mélanges n'autorisent pas l'appellation de vin Jasnières.

Comment reconnaitre par le goût, l'odeur, et la vue un vin Jasnières ?

Œil : Le vin Jasnières propose une robe jaune d'or un peu pâle. Dès lors que les raisins ont reçu un rayonnement maximal, la robe sera plus dense, le jaune sera alors plus intense à l'œil. La jolie robe invite le dégustateur à goûter ce bon vin.
Nez : A l'odeur on reconnait facilement la palette d'arômes. Il est possible de remarquer de l'acacia, des agrumes, de l'abricot et de l'aubépine. Ces notes se retrouvent globalement à chaque fois que l'on sent un verre de vin Jasnières. L'odeur de ce vin est très agréable et invite naturellement à une dégustation.
Bouche : En bouche, le vin Jasnières se déguste avec franchise. Tout d'abord, il peut être surprenant de découvrir la dureté en bouche de ce vin. Puis, une sensation de fraîcheur arrive agréablement. L'équilibre est alors trouvé entre la rondeur de la première impression puis la douceur finale. La fin de la dégustation rappelle les fruits découverts à l'odeur.

Avec quoi déguster les vins Jasnières ?

Ce type de vin est à sortir auprès de connaisseurs. En effet, son équilibre, sa finesse, ne peut pas être détectée par tout le monde. Les vins Jasnières sont parfaits pour des apéritifs, des crustacés, du poisson fin, des fricassés de poulet et de lapin. Il est également parfait sur des petits légumes cuits et cuisinés en toute simplicité. Les vins Jasnières ont la faculté de réhausser chaque plat en subtilité.
Plus d'information sur les vins Jasnières

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Clément Nicolas prend désormais bien en main la succession de ses parents Christine et Eric et profite pleinement du nouveau chai gravitaire. Ce domaine incarne la référence des vins de la Sarthe en continuant de les positionner à leur plus haut niveau. Leur conduite du vignoble de 15 hectares, en bio et biodynamie se révèle irréprochable. Des vins originaux qui justifient leurs prix entre 20 et 42 euros.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2022) 93/100 (Millésime 2019)

Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Éric et Christine Nicolas ont été les premiers, au milieu des années 1990, à relever avec panache le flambeau bien éteint des vins de la Sarthe. Avec la même sensibilité et rigueur, leur fils Clément les a rejoints au domaine familial de Lhomme. Leurs cuvées montrent le potentiel immense de ces terroirs discrets. Les raisons du succès sont les mêmes que partout ailleurs en France : une viticulture élitiste, en biodynamie, et une vinification la plus naturelle possible, mais scrupuleuse. Le coteaux-du-loir Vieilles Vignes Éparses illustre à merveille le caractère unique, élégamment austère, de ces vins qui évoluent vers une sensation saline extraordinaire avec quelques années en bouteille. Calligramme, issue de vignes de 70 ans, est un autre monument, oscillant entre le sec et le demi-sec selon les millésimes, que tout amateur de grand blanc de Loire doit avoir dans sa cave. Avec leur haut niveau de concentration, les rouges de pineau d'aunis sont parmi les plus aboutis de ce cépage avec un écart toutefois cette année.

Avis client

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