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Domaine Pellé
Domaine Pellé - Menetou-Salon Vignes de Ratier 2023
Domaine Pellé - Menetou-Salon Vignes de Ratier 2023

Domaine Pellé - Menetou-Salon Vignes de Ratier 2023

Menetou-Salon|Vin blanc|Bio
Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5
5/5 (2 clients)

92/100

Bettane & Desseauve

91/100

RVF

sauvignon
minéral
à encaver
ample

« Un terroir à part dont la richesse s'amplifie d'année en année »

Les Vignes de Ratier possède une belle amplitude, où les fruits à chair blanche surlignés de quelques notes épicées se lient à une minéralité particulière. Une expression pure du terroir de Morogues.

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Site noté
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-20€

dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Domaine Pellé

Cuvée

Vignes de Ratier

Millésime

2023

Appellation

Menetou-Salon

Région

Loire

Cépages

Sauvignon Blanc

Terroirs

Roche mère de marne kimméridgienne, profondeur de sol 50 cm, exposition sud-ouest

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Pressurage direct à l'arrivée en cave, débourbage, fermentation en cuves bois, fûts et cuves inox

Élevage

Sur lies en foudres, fûts (majoritairement) et cuves inox

Degré d'alcool

12.5%

Bio

Oui

Oeil

Robe jaune doré aux reflets verts

Nez

Arômes de fruit à chair blanche et notes poivrées

Bouche

Belle amplitude et minéralité à l'image du terroir, touche saline en finale

Servir

En carafe à 10°C

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire avant

2028

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À savourer sur un poisson à chair fine, des asperges, des fruits de mer, un crottin de Chavignol...

Plus d'information sur Domaine Pellé

Plus d'information sur Menetou-Salon

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2026) 92/100

Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Les Pellé sont enracinés en appellation Menetou-Salon et leur travail à la vigne comme en cuverie impressionne. Depuis 2006, Paul-Henri réenchante cette adresse familiale qui monte en qualité. La mise en avant des cuvées parcellaires et la maîtrise des élevages sous bois avec de plus en plus de grands contenants (foudres et cuves) concourent à l’excellence du domaine qui ajoute une exigence de plus avec la certification en agriculture biologique depuis 2021.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

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Vin noté (guide 2026) 91/100

Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Côté Sauvignon blanc, la nature a été bien généreuse en 2023, offrant une souplesse et une fluidité naturelle. Chaque terroir reste bien défini, la droiture et la finale sèche des Vignes de Ratier, évoquant les marne kimméridgiennes.

A propos du domaine :

Paul-Henry Pellé, fils d’Anne, est en charge du vignoble et des vinifications : ce vigneron exigeant, qui n'a de cesse d'affiner le travail des sols et les élevages, est pleinement engagé dans une recherche de maturité optimale et d’expression variée des terroirs. Les vinifications méticuleuses donnent des blancs nets et rafraîchissants (Morogues), mais aussi des vins plus profonds traduisant la singularité de chaque terroir : Le Carroir (vieilles vignes sur silex), Vignes de Ratier (terroir solaire de marnes kimméridgiennes), Les Blanchais (marnes kimméridgiennes exposées au nord-est). De bonne constitution, les rouges peuvent accuser quelques écarts.

Note des clients

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

5/5

sur 2 avis

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. CHRISTIAN P. Publié le 22/09/2026

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Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. SAMUEL S. Publié le 14/09/2026

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