Rhône
Vin rosé
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Note : Bettane & Desseauve 14/20
"Rosé vif et frais, joliment fruité, avec des notes de fraise écrasée et de fleurs blanches, et beaucoup de fraicheur en fin de bouche" (Le Grand Guide des Vins de France 2012 - Bettane & Desseauve). Compostelle Rosé est le rosé gastronomique du domaine, aussi étonnant et frais sur des mets délicats que dégusté seul pour savourer son bouquet de fruits rouges sauvages (fraises des bois, framboises) et de fleurs blanches. La bouche s'exprime tout en fraîcheur sur des notes d’agrumes et d’arômes floraux. Un joli rosé de table !
 

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Domaine :
Château Mas Neuf
Nom du vin :
Compostelle
Millésime :
2010
Appellation :
Costières de Nîmes
Région :
Rhône
Couleur :
Vin rosé
Cépages :
60% Cinsault, 30% Mourvèdre, 5% Roussanne, 5% Grenache blanc
Terroirs :
Sélection de vignes de plus de trente ans, sur galets Rhodaniens Sud Costières
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Agriculture raisonnée : parcelles enherbées, apports organiques si nécessaires, vendanges en vert pour une meilleure maîtrise des rendements
Vinification :
Fermentation alcoolique en cuve inox à basse température (16°C)
Elevage :
En cuve inox
Oeil :
Robe rose aux reflets ciel
Nez :
L’olfaction révèle l’assemblage de fruits rouges sauvages (fraises des bois, framboises) et de fleurs blanches
Bouche :
La fraîcheur et la longueur se conjuguent, des notes d’agrumes se mêlent aux fruits rouges
Boire à partir de :
2011
Boire avant :
2014
Ouvrir :
1/4 d'heure avant de servir
Servir :
à 10-12°C
Accords mets/vins : A savourer sur un turbot grillé, une côtes-filet d’agneau au romarin, un fromages caillé doux (banon, pélardon), de la tapenade de picholine verte...
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Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

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Domaine noté (guide 2012) : 3***Étoiles (Production de très bon niveau)

A propos du domaine : « Luc Baudet a eu l'audace de venir s'installer dans cette région encore fortement marquée par la coopérative. Attaché aux Costières de Nîmes, il a posé ses bagages au Mas Neuf. La richesse des terroirs lui permet de proposer trois types de cuvée : Rhône Paradox, sur la fraîcheur et la pureté du fruit ; Compostelle, résultat de tris sur les vieilles vignes, ainsi que de raisins issus des meilleures parcelles. Et enfin Armonio, né d'une rencontre avec Louis Mitjavile (Tertre Roteboeuf, à Saint-Emilion, notamment). »

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D'origine romaine, le vignoble des Costières de Nîmes est l'un des plus anciens d'Europe, il est à la jonction de l'Occitanie et de la Provence. Les vins des Costières de Nîmes sont appréciés des Grecs puis des Romains, servis aux Papes d'Avignon puis exportés dès le XVIe siècle. Géographiquement dans le Languedoc-Roussillon mais plus rattaché par ses caractéristiques aux C ...
Plus d'informations sur les vins de Costières de Nîmes

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