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Paul Jaboulet Aîné - Côte Rôtie Les Jumelles 2021

syrah

raffiné

délicat

vin de garde

« Mariage parfait entre les deux personnalités de Côte Rôtie »

Un des plus anciens vignobles de France, que les Romains développèrent au Moyen-âge, on dit que le Seigneur de Maugiron partagea son bien entre ses deux filles, l’une blonde, l’autre brune, d’où les noms donnés aux vins Côte Brune et Côte Blonde. Délicate, aux parfums de réglisse et cerise, dotée de tanins fins et soyeux pour une trame longue et précise, cette cuvée est le parfait mariage de deux fortes personnalités de Côte Rôtie. Tout en raffinement. • Attention quantités limitées !

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dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Domaines Paul Jaboulet Aîné

Cuvée

Les Jumelles

Millésime

2021

Appellation

Côte-Rôtie

Région

Rhône

Cépages

100% Syrah

Terroirs

Sur des terrasses granitiques très escarpées, couvertes d’une couche silico-calcaire en Côte Blonde, d’argile et oxyde de fer en Côte Brune

Viticulture

En conversion bio

Vendanges

Manuelles

Vinification

Égrappage, foulage et contrôle des fermentations alcooliques et des températures, cuvaison de 3 à 4 semaines

Élevage

12 mois en fûts de chêne, dont 20% de bois neuf

Oeil

Robe rouge grenat

Nez

Expressif et complexe, arômes de fruits rouges mûrs, de pivoine

Bouche

Savoureuse sur des arômes de framboise et d'épices douces, jolie structure tannique

Servir

À 16-18°C

Boire avant

2036

Accords mets/vins

À savourer avec ravioles de Romans au foie gras et chanterelle, selle et carré d'agneau rôtis aux petits légumes, croustillant de rouget aux olives...

Plus d'information sur Domaines Paul Jaboulet Aîné

Plus d'information sur Côte-Rôtie

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2023) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Caroline Frey dirige avec application cette institution de la vallée. Les changements entrepris n’ont jamais autant porté leurs fruits, tant dans le vignoble qu’en cuverie. Des vins rouges épurés, raffinés, frais dans leurs parfums de fruits et des blancs frais et sophistiqués. Au sommet de la gamme, le mythique hermitage la-chapelle, un savant dosage entre méal et bessards, deux des plus fameux coteaux de la colline.

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Fondée en 1834, la maison Paul Jaboulet Aîné est restée familiale jusqu’en 2006, date de son rachat par la compagnie financière Frey. À côté de son activité de négoce qui a fortement réduit ses volumes, "PJA" possède le deuxième plus important patrimoine de vignes en Hermitage. Ses 25 ha (21 de rouge, quatre de blanc) ont des places de choix dans Le Méal, Les Greffieux, Les Dionnières, Les Roucoules et quelques Bessards à l’extrême ouest du coteau. Cette institution produisait jusqu’au début des années 1990 quelques syrahs parmi les plus mythiques au monde, dont La Chapelle, issue de l’assemblage de syrahs âgées. Il s’élabore, suivant les millésimes, entre 30 et 80 000 bouteilles de La Chapelle rouge. La sélection se fait sur la finesse de tanins et la profondeur. Le milieu et le bas du coteau du Méal constitue le cœur de la cuvée. Après un an d’élevage, avec 15 à 20 % de fûts neufs, les lots les moins denses sont écartés et entrent dans La Petite Chapelle (nommée désormais Maison Bleue) à boire dans les cinq-sept ans.

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Dégustation & accords

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